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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-4-18 10:46 AM 標題: 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲

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材料：- S/ Z# @# N# f
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　　鮮雞半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb& P3 \; J1 i6 E8 \
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雞醃料：

　　生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙

調味料 :
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　　蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D( V) O7 x" s+ ?

粟粉水：tvb now,tvbnow,bttvb8 w  }( ^  e/ g: R, c1 E9 v# M

　　粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)5.39.217.77:8898% o3 {  ~, y: p3 x) s; I

做法 : 3 v# N1 Q) R; l

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　　1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。5.39.217.77:8898; d9 ]5 P. N8 ?5 T1 H$ m4 F) R8 y
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　　2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。- D5 Y6 F* Y: [8 F
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　　3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。8 N, `' S& e( k+ M- m  J7 q. |& S
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　　4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。6 J/ }" ?  Q& F! o) c8 }

　　5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。" G" s9 `: [; g5 r) J: r
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　　6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇$ t- C3 H" J: C2 W+ J! ?$ u

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　　煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。

作者: tmzkhosl2012 時間: 2012-6-1 11:07 PM

thanks u

作者: joeybibi 時間: 2012-6-14 11:40 PM

with photo, so good, thanks for share !

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