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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-4-18 10:40 AM 標題: 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。" A, h9 c: h* {7 e  R

　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇' w8 U: j+ x) `+ p& t

牛腩飛水材料：

　　紹興酒  1湯匙、薑 2片

調味料：2 c1 }' t8 l7 E  v/ I

　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.77:8898$ J: x1 \: K! R; e! _% w
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ q  y) S) S3 v( m8 P  W* `7 r
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　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。

　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。

　　3. 蘿蔔去皮，切角。

　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。

作者: joeybibi 時間: 2012-4-21 05:39 PM

With photo very good, thanks for share !

作者: tmzkhosl2012 時間: 2012-6-1 11:00 PM

thanks u

作者: lamyumchoi 時間: 2012-6-16 01:49 AM

感謝你分享蘿蔔燜牛腩的製法！

作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:31 AM

谢谢分享这道餸，图文并茂，清楚玲珑。

作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:31 AM

taste yummy

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