標題:
[食肆地點]
德國主場豪歎空運腸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-4-16 02:08 PM
標題:
德國主場豪歎空運腸
雖然我未去過德國，仍很欣賞當地人暢談豪飲的熱鬧氣氛。香港有不少大賣德國風味的餐廳，若論正宗，不得不提剛於屯門黃金海岸開業的德國餐廳！除了環境氣氛舒適又開揚之外，更由德國直運啤酒、腸仔、芝士、凍肉、豬手等，想百分百學足德國人豪飲啤酒歎腸仔，呢個「德國主場」，絕對無問題！黃金天時 地利人和屯門黃金海岸是香港旅遊熱點之一，天氣剛開始回暖，海灘及遊艇會附近一帶每逢假日已擠滿遊人，這間新開的德國餐廳開業時間也算合適，選擇的地點亦十分適宜。
公仔箱論壇" A7 `; C5 W: q+ B- d* A$ _
4 ? B2 r/ v$ r# H+ ]2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
天時地利，也要夾人和才能令食物做得出色及有特色。老闆請來曾有多年炮製德國料理經驗的袁師傅主理，雖然袁師傅是香港人，但對於傳統德國菜有一定認識，也有自己的一份堅持，成就滋味德國菜。
( w0 ^ c; ?' X9 P公仔箱論壇
( E" z! [" U T; p; }
自選花式 滋味入口餐廳內大部分食材都是由德國空運到港，包括凍鮮豬手、芝士、腸仔、啤酒及麵包等。以德國腸仔為例，這裏的款式不算少，包括莎樂美腸、熱狗腸、火腿豬肉腸、維也納腸、黑森林腸、螺旋德國倫堡腸、巴伐利亞白香腸、豬肉腸等，可以散叫，也可以柯打腸仔拼盤，拼盤款式會定期更換，經常惠顧也不會吃悶人。
5.39.217.77:88983 [7 C7 G7 e9 h
公仔箱論壇3 r0 p |4 z% e# A) f( T- H
其他還有來自德國的芝士、凍肉盤，芝士方面會挑選不太濃郁、重味的，好像是牛奶含量較多的忌廉芝士，又或質感幼滑的半軟芝士。至於凍肉，不會選擇太鹹、太濃味的，而是肉鮮味較重的火腿片及火雞片，港人較易接受。
9 t: C. L! _" C- B8 o2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ u1 ^& ~% b- f+ ~2 G5 e7 S- l
加時必追 脆燒豬手至於香港人吃德國菜必吃的鹹豬手，這裏的做法也不馬虎。袁師傅表示，豬手是由德國空運到港的冰鮮貨，事先不會經過醃製，因此做起來工夫比較繁複。先將豬手解凍，然後用雜菜及香料湯煮烚至少2個半小時，既可將味道滲入豬手中，又可辟走冰鮮味。然後再用香料及調味料醃浸4個半小時，入味後再風乾1小時，最後等客人柯打才放入焗爐焗至脆卜卜。由於豬手由袁師傅精心調味烹製，所以味道不會過鹹，比起已經過處理、過鹹的鹹豬手更適合港人的口味。
- i8 A( Z+ c2 T, @+ P& a* n9 U5.39.217.77:8898
) a! Z1 X. O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除食物外，生啤、支裝啤酒亦由德國入口，麥味重，也有其他口味選擇。值得一提是這裏的環境設計，有酒吧、原木椅桌及露天座位，假日來度過一個寫意晚上必定滿意至極。
tvb now,tvbnow,bttvb; W$ q9 N& U- J+ A; J: _' ]( y# x
9 o1 {4 c5 K. a
REVIEW
5.39.217.77:88981 P2 F) v- z6 w1 ~
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
' m. M" Q* |" T& ]4 i* Z2 G2 Q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好味指數：★★★★
9 p& Q9 q) K6 L5 ~* a9 q+ O
必食推介：扒德國腸拼盤配燒薯、德國芝士餅
公仔箱論壇3 `2 e* S2 N* G2 S( x8 O
地址：屯門黃金海岸商場
0 I/ y( ]/ i8 ?+ ?* }. htvb now,tvbnow,bttvb
作者:
doogyob
時間:
2012-4-21 01:22 PM
香港吃的德國鹹豬手，多數焗至脆卜卜。在德國本土吃的鹹豬手，可以選擇烚的，風味不同，但也是很好吃。
^% k$ ]+ r: B9 O
很懷念呀！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
