標題: [健康食品] 吃雞肉別 忘警惕四件事 [打印本頁]

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作者: bw201020    時間: 2012-4-11 04:59 PM     標題: 吃雞肉別 忘警惕四件事

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
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* o* {: }5 C. W5 t6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？tvb now,tvbnow,bttvb. R! M2 ]. E2 S) b# n
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　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。公仔箱論壇% T) Y$ u: O8 N0 b) X* S
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　　真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？公仔箱論壇9 p+ m( b. n7 s5 p

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, L; Z; S) }1 h1 L( F5.39.217.77:8898　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
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　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
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　　實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
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- r+ C/ p! Q* I4 r; C: `3 d$ D　　真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？公仔箱論壇- M: l# @  R- J+ A& P% D- N

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　　烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。

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作者: 柔    時間: 2012-4-11 08:39 PM

原来食雞都好有学问，多谢分享 !

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