標題: [食肆地點] 小日本食晏好和味！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-4-11 02:46 PM     標題: 小日本食晏好和味！

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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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# n4 o. Y) b. j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
. z7 v+ z  O0 ]0 B" f& K亮亭食晏錦囊5.39.217.77:8898! ~0 b/ E7 H$ x* A0 X
人均消費﹕75元7 c, J( x. A* ?6 v- ~7 j1 s- S
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 K# K' c2 J
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 o* ]) B( h9 ?* w" R3 x
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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+ w9 x  d7 p# p7 ktvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.77:8898+ B9 k3 J% \; w4 F7 U
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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( ^  X% Q" |* c% b; S+ [( f" ~公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
/ U+ x6 y8 E$ f# @3 S- \0 z2 U公仔箱論壇座位數目﹕約50個
9 g3 W+ s/ E- h8 N美味度﹕4★
# a# k1 g: S/ T和風度﹕4★
) K% d' a; a& L+ i( L5.39.217.77:8898整體評分﹕4★公仔箱論壇  J: ?; H% k  I  Q% j
地址﹕太古城道
7 i' y$ U& {) p! ^0 R; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一
7 R7 L! B5 k0 c) a) Z公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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作者: fatgor    時間: 2012-4-12 07:37 AM

thx you for sharing

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作者: suisuisui    時間: 2012-4-19 11:45 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: hkjcman    時間: 2012-5-1 12:15 AM

Thank you very much for sharing

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