標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:42 AM     標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙  p- z1 J) v5 |$ { 芹菜末1大匙、筍絲100gtvb now,tvbnow,bttvb5 K4 D8 Z' }0 q; \2 f0 B5 e  C 冬菇絲30g、素火腿絲30g- v/ P: r7 `9 P* Z 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根 9 U! f& }: R4 O* O1 D# X; }: H' A5.39.217.77:8898調味料： 0 R5 v: A4 v8 E  L2 P7 I. E* I公仔箱論壇砂糖1小匙、咖哩粉1小匙 7 [! J+ h* @2 i) D) [香菇精1小匙、胡椒粉1小匙公仔箱論壇* b6 C% A3 F2 H# n* p5 V8 M

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& T' n4 y) g4 V# j% R. ]

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:35 PM

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