標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:42 AM     標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙5.39.217.77:8898* X/ S; S+ z9 D1 k 芹菜末1大匙、筍絲100gtvb now,tvbnow,bttvb4 C5 c6 ~; I, t$ }1 d. }' p0 } 冬菇絲30g、素火腿絲30g公仔箱論壇( t- p% ?1 F8 O+ D  n  [4 Y" k 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb6 |! ?* Y, B2 D7 d* j3 F& c& h 調味料：5.39.217.77:88980 W: _* m! i8 ~7 ? 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙 6 P8 H6 I7 N7 N/ u7 H公仔箱論壇香菇精1小匙、胡椒粉1小匙 - X, ~! x! G$ `% F' x: p5 k5.39.217.77:8898

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。   c" `* J* V1 {" Etvb now,tvbnow,bttvb

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:35 PM

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