標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:42 AM     標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙5.39.217.77:8898$ J# S4 c! d0 X. a' U5 u 芹菜末1大匙、筍絲100gtvb now,tvbnow,bttvb. n; l# S8 s" ~6 @" L 冬菇絲30g、素火腿絲30g & g; p& y7 h+ G, S7 E4 u1 Y5.39.217.77:8898高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb5 E% W9 G; Z7 @( O 調味料： 8 g2 H+ |7 o7 G: H  ]4 btvb now,tvbnow,bttvb砂糖1小匙、咖哩粉1小匙公仔箱論壇1 M6 [7 ^1 Y5 t6 F2 O 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙 ! e; `0 f1 J. H. R, P' R' ?

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I" u# g/ }: Z) `+ N& E6 ]

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:35 PM

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