標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:42 AM     標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙公仔箱論壇* L  n5 q! ^: q3 K 芹菜末1大匙、筍絲100g * n& o# u  A4 s4 u' n公仔箱論壇冬菇絲30g、素火腿絲30g. q, F5 w# k) m& X% }, Q0 c 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根3 U3 n" Y( Y  T 調味料：   e7 d$ e3 b. `$ p) g9 O3 F: c; ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖1小匙、咖哩粉1小匙   ^0 e# A+ M7 Z; n2 C- d8 l* a4 g香菇精1小匙、胡椒粉1小匙公仔箱論壇# @0 H' ?/ [5 i* j# i

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 ' I+ @/ T, u& Y; |tvb now,tvbnow,bttvb

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:35 PM

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