標題:
[中式食譜]
韭黃炸春捲
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作者:
hyden
時間:
2007-11-17 12:41 AM
標題:
韭黃炸春捲
豬肉
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叉燒
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馬蹄
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香菇
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韭黃
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蝦仁
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春捲皮20張
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鹽、味精
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糖、蠔油
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水100㏄
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太白粉水
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香油、五香粉
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A料:麵粉.水
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製作方法:
1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲,韭黃切成小段,備用。 2.熱鍋,放入少許油下鍋略炒,加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸,接著用太白粉水勾芡,起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊,取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀,接口處以麵糊黏緊,備用。 4.熱160度的油炸鍋,將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色,即可撈起。
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作者:
~天穎~
時間:
2007-11-17 03:34 PM
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