標題: [中式食譜] 韭黃炸春捲 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:41 AM     標題: 韭黃炸春捲

豬肉
! A# M! A2 O1 M5 R8 x: ]叉燒
  l2 C, Y1 P$ d1 \公仔箱論壇馬蹄tvb now,tvbnow,bttvb* @7 H! _6 x3 |! |8 |# v
香菇公仔箱論壇8 U. c9 R6 l* i% v
韭黃
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春捲皮20張
6 Z% o7 f3 ]: \0 j/ {" N1 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽、味精5.39.217.77:88983 f6 `2 Q+ y3 O
糖、蠔油* G7 Y2 Z% c" i. f& ]2 q9 {
水100㏄
' m' M0 y7 K! h6 @' j; Z. n0 Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉水
* N' _' Y# |, v' I+ g香油、五香粉5.39.217.77:8898  j6 S3 F! M7 N, H. w: U" \5 E) X
A料：麵粉.水5.39.217.77:8898* `. K) C: A- u/ L4 _' m! F+ ]& [  g

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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 / ^" I' @4 r9 `5 ?2 T3 Jtvb now,tvbnow,bttvb

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:34 PM

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