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標題: [中式食譜] 韭黃炸春捲 [打印本頁]

作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:41 AM     標題: 韭黃炸春捲

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叉燒tvb now,tvbnow,bttvb4 u  z# H: ~7 F( C
馬蹄- A) }3 y  C2 T  s" [
香菇
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蝦仁
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香油、五香粉; Q% c8 r9 ~5 }
A料:麵粉.水tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ Q  g2 L: g4 F% Q( _: z  o! X0 T1 |
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲,韭黃切成小段,備用。 2.熱鍋,放入少許油下鍋略炒,加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸,接著用太白粉水勾芡,起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊,取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀,接口處以麵糊黏緊,備用。 4.熱160度的油炸鍋,將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色,即可撈起。3 c5 M" X3 _1 B8 U1 b# @

作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:34 PM

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