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標題: [食肆地點] 大坑限量得獎拉麵 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-4-7 02:13 PM     標題: 大坑限量得獎拉麵

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得獎拉麵魂之一杯每天限售三十碗，湯底以豬骨熬製十六小時而成。($98)


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9 B2 ?1 {$ a  u* w& btvb now,tvbnow,bttvb大坑這個美食小區，新店開個不停，最新加入戰團的有來自日本的拉麵店，其得獎招
8 _7 ^' F6 x0 m- A# x6 Q  x$ G7 J" w牌拉麵，豬骨湯底濃稠惹味，每日限售三十碗，非常矜貴。此外，亦有新店主打羅馬式薄餅，即叫即焗，批底薄脆香口，風味獨特。
% N& u, }& }) I! g+ P/ Q公仔箱論壇大坑的拉麵來屬於過江龍，開業只有兩星期，老闆是兩位香港年輕人Anthony跟Cliff，他們數年前已計畫開設拉麵店，輾轉認識了日本人小林宏次，小林的豬骨湯拉麵在當地大有名堂，2011年獲得日本拉麵大賽亞軍，他們幾經努力邀得小林來港合作開店。
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這家大坑小店設有十多個座位，裝潢富日本懷舊色彩，擺放了不少從日本搜購回來的懷舊玩具及海報。店內設有開放式廚房，購置了一部價值二十多萬元的小型製麵機，每日用日本麵粉製作拉麵。麵條分為湯麵及撈麵兩款；前者較九州拉麵粗身，更能掛湯，後者扁身，入口富彈性。拉麵湯底共有六款選擇，分為豬骨湯及雞湯兩大類。推介必吃得獎拉麵魂之一杯，每日限售三十碗，原因是製作複雜，湯底用上數十公斤豬頭骨及豬筒骨熬製十六小時，期間不斷樁爛食材隔渣，豬骨及豬肉鮮香盡出，湯底特別濃稠，很受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb) w0 J! a7 r1 \  [8 w

) o+ U! C; o! X( e, e濃厚豚骨湯拉麵屬魂之一杯的輕盈版，豬骨湯熬製六小時，湯底雖不及魂之一杯濃稠，卻清香惹味。骨膠原雞白湯拉麵，湯頭以二十公斤全雞熬製三小時，期間邊煮邊樁爛雞肉，以釋出肉味，吃前加入日本流行的骨膠原蛋白球，女士們最愛品嘗。此外，加辣的激辛火藥玉豚骨湯拉麵、乾撈的溫泉玉子油拉麵、白松露野菌豚骨湯拉麵各有特色。小店每天只售二百碗拉麵，想吃要趁早！+ n. P# V* M, S& u5 Q1 K: W

; E* f+ j1 U8 S) z4 G2 W, L# o1 M, |地址：大坑浣紗街5.39.217.77:8898; U2 x( o3 T4 }! S( ~
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在大坑浣紗街的轉角處，可找到這家風味獨特的Piccolo Pizzeria。餐廳總店設在西環，來到這個美食小區開分店，魅力不減。主打羅馬口味Pizza，用料豐富，大Size而批底薄。老闆落重本打造傳統的意大利Pizza烤爐，溫度可高達攝氏四百度。由於烤爐溫度高及受熱平均，只需數分鐘Pizza便能出爐，口感薄脆而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb; W$ t5 s( x" c. o

# s& H) P& N6 G- w* J* J公仔箱論壇大部分食材都來自意大利，招牌作有Four Cheese Pizza，用上Taleggio、Scamorze、Mozzarella及Gorgonzola四款芝士造成，集鹹、酸、甜、濃於一身，層次豐富。此外，亦有鋪滿巴馬火腿的Prosciutto di Parma Pizza和加上太陽蛋的Panchetta Pizza等，選擇不少。新店只專注做Pizza及數款小食，師傅由搓皮、鋪料及入爐烤製一氣呵成，風味地道。店內採用開放式設計，以木、石作裝潢，原始味濃，帶有外國街頭小店情懷，吸引不少外國人來捧場。tvb now,tvbnow,bttvb# f& V& I4 e& x
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地址：大坑浣紗街5.39.217.77:88980 o5 b8 v9 H" Z" U/ e6 k5 p2 _
作者: paksuetfei    時間: 2012-4-7 03:19 PM

wow! seems very yummy!
  W2 E2 i2 \! u" ^2 t; t4 E, rtvb now,tvbnow,bttvbthanks for sharing



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