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这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
主料, Y& ~5 [; V$ s/ p6 Y4 x, ?9 ]( s
鸡爪500g5.39.217.77:8898+ e- m- t) t- b! j5 i" ^) k
配料$ }5 k" v7 L! U
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（
均看个人口味呀 亲~）耗时5.39.217.77:8898' G% _; U c& ?, w
制作时间10-20分钟 （很快哦
）tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% G$ ~3 w6 u1 ?3 p) e, c香辣鸡爪简介tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 ~5 s2 {0 Y! I/ C8 D& O
这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。! o6 L* e1 C. l+ m; M
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。* ]8 C" x: @$ n, H9 v
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。tvb now,tvbnow,bttvb( n$ c$ d+ X ^5 d: \0 d4 @
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。5.39.217.77:88987 R' b$ n0 I# p! ]+ {% w1 t
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
5.39.217.77:88986 |: T: n) E5 i: y, r8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！