標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% t: n2 k( ^3 r; H
　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
6 p; o) T! q  x5 e  z6 m5.39.217.77:8898　　01岐山臊子面
/ m9 C2 e6 d, r5 B1 v4 x: l　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
, P, b) p8 v2 m% p( W* y2 e; B5.39.217.77:8898　　02 杨凌蘸水面
  R' E9 e6 z: p$ D1 v　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
) i" N, f% `2 b+ P8 R　　03 鲍鱼翅面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. p1 V1 f# i/ e9 q+ y4 z1 G; l2 J
　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
, I7 c+ X$ H9 ^$ q% @5 w. h5.39.217.77:8898　　04 biang(音)biang(音)面
6 @: r$ K* `/ O  y+ V4 ftvb now,tvbnow,bttvb　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 5.39.217.77:88981 J9 @' y4 x$ t1 X! j! o: \* {
　　05 户县摆汤面
# K4 L, w0 c: j2 h/ u, @公仔箱論壇　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
5 d' p0 S3 l$ C/ R0 _公仔箱論壇　　06 蒜蘸面
8 P2 {3 d1 K# j" |% y5 F公仔箱論壇　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 5.39.217.77:8898. A/ U. G2 T2 P  o% M  {; s. I
　　07 华县洋芋面 9 g. {8 |1 ]* k8 G! L
　　源自于华县的一种民间面食。
$ J+ C8 C5 b  L, m! x7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　08 荞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S7 v8 k7 c# z7 R7 ]9 m6 k
　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
) ^' p8 e; _9 y: J* J, n; ]9 [公仔箱論壇　　09 关中凉面
/ `6 K& U9 A$ W4 L- D　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
7 H8 x8 f. B- s公仔箱論壇　　10 蓝田面 tvb now,tvbnow,bttvb' Q! c. l6 p/ ?0 S! x+ s
　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
- R4 {/ u  w8 J( O* }+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　11 宫廷罐罐面 tvb now,tvbnow,bttvb/ b  V4 D& G8 c
　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
9 M4 R& O9 P, T' h公仔箱論壇　　12 田庄羊肉面 公仔箱論壇9 b- D9 F3 S9 a% B( w
　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
4 f3 v. {0 _) s& l  Y% b7 R公仔箱論壇　　13 韩城羊肉糊卜 5.39.217.77:8898* Y, b( d' W, P4 y
　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 @/ Q/ u+ f: C" O* m8 l0 u
　　14 礼泉烙面
, ~7 ~: q  b& J5 Z8 |  N% z　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
) c3 K0 |% a  \' f6 |7 v! m　　15 春节臊子面
( _! G2 Z: ]) |7 }7 v* N0 x$ v　　陕西当地别具一格的春节食品。
' u0 s+ t7 }0 }! mtvb now,tvbnow,bttvb　　16 卤肉菠菜面
1 \' ]- }. x' c5 k0 j　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 : ?  B5 W7 d) G) ~
　　17 扯面
& v% t; O, y% p　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
  m( S/ I# ?! j& d: c9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　18 油泼面
: q! t( I/ n( o9 `2 Btvb now,tvbnow,bttvb　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 tvb now,tvbnow,bttvb( A) _) b0 l! l$ a* b! T* z
　　19 西红柿 鸡蛋面
8 h8 a6 ^; ^) g  o9 S( |公仔箱論壇　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb! K- }) `! k# ]+ S2 D
　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 5.39.217.77:8898! d9 [: w% j) i1 z9 h/ B
21刀削面
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　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
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1 i' c8 V; C5 w& u8 E2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　22西府干拌面
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6 Y4 o( [. G# ^9 y7 T8 e% {公仔箱論壇　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
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! M3 [4 X; |. f! H  c9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　23韩城大刀面
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% [( ~& q- V! s6 o; A. {( s5.39.217.77:8898　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" V  A1 y8 x% ]. k7 M  [6 T; k+ K
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　　24翡翠面 公仔箱論壇' ]" P) v% O3 ^  g" \1 G, X# C9 w
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　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
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6 n  i1 F9 f  B" @　　25捞面
. n! ~7 y& e% t* f! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P8 v$ U1 z0 g! S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N( v* i/ a" r9 Z: O5 U3 }

9 j1 b- J2 a" b6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　26菜面 * [5 k6 x( L4 S. J

. \; Q/ j' N: a　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 公仔箱論壇' M7 |4 B' @$ k7 ]3 G5 X+ W6 w
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　　27乾县浇汤面
% n& x0 S9 F% s5 `0 j5 v  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z2 \7 |- l) ^1 i" z% g/ z公仔箱論壇　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 % Y/ [5 Z; n0 e
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　　28 龙须面 & ?, O/ R7 e  y. a& Q) i  K
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　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 公仔箱論壇' K$ o: V* F, y  B) c- |1 p4 t+ p
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　　29烩面
' w! n: x% }6 V# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 h7 c( C4 @, w) k- ]' z
　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
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& r6 K# \: S- J0 A7 z# ^6 u% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　30炒面
1 R: K6 C- ^+ G3 i. g/ |2 g( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F# X( L' [" ^9 M9 V0 |1 l7 I* E
　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
! d# D0 f. i: c+ i0 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, e5 B* }  ?( T
　　31旗花面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) Y3 S+ S( J! Y. `6 E

5 k- m$ Z/ Y% U' ]% \$ ~5.39.217.77:8898　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 5.39.217.77:8898# m5 H2 o: W1 ?8 n! J. T

. f$ n* D0 n2 l0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　32腊八面
8 B3 @4 n% f6 k4 ^3 b( I4 \/ B' \公仔箱論壇
  w: H3 h9 K+ E1 @　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
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1 ~1 X; c2 C$ x& _  ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　33苞谷糁面 # N1 u6 B5 P. `

' R0 _7 O3 m6 G& s: m4 j8 y　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 tvb now,tvbnow,bttvb  h+ [5 ?$ G  n5 T$ a

! T" ?( {5 E) ~5.39.217.77:8898　　34拌汤面 tvb now,tvbnow,bttvb& O2 j  u$ H/ _4 R

! Z) o- _% I; t& T- s+ j　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
6 F/ z1 J1 B: j, E' }4 u2 B4 W21刀削面 5.39.217.77:8898. h1 E  q  w$ Q* L" ^5 Z
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　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q" c+ }+ Q$ S
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　　22西府干拌面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 Y# _% w$ ^1 s* l  d! W
5.39.217.77:88981 C. C! ^$ w+ J8 X% @) e
　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
, k; L. x2 Q+ B6 |6 |, I* ~- c. ]. V公仔箱論壇
) P7 z  D/ @& t+ r* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　23韩城大刀面 公仔箱論壇2 S& h+ F4 b) S% Q8 m) f" O
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　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
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　　24翡翠面 7 u6 i- d+ A' u3 C" l; J

7 v9 e$ j8 i5 K! {$ h- i2 x5.39.217.77:8898　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
' G" J- z+ h- Y/ F- ~& n+ d, W5.39.217.77:8898
4 I7 t- ]8 C+ c2 O: L+ N  _* l9 y% o　　25捞面
$ n, _$ @, k$ u+ e& F1 ]5 R: ztvb now,tvbnow,bttvb
+ R8 h/ D, D8 b公仔箱論壇　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 tvb now,tvbnow,bttvb' K/ ?% F' M+ L5 p( r/ b; i2 ?
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　26菜面
) i9 B" r( c/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v: U0 X6 R# I8 l1 Z! |8 B公仔箱論壇　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
" f% i* T- v+ A+ E公仔箱論壇
/ z( U1 I! G4 S7 o4 }* t" F5.39.217.77:8898　　27乾县浇汤面 tvb now,tvbnow,bttvb# g( v" \. k: v1 v9 S- v
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　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
3 c1 D3 ^9 q0 r0 ]) ^6 ^8 k  V! u公仔箱論壇
/ m0 I' N" n$ N, y/ {9 O7 g　　28 龙须面   E% d8 W  V' ]$ C7 \+ X4 B

! u( i/ e: I% E( xtvb now,tvbnow,bttvb　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 # j% ~" l! }0 j' b

; W( _$ Y( ]- u9 O& h* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　29烩面
; {" ?1 G( y; b; v6 i" R公仔箱論壇5.39.217.77:88980 q4 B& L- |( n2 B
　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
8 Y+ H9 l, b, h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; ], t% e. @* w7 B- E1 `
　　30炒面 tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 _. Z7 {) K
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　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 5.39.217.77:8898  R; D: B0 Y& R: S

8 T# l8 }& i  I* f2 r1 c8 H2 a　　31旗花面 公仔箱論壇3 ?* |1 c" T' r3 G

; F2 e: }3 Q+ ?$ K公仔箱論壇　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
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　　32腊八面 * [3 X0 Q, H' j; O
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　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 公仔箱論壇0 R+ I: L% }2 H4 h1 X* s. L

& W% ?1 e6 R9 M4 U7 e/ A3 D4 H$ b5.39.217.77:8898　　33苞谷糁面 4 u. ?# ?1 ^8 P, L! t, i

7 p8 c: Y' L& {; gtvb now,tvbnow,bttvb　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 5.39.217.77:88987 ~) A2 V# |/ h7 ]0 d* \
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　　34拌汤面 % v9 h* P2 [% `- {0 E4 G
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　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。7 J+ D. {* D1 n1 q0 f6 {. g; I$ X/ ^
35耀州疙瘩面
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　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 + m% m! h( ~/ X# W

9 K, i! |3 H4 a. ^. V# K0 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　36箸头面
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9 r6 Q% }4 A) A4 f8 |9 G  J! @" btvb now,tvbnow,bttvb　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 % E) c/ `4 L0 `% U" V8 B

. ^2 s$ g$ x9 ^) P7 ^/ p* Z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　37耀州蘑菇窝窝面
2 H1 i% D1 K3 h0 _; H% g  I: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" c% {5 `0 n" P) d  n  @8 ^
　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 5.39.217.77:88988 d% d. M- [0 a$ ^; T: d& [

/ C/ ]+ |; L7 U; ?# V( G　　38蕞面 " |, U) G5 R5 c* o7 ]9 _; X. B
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　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
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　　39耀州咸汤面
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# w2 m5 I9 P- X! _2 k) V+ ]　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
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　　40 汉中梆梆面 + v6 o1 x. Q2 E& Y# l0 g( i
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　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
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　　41合阳页面
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( D9 J/ n7 T& w0 D' z+ _# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。 5.39.217.77:88986 b6 M3 A, L6 m# u2 `! k2 ~
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　　42猴头面
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8 T2 l4 q: y; X7 m6 _" t/ X' u+ h　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 tvb now,tvbnow,bttvb" z* Z' f# @. o" s

) Z) N$ R  J) a7 ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb　　43定边荞剁面
9 \- k: J' j& E% r1 K7 Z9 V2 S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' L5 ?( t  q9 f
　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 公仔箱論壇8 X9 N: Q" n# @

1 l2 Y4 O# k9 T4 `5.39.217.77:8898　　44麟游血条面 5.39.217.77:8898; _1 o9 o% X, s

% l4 D6 y# d% X- R8 z) h, s) G) s　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。 公仔箱論壇" P5 b3 V$ v8 W- g
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　　45彬州御面
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  n# ~/ ~5 U$ \" }( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! O) a* G, q
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　　46澄城手撕面
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　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
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　　47 安康杂粮浆水面
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5 E+ T0 b5 E. Y; o, G5.39.217.77:8898　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
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, f1 Z3 a% g' d1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　48拨刀面 0 A( N) {! r6 b& W- H8 V

. l4 }3 E' P0 F9 a! a5.39.217.77:8898　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
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# G: f) u3 T8 ]9 i' H8 u公仔箱論壇　　49扶风涎水面
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: C! ^; [7 a0 I! h. `& a9 ?公仔箱論壇　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
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( ^; T9 D9 ^5 @　　50大荔炉齿面
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　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

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作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:

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作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

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thank.................

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作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~

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作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks

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作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.

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作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.

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作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................

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作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。

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作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料

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作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢

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作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享

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作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个

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