標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
% W9 V; t  R4 k$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？ 5.39.217.77:8898# U/ j) ]0 f8 ]/ }' q1 _
　　01岐山臊子面
: a/ M! z5 G. u8 u8 D　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。   {, Y: H7 D+ l
　　02 杨凌蘸水面
5 O4 c' M0 Z; i, c- U5.39.217.77:8898　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 , ^9 k: [/ X5 _" A& y4 j5 [
　　03 鲍鱼翅面
- C9 }- L+ E" r( {0 u7 B+ h: h& |1 a公仔箱論壇　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。 tvb now,tvbnow,bttvb, [4 Q( v2 `4 D. w
　　04 biang(音)biang(音)面 公仔箱論壇4 q; \" V* \  g7 ~) H6 V' O- e
　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
8 N8 x* p' y# btvb now,tvbnow,bttvb　　05 户县摆汤面
3 ~# O5 g: x/ m7 [! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。 & R) t; o+ w/ N
　　06 蒜蘸面
( R6 j* G4 I$ [& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
% Q+ `# l: \+ C3 t9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　07 华县洋芋面 : i; ], s; b: G" M& J7 U3 {
　　源自于华县的一种民间面食。 公仔箱論壇) {3 U/ @9 j" T; [; ]8 O
　　08 荞面 公仔箱論壇1 h3 V0 }+ u# Q, a
　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; M) v9 M9 X' B0 \
　　09 关中凉面
/ V' i# @8 A! W- F　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
5 }4 e. v6 ^0 i/ Z　　10 蓝田面
4 G: q6 l4 h$ dtvb now,tvbnow,bttvb　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
& }7 c5 p: {; V( M公仔箱論壇　　11 宫廷罐罐面
+ Q8 t/ b" A$ R. M3 ^5 Btvb now,tvbnow,bttvb　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
# J6 v6 [6 T' c: A& Y* z5.39.217.77:8898　　12 田庄羊肉面 公仔箱論壇6 A$ p& ~5 V1 |: ~
　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
5 |2 p% T$ C' x7 Z4 V, ?, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　13 韩城羊肉糊卜
  k( W' T7 ~; n7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
- R% S, C5 O  F* G  Y0 i$ a7 O公仔箱論壇　　14 礼泉烙面
8 w, ]: Q) p6 N+ @: l　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 - ~- X6 Z1 j, L1 g' h; H
　　15 春节臊子面 " [; f3 Q% O# X7 N& M. O! y
　　陕西当地别具一格的春节食品。 ; W# y& Y* s1 ?# I5 U
　　16 卤肉菠菜面 % ~% T  U" W4 ^/ |9 \0 ]2 {
　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
0 a+ L- |$ ^& j$ o! ~tvb now,tvbnow,bttvb　　17 扯面 tvb now,tvbnow,bttvb0 S# T1 {. a/ u1 G& |& _) O. q
　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
, o9 ~) Z4 ^8 l. {- C, k4 Z8 O$ K公仔箱論壇　　18 油泼面 5.39.217.77:88981 S4 u$ H/ \# N; K2 V+ q3 W3 F
　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
* k+ s, S" e  ?: o公仔箱論壇　　19 西红柿 鸡蛋面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; @( w. Z5 l( w6 L4 g  k
　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 5.39.217.77:8898* S& D+ U  G+ X6 [% ?
　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
' Q' V! y" T  ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb21刀削面
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7 T, d# E, i; ~　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
7 G1 k- q2 A; [. m# v5.39.217.77:88985 c! e$ m: J8 G, q  B2 x. Z
　　22西府干拌面 ' \1 v8 ?; k* @$ z' T
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　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
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6 g; v3 J/ @; G/ ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb　　23韩城大刀面 * x* u  y/ y6 q; _  \

% A4 p6 k+ v( N, w8 W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# Z$ m& d  s% y; r5 V0 @& M

9 L, L' @9 J* ?7 a( ~/ O$ O. M　　24翡翠面 tvb now,tvbnow,bttvb/ A* i( L& W* m; G

' f3 {* v( Q& s, E1 J公仔箱論壇　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
. a. T$ N7 D2 L3 m# @+ h5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i  l& n1 A+ K4 G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　25捞面 5.39.217.77:88984 \; |- a& g7 _) t

; j: |7 H. q6 U' Q公仔箱論壇　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 5.39.217.77:8898) r9 ?" o+ S- c0 R

" I. j4 u) x) _) J+ ]' Mtvb now,tvbnow,bttvb　26菜面 5.39.217.77:8898/ ?! o+ j% u0 f0 U( I+ X
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　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
4 W9 I8 W9 b* @1 j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* N1 C( E4 V
　　27乾县浇汤面
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& I' d9 Z2 c9 S, @- P2 a$ i% ^　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 公仔箱論壇# I' |: z1 T( _0 |
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　　28 龙须面
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　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |  _! O1 m! d2 y+ G
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　　29烩面 公仔箱論壇" |* x' ]" D$ L4 k; q/ f2 ~

' g( F/ @! l6 o/ u8 r3 `9 O: btvb now,tvbnow,bttvb　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 - @4 K. v! d5 H( p; D8 N

0 V! o. P+ p0 P3 g( M/ k6 u) J0 u% D公仔箱論壇　　30炒面 公仔箱論壇1 l9 M! c9 ^+ h5 n

9 c$ O3 T8 Y% ?/ c3 p  z. Ztvb now,tvbnow,bttvb　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ J  w& y" X% I" Y

* V4 O9 z. E  B8 P5 y　　31旗花面
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" W8 u9 i1 W$ K　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
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8 n8 z0 N: Z6 e' ]) }. {' Utvb now,tvbnow,bttvb　　32腊八面 ! [  `1 ?1 u" c2 a' H6 ]  k
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　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
1 L( u5 _1 f* e9 C* K; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [, y: ~0 C! A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　33苞谷糁面 5.39.217.77:8898$ H* E/ h# b: P0 v  D1 ?5 j, ^

' N3 [" S# E9 j# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 7 {( d* |8 A) T4 c

1 B9 m/ o4 h# w. A9 a" F6 A公仔箱論壇　　34拌汤面
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　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, l; z! J& f% i; ^
21刀削面
% Z/ W9 L7 P+ p+ o: R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. m" B3 m8 L- p$ u. U  K* ]8 E" p3 w
　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
! ]9 c) t$ B# e' Z. E1 _5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 @0 G# I0 s3 i2 l. U: r# }
　　22西府干拌面
; m, p& }) Q$ r4 [( v5 x1 w公仔箱論壇
2 d- O% I7 Y0 }　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
+ E9 {, ~" u1 W& _+ m' ]0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ r% F7 J2 l( Z$ _) f
　　23韩城大刀面
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6 S8 J$ R' _# C　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 5.39.217.77:8898! V2 z3 n% L* H) R% `

" v3 r* y% z; K6 @' K0 ]　　24翡翠面 : }' x8 P- s4 J6 g; s# E
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　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J# Y# D) k4 Y8 J2 ~+ g

' j+ Z" w7 L5 T6 c  k公仔箱論壇　　25捞面 tvb now,tvbnow,bttvb& O3 P8 m& L4 S/ r( D( E! G
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　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
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　26菜面
" H6 [( e; l  T5.39.217.77:8898
! x9 x3 N( l* w8 gtvb now,tvbnow,bttvb　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 / U- B  z/ c3 k3 m1 \

; h; D7 N7 n, g　　27乾县浇汤面
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　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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　　28 龙须面
  A& `1 L9 U7 G, l公仔箱論壇5.39.217.77:8898* \! X" Z0 F, G$ ]
　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 7 i+ U1 z  g7 G* ]

- M7 p7 T+ H8 S　　29烩面
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: j; W: x& z  r* R! \2 r- @tvb now,tvbnow,bttvb　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
5 E9 p0 x9 @) z3 T0 b' n0 H( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, a4 ]4 j$ c# w6 X$ I  d1 [7 B
　　30炒面
+ h2 U! H) }- {4 A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 H4 S0 y% ^5 J4 `" p
　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
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) a6 {  E7 w" u( s　　31旗花面
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9 M% [( ^  `' p0 `8 J$ C公仔箱論壇　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
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5 g  \7 y# v4 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　32腊八面
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) ?+ D) t7 X. n0 \; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ @7 ]$ o: ~' w# w) ]
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　　33苞谷糁面
: K" G" b% w) m$ d( o3 z9 _& T5.39.217.77:8898
9 |! b" i" D! |9 F+ rtvb now,tvbnow,bttvb　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
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/ z0 o+ j. \9 m, o4 C& F4 F　　34拌汤面
; r4 j, O* O1 q% \, ?  }' m4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* l, F+ J5 g* i( F* X9 U  B) ^　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
# m3 a) \8 c0 c35耀州疙瘩面 tvb now,tvbnow,bttvb+ s' z! O  S$ Q3 J

" L+ H$ K) W% }! I; x4 C5.39.217.77:8898　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
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　　36箸头面 tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 X5 U+ _/ K% A
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　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 公仔箱論壇, ]+ H* L9 ]9 O, C! D& n" y6 ^
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　　37耀州蘑菇窝窝面 5.39.217.77:88988 X  B/ W3 G$ q: A
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　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 公仔箱論壇/ e) V  E5 Y9 U) q
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　　38蕞面
0 E% d% v* f8 C& o1 I8 X4 X0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# o9 \! ~. X% ^. J, y  w7 @
　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
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3 I/ e/ t6 |0 S: \1 t　　39耀州咸汤面
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　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 ( e6 Y) \5 L' Q/ @  Q/ V' E

8 k, S# e2 W5 {; Q9 Y( B/ b9 D: ~& g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　40 汉中梆梆面
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6 G+ M5 u8 a+ q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
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: g, v4 _* I3 x+ Y4 b公仔箱論壇　　41合阳页面 tvb now,tvbnow,bttvb' q( R: E( ?0 ]

$ n9 j5 h( Z0 U0 j　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
0 D! E# Q/ {. ~8 [+ M4 Etvb now,tvbnow,bttvb
& Y+ R! j6 V3 C' P: T9 E% W公仔箱論壇　　42猴头面 5.39.217.77:8898; r; Y6 ]& i( I6 K2 C2 q

9 m" r" M2 i1 f, I' _; A6 T5.39.217.77:8898　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。
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7 K# t; N  p0 l! {* ?! L8 P　　43定边荞剁面 5.39.217.77:8898$ S" i  K" v3 ~# D

& U4 N2 f5 ]& w1 U/ h2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j. D5 L' Y1 ]6 @, _2 D
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　　44麟游血条面
$ V" r* n; ]& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* x. x% q8 ]) ?3 @" c
　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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　　45彬州御面 8 R4 H, W3 `- z  R! Q
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　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: Y# b( U' I+ c
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　　46澄城手撕面
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　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。 5.39.217.77:88985 c( b  j, L# y: R! T+ X' g7 ]- z. m
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　　47 安康杂粮浆水面 公仔箱論壇; p1 q1 P5 d! f- I: @: S2 O

; m/ I" }) x4 W0 \　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
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" E7 y" i) Z# K# i. f8 d3 H公仔箱論壇　　48拨刀面 - E' N  _( R+ J- w; p% f
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　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。 tvb now,tvbnow,bttvb- {: O8 d8 k9 M! ?
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　　49扶风涎水面
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　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。 * V" Z8 G( p6 K  b# i- z, b
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　　50大荔炉齿面
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　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

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作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:

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作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: w1 i7 _9 ~. u* k: A) i
thank.................

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作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~

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作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks

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作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.

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作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.

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作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................

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作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。

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作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料

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作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢

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作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享

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作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个

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