去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。 9 K! V, K) a# p 3 o5 J& F; ?+ N7 n名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。 ' c1 U' K" u- E! x4 P# d, k" m$ ltvb now,tvbnow,bttvb# b. Z0 y+ D M! l; e2 G& E
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。) C: C( X2 v3 T& c4 M( D
" d* z+ B, y, w, ~' R% F- Rtvb now,tvbnow,bttvb自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。5.39.217.77:88982 G2 m, i T' Q0 y1 R) n
3 P4 P; Q) g; X7 N4 ptvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。! M1 W' E, d: J/ J8 `: |, a
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Earl Grey Cupcake $20 # a; R# g2 Z' {0 c6 j0 [5.39.217.77:8898蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。5.39.217.77:8898" K. A* N8 Y+ V+ e- ~
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Matcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb& g9 T; K/ D3 o9 [) ]" N
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 \, H6 e* U$ D" E' U
0 H& B3 j3 ]2 p+ |1 eChai Chai $30（前） + y/ y& m# T& z5 u w- E. O1 A公仔箱論壇帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。 5 l+ u! _4 i! x, w+ S8 V5.39.217.77:88984 _; T3 M& Q6 Z1 q! \
Vegan Banana Cake $18（後）5.39.217.77:88981 h- o% k5 L, f+ J8 X
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。 ) x5 u2 {, V4 h7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" G+ u, {' L* C: p
Green Hot Chocolate $30tvb now,tvbnow,bttvb: X1 J* x; r! ~2 h
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvb now,tvbnow,bttvb, x& {! P6 O* L, n2 {9 k
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Vintage Berry $30 ( R) z; x+ K! N* d/ ~+ ^, p用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。& }6 s( H+ q& x, H7 f j8 ~6 i2 M. n+ W
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Vegan Apple Cake $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 f% Z2 `' X& J
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。 0 E* c8 L* f* B公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 q( l6 b% N1 Q" e7 X/ J9 U
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。 + O, o! _5 B# m4 }& z 0 f+ G, `: w& u# ~! q/ ~3 g9 F' g公仔箱論壇REVIEW % S9 ]* @% J' e H& _% g公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）. ~* ^9 R# _; [6 O9 O8 d
好味指數：★★★★ ! G, y: \) i) L1 m# z L' ~! o必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake 9 a0 D* D+ I! \$ x3 ~5.39.217.77:8898人均消費：$80 . b8 I; A8 d0 e1 F7 L8 W! X撰文：李文雅 攝影：林資凱5 x- w# M9 B1 S
地址：上環永樂街昌盛大廈公仔箱論壇 c# ?5 l+ t- ?8 o& U 作者: jade1187 時間: 2012-3-29 10:17 PM
