去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。5.39.217.77:8898! v. p$ n* x& M! d5 m% ^
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。 ( _7 r0 e' W, ~( A STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 H2 [! |8 h3 H: i
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。5.39.217.77:88980 f1 c. Q8 t; Y, S8 {, l5 s3 f
7 v' k. d( h& T7 R6 |! m v3 T2 v5.39.217.77:8898自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。4 Q$ p3 r( C ?% {, U
1 G+ m$ ]1 h. E; M, Z( s. `5.39.217.77:8898中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。 / J( b. c; b! j- n* I8 s5 X; Ytvb now,tvbnow,bttvb ; B2 M! K' ?" e8 k0 J& F, s/ K+ O) |5.39.217.77:8898Earl Grey Cupcake $20 - y0 f' ]# [, K, W9 l# i- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。 ! z: z C" D9 }4 r$ |2 X" `tvb now,tvbnow,bttvb( d6 n$ u/ A! G" o; t1 l
Matcha Caipirinha $38公仔箱論壇7 G7 e6 f! N$ S( k1 U! u
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。 - q3 J" z. Q/ f' ^5 Y+ B8 mtvb now,tvbnow,bttvb# B9 A' [& f) w' W0 M7 P* d6 h
Chai Chai $30（前） 0 ? _0 z' }# C5.39.217.77:8898帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。# ?" n; j) ~' M6 ^0 L
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Vegan Banana Cake $18（後） # L# k6 [7 L5 O# N! ?) C" H主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 O/ m0 ]* b! r: C2 F# G
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Green Hot Chocolate $30 4 F& F$ I1 s! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。 + O3 O# D* Q# P0 E q& t: Q" B% P' E; \6 N- y3 o
Vintage Berry $30 3 f( R' v( T% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。 ) I; H) r8 f8 B: l) ~ / R8 Y1 }, X5 Q1 |7 FVegan Apple Cake $20 - Q2 l3 ~/ F. F. Jtvb now,tvbnow,bttvb自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。 1 h! b! U, o9 |2 T4 qPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- p s! B1 p) m4 ]2 l+ F
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。 : L4 L0 p7 B6 Z) q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; |6 W+ D; G: [1 f# \% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW 2 i g4 C' d. g, }7 x8 X公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分） * K1 @9 I5 ~1 W4 ^) k$ b) q好味指數：★★★★ 3 K9 R, B+ a+ k! _% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana CakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ ?4 S6 W9 G2 ~; k) |
人均消費：$80: y* V1 E, N' L" ?4 T, S
撰文：李文雅 攝影：林資凱5.39.217.77:8898: [* ~, E+ D. k1 `4 P
地址：上環永樂街昌盛大廈5.39.217.77:8898& w7 b( T# z2 I4 [, g# w S 作者: jade1187 時間: 2012-3-29 10:17 PM
