標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水公仔箱論壇0 q5 Y/ J! V, L; {0 j
          1  湯匙糖/ w! n5 ^* l% _: {5 T
         1/2 個雞蛋
6 e0 c* d; z0 H. |公仔箱論壇         140 克麵粉
* U: I) t( e8 t$ V! z; b# r          90 克豬油/花生油, d1 x# F" i, X6 U0 ?: a

, E4 S0 r3 e2 v& K3 c公仔箱論壇餡  料 :   15 克豬油4 ?5 o& }* n% M/ A, _
          15 克糕粉
) K% @! F6 T$ qtvb now,tvbnow,bttvb          15 克芝麻
: W- @6 W  u9 _1 e# U! O- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          15 克椰絲
! m- V8 J7 \9 F* W公仔箱論壇          15 克糖冬瓜茸# S$ q, M; a% i" f5 h8 A7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @; J: Y% B3 ]3 Z* }% f& W2 Q$ b
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 s! [7 T# _$ |" F2 w
             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
! a. n  V, Q/ X' s公仔箱論壇             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
, C- f+ J: F' V# }' e, L* T                 B 放在雪柜內冷藏一晚。
+ N1 a4 {' X& C% ]$ o公仔箱論壇             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb& H) [0 V9 n( Y2 X
                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。2 f) ~* y6 {5 T0 P- J) H5 q
             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 * Z0 V- V& r4 K0 ]. C' a0 f
                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
3 m. T+ L; [2 \7 B9 \( {: K' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
8 {5 u/ h7 y# f$ |2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 做出餅的層次。$ m; t0 z, c; T) s. M/ S
         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
6 O0 {" |  T3 x             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同5 v3 I, p# q. q5 p% r- S; _  N( Q
             上。
+ a1 s6 m2 Q1 X9 e/ @5 B# I         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，9 f5 k2 o5 }$ n  z
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
8 C) ~6 J( P$ D$ B( p         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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