標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水
2 m+ R( a. J2 l9 S* }/ \          1  湯匙糖
- V% F& v6 f) Z  W+ E. mtvb now,tvbnow,bttvb         1/2 個雞蛋
3 B. N; C3 T2 Y" [6 h* }7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         140 克麵粉公仔箱論壇- O% R  r4 X$ p% {6 Y9 P! r1 w
          90 克豬油/花生油
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0 g1 l* S/ m: H3 [/ O& V3 N餡  料 :   15 克豬油公仔箱論壇* L6 D+ y; B* ?9 j' Y
          15 克糕粉tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& V; A$ I# h% r9 n$ d
          15 克芝麻
0 A% e+ R4 p: `5 F8 M- i( H          15 克椰絲公仔箱論壇/ z  k: C+ g* }( M2 o4 I
          15 克糖冬瓜茸
; |0 F9 t3 H$ o8 {3 X+ j公仔箱論壇
0 M3 G0 L. D( |1 a9 E公仔箱論壇做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  
3 L1 t1 w5 Y, t5 S3 x0 q2 ?) B! S             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
) m) W, w9 h0 L  R5.39.217.77:8898             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
* m( W$ @; o! Y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 B 放在雪柜內冷藏一晚。
, k8 s4 @4 f/ C& e* g6 P5.39.217.77:8898             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成3 A  E9 C$ h) q
                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
0 Q# l! |/ ~' S  r& M4 y             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
2 U- K8 E7 d2 [) N3 w" e+ Y& \+ t公仔箱論壇                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
' x( x  ^+ U8 L$ i+ O/ {5.39.217.77:8898                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
, g! ?/ k$ [' p8 ^) `公仔箱論壇                 做出餅的層次。
: m' j% l# R, N0 c  Ytvb now,tvbnow,bttvb         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
2 X, B3 Y* N4 {' S0 L3 F             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
0 u4 ^* m. ]# g( W6 t2 R0 k! d             上。
4 j7 Y- Q8 {6 O3 r1 y4 D         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，9 b$ K9 X7 C% t+ b* O
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。公仔箱論壇& I+ n- Z1 [: y4 V! U
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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