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標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-14 10:53 AM 標題: 心形老婆餅

皮材料 : 65 克水7 J/ H6 H: O$ @% @
      1  湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb( n" }: K2 l# i  b
      1/2 個雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ W  k* }$ J* ]0 N, P/ Z( p
      140 克麵粉6 x0 r. G4 v0 H; ^# E
      90 克豬油/花生油
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餡  料 : 15 克豬油5 `3 p8 C. L$ g4 b
      15 克糕粉+ ~( a8 D- a  Q
      15 克芝麻5.39.217.77:88980 L1 V; `$ t/ X. _$ ?( {
      15 克椰絲
      15 克糖冬瓜茸
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；
         (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。! H' h& M1 [* u+ p5 d/ G
         (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 J% H. W" u# [
               B 放在雪柜內冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' t- j2 r7 \8 g9 R% _* Q
         (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成5.39.217.77:88989 d- P# f2 }, E
               扁圓，包裹著圓粒狀的 A。公仔箱論壇+ |& w9 k! Y; L$ p1 n% \
         (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 5.39.217.77:8898( R$ B8 K* M* H
               至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫tvb now,tvbnow,bttvb% U( M0 J9 D% H; V1 D
               對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
               做出餅的層次。
      (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( _4 J6 N8 R+ z' }; c, t  J
         皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同# Q. S8 e$ {" B4 {+ p8 J
         上。* H6 n0 W; X% [% V2 g
      (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
         在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。公仔箱論壇. `7 ]/ c0 x* \8 T# n
      (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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