標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水
& z9 Z6 T+ e) J- n$ z# g5.39.217.77:8898          1  湯匙糖* d' R; d8 [. ^2 u% I( `
         1/2 個雞蛋公仔箱論壇# H, N( z/ [5 z% X/ M9 u  R
         140 克麵粉
$ m; g5 i1 W/ ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb          90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb. G! D" j* J* s" V/ f
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餡  料 :   15 克豬油5.39.217.77:8898) ~( I& j# v0 z+ V& r! o# S
          15 克糕粉
& T% Y! H1 N/ V) B( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          15 克芝麻
; T) o4 _" _8 Y          15 克椰絲8 V8 j  [; u3 t
          15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 S$ E! s) m% i' g
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  
% B2 K1 Q/ n( m  i0 k: B* l5.39.217.77:8898             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。5.39.217.77:8898' c# N* n. V# @- F9 O
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
2 ]6 }5 M6 S8 S' Etvb now,tvbnow,bttvb                 B 放在雪柜內冷藏一晚。# H" F2 L: n2 Z+ k
             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
' u2 Q/ D1 o; R公仔箱論壇                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
- h, q0 C* i) E" B# K# ~+ [# F公仔箱論壇             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 ( r$ A; b) [3 m  O8 ~: z6 K
                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
' h/ Y0 i/ N6 J0 C公仔箱論壇                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
6 w  `4 ^, e* }$ Y7 p8 X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 做出餅的層次。. Y/ m. x3 t, o7 x( D
         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
# f; X# V: N. V6 P( o$ j( O             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
; u6 S# Z: p: t% t; X, c             上。
6 X! F; q. T5 E/ _* Z* p0 B5.39.217.77:8898         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，tvb now,tvbnow,bttvb  O: J$ E3 f6 Q& \9 X8 O
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。公仔箱論壇4 v8 C, \0 U- F% O  @
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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