標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水$ x( D- Q' |4 q* [  e2 N7 V
          1  湯匙糖
+ f5 k1 J/ |2 C公仔箱論壇         1/2 個雞蛋
  k! B2 Y% Y; n- U% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         140 克麵粉
3 Y1 ]" E$ l1 t# F3 f% f* otvb now,tvbnow,bttvb          90 克豬油/花生油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, g( [/ c& \- Q! X

0 k; X" o1 I5 x3 Utvb now,tvbnow,bttvb餡  料 :   15 克豬油
5 s* r* f+ E8 }, Z          15 克糕粉
1 |9 z4 M3 `2 `  V6 M公仔箱論壇          15 克芝麻
* h. n5 G' F7 t2 ]! x, r2 N& F          15 克椰絲
/ W, a. a4 c, j! a( Ktvb now,tvbnow,bttvb          15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb  r8 ?+ [8 q9 `/ c# P4 s* p
tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 O- G  {. ?
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  公仔箱論壇& f3 w7 W; _. {: [$ F
             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
4 U; J! M/ Q1 c             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
7 ], }( {- C( I2 H! x* i2 K/ |公仔箱論壇                 B 放在雪柜內冷藏一晚。
7 E- H+ W9 S0 e8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成3 o3 Q  w7 K. H, `0 n- U: g( e* V
                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。tvb now,tvbnow,bttvb% c1 Q& X  O* [6 R/ N' m: \
             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
4 B% }  b' S, N! @# itvb now,tvbnow,bttvb                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
/ p0 I# m% P7 d. V$ N" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇8 g+ N( A! d2 \- `" s& x# K% Q3 ?
                 做出餅的層次。7 ^# Z0 q! q1 K2 K1 H3 m0 v+ Y
         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，5.39.217.77:8898! Q4 F' f! q' I; m5 g' }
             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
  X, B: g+ r: u7 ^$ A( w             上。! C+ q8 X+ J# l8 k6 V# j, s# B
         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，tvb now,tvbnow,bttvb) k2 I- H8 F0 T9 I( w
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb" H& r2 n  W/ A) ]3 z) I
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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