標題:
[美食介紹]
美女厨房的新加坡肉骨茶
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-13 10:17 PM
標題:
美女厨房的新加坡肉骨茶
肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
: v, @2 q# ]" y3 O/ D
; ]9 {+ C7 ~: z4 c1 H m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 r! P7 E ^8 p7 i
烹制材料(三人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# S, C+ @& d; X- Q* J
2 b3 J8 Q9 r! H- `& ~ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb& H( Y) F: q z! S3 \
( X6 J: l+ ?; H# \5 R/ s9 N
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
; y$ F* X; |: R% X
. k! H7 s3 Y6 k% \3 ?5 F! s" h4 s
调料：
G- l2 |) O* @5 [/ ^$ V
\+ w: q8 b9 [) p
盐(1/6汤匙)
公仔箱論壇$ Z1 [2 V8 H F$ V
公仔箱論壇5 l3 f6 ?2 I# o6 s
4 @" ]+ l/ X z5 Z" {' d6 P% y
! J1 i$ R6 z+ `! R4 h. \) F5.39.217.77:8898
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
" I' m# n0 O9 j( [8 v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' q& Y* O; G: o4 s5 u, {
) l: _& b7 m, L' Y( Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# l5 c( L a7 K% B0 Q& e
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
: C: z( C8 w( V4 H( qtvb now,tvbnow,bttvb
# b4 z! \% t @9 D$ o4 a- v公仔箱論壇
$ @& X+ g4 C% E0 Q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o/ S! d' k4 f$ _) F: stvb now,tvbnow,bttvb
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
9 H( e: `/ X w5 I: {1 n% Y公仔箱論壇
5.39.217.77:8898" l0 F5 }1 e: p/ Q0 x
8 @0 L# N; A& B0 f& Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 n$ `- q9 e1 c/ Y5 R- w/ T! J5.39.217.77:8898
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f' y9 n' \8 K( g
- z) `3 ^ w$ }: Ktvb now,tvbnow,bttvb
) g5 w# E1 w) x: D5 |
( K: R3 A0 j) o5 R1 M3 E- Q: b6 w公仔箱論壇
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
/ m2 G# F5 P; B: h j公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" L0 \# L% v5 g, P' ]8 h
; t" }% Z: C. @# g& }tvb now,tvbnow,bttvb
7 Q& j0 M- l6 I, X6 e6 Y$ g5.39.217.77:8898
, m2 X& F* I1 k# {5 L
@* _3 k! f I; q* F5.39.217.77:8898
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
公仔箱論壇7 O2 g& S0 v1 k- K0 U8 x
2 v: x, E& L: A( n7 H/ d+ r
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
公仔箱論壇# w5 o! s: N) C5 q! ?6 c
& s6 I; [% n* h; o- Y5.39.217.77:8898
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 a, v7 C$ J/ X# ^/ d4 c4 r
4 U% T8 O0 q2 r# R5.39.217.77:8898
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
" j' E& X2 I7 E. d- t/ C
本帖最近评分记录
作者:
jonh
時間:
2007-11-14 12:42 AM
thanks
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-14 09:23 AM
Thanks..
作者:
ahbi
時間:
2007-11-22 11:08 AM
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者:
maluri
時間:
2007-12-7 06:37 PM
作者:
卡卡龙
時間:
2007-12-9 10:50 PM
统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:34 PM
看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; ]9 {+ C7 ~: z4 c1 H m
4 @" ]+ l/ X z5 Z" {' d6 P% y
, m2 X& F* I1 k# {5 L