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標題: [美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-11-13 10:17 PM     標題: 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
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　　材料：
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% R# w- ]5 S# `4 J　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
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; n  r' J  T/ x! L4 e( [( c0 S5.39.217.77:8898　　调料：　　
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　　盐(1/6汤匙)
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1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。4 _$ K# C! [! k1 t6 ]

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2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
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3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
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6 g, B3 g' Q% U3 E+ B5.39.217.77:88984 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
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5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
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       1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 w  m' G/ o7 K

: U! g( p" A3 ~% S( b3 d* M　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。5.39.217.77:8898* I4 i" N) x: G/ c7 A' f

3 r9 f. V! v& D0 e# I" l# G$ z  \　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
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3 \1 f; z! @0 Z$ |/ e8 i1 F9 O( \; `) q. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
& F% T6 T7 s. O0 d  g1 X+ V. C5.39.217.77:8898                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        本帖最近评分记录
作者: jonh    時間: 2007-11-14 12:42 AM

thanks
作者: Alan8166    時間: 2007-11-14 09:23 AM

Thanks..
作者: ahbi    時間: 2007-11-22 11:08 AM

肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者: maluri    時間: 2007-12-7 06:37 PM

作者: 卡卡龙    時間: 2007-12-9 10:50 PM

统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:34 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！



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