標題:
[美食介紹]
美女厨房的新加坡肉骨茶
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-13 10:17 PM
標題:
美女厨房的新加坡肉骨茶
肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: ]6 l5 N/ H) Y/ p
$ h6 J/ p4 q6 m! }6 j$ E3 I# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x+ m3 }4 ~; E# O/ }% Vtvb now,tvbnow,bttvb
烹制材料(三人份)
; a* K# U# ~! J" v公仔箱論壇
公仔箱論壇5 z, p+ O. t% g9 n8 K& t
材料：
; i; z& p% @; o1 B: Z/ g( ^公仔箱論壇
$ i% Q/ a. \8 T) b/ [! C6 g
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
+ U. g! y5 L! y: N) A1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S2 g+ e) b3 ]- n
调料：
公仔箱論壇. h( A4 l% S. ]' q$ x
5.39.217.77:8898# d4 b5 b) x% z
盐(1/6汤匙)
6 N9 c2 ]7 @/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 h; U+ V ^; p& G& `9 I公仔箱論壇
' i. x$ @# q1 A; wtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 w6 e% e, h+ f
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
$ N2 T& u7 Y1 n0 Y3 _公仔箱論壇
* B5 D. |6 P1 X7 y- D+ R! k$ @tvb now,tvbnow,bttvb
% d, v: E3 G: a% a6 d# Y
8 x& B3 i/ M) D6 B& Y5.39.217.77:8898
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
& O6 W1 @: [, r2 U/ p
' B0 {# k0 g/ |% c
U- _( g0 q$ htvb now,tvbnow,bttvb
/ M$ x6 S- F) g: [6 c5.39.217.77:8898
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
7 b8 u) J G/ F- vtvb now,tvbnow,bttvb
, t+ P" d2 t5 z2 ^; l: V, y公仔箱論壇
7 q9 [; ^- ~* S5 W, p* [( Z8 w
' C7 `- t* T9 U. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
g# d! j2 S+ _4 T
5 A& \0 { J0 C: j0 ?; i* I% ]2 w
+ M0 R! P) o- b7 r' [6 Z7 Z- Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 l- \0 x( x4 U2 t- V' ?7 x
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
. p1 Z) B* ~" P0 d
5.39.217.77:8898# j, q- C# [7 R: Q2 G) X' ]
4 S' w) ^9 I! Y( n+ S z
3 c1 V) R E. O% N! s
) Y, \5 h. A3 z6 U4 F' L
) P* L" Z4 F7 a, e! D9 V
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
8 T) V& [0 T' c6 ?5 Y; J. O/ c$ y+ ?5 ~5.39.217.77:8898
公仔箱論壇8 G) A: O; v' {8 i5 }; a3 J
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
; I6 L9 z' w2 {! Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 r7 }' F' d
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
tvb now,tvbnow,bttvb- i( q0 u" m, O* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; A7 T/ x5 k) J" e
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
/ ]4 \1 O$ n @5 D* U9 a2 K( d3 Q9 ktvb now,tvbnow,bttvb
本帖最近评分记录
作者:
jonh
時間:
2007-11-14 12:42 AM
thanks
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-14 09:23 AM
Thanks..
作者:
ahbi
時間:
2007-11-22 11:08 AM
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者:
maluri
時間:
2007-12-7 06:37 PM
作者:
卡卡龙
時間:
2007-12-9 10:50 PM
统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:34 PM
看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 S' w) ^9 I! Y( n+ S z
) Y, \5 h. A3 z6 U4 F' L