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標題: [甜品] 夢之銀雪聖誕 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-13 12:44 AM 標題: 夢之銀雪聖誕

材料低筋粉50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 k5 @  r" X: ]/ d: Q
全蛋160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 v  u, f% H
細砂糖80克 5.39.217.77:8898/ C# ^+ m6 W: t. E7 M
鮮奶50克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K: w* _5 w8 ?% N& Q. ~
可可粉15克
植物性鮮奶油200克 tvb now,tvbnow,bttvb% R( o% Z/ t( m3 C
橄欖油50克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V& {9 o# D, X" z1 y7 w
肉桂粉適量
鹽0.2公克 5.39.217.77:8898. [; k& _+ v+ Z& p% H
酒漬櫻桃碎50克
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6吋不沾圓烤模2個
作法一將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂  K, }5 w- }6 X
粉拌勻
作法二拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
作法三將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
作法四將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型5.39.217.77:88986 [5 b! {7 |/ Y3 s+ ^5 X  x6 z" d

作法五打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力8 D- Q# r# X" W; `4 ~) _" `8 s& l" C
豆和巧克力棒即可完成！ tvb now,tvbnow,bttvb7 h8 g# B4 a! T! P+ s0 Z9 e9 Y
備註＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1

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