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標題: [甜品] 夢之銀雪聖誕 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-13 12:44 AM 標題: 夢之銀雪聖誕

材料低筋粉50克
全蛋160克
細砂糖80克公仔箱論壇. x* M' z" G- G9 u- A3 ]7 W4 b
鮮奶50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 m7 L" m$ e4 ], u, T' q
可可粉15克 tvb now,tvbnow,bttvb) g( Q: n+ c$ ~/ A5 k4 T3 N
植物性鮮奶油200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 s! A' |, B) Z# O) [
橄欖油50克 5 n7 `, I2 S6 P2 q' ^' {
肉桂粉適量
鹽0.2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ Z1 p: a$ \. v" w/ t
酒漬櫻桃碎50克 tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ M5 ~, ~0 {1 h1 {

6吋不沾圓烤模2個 tvb now,tvbnow,bttvb4 e' m, k& S( i+ r% a/ @; P, `
作法一將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
粉拌勻
作法二拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c, R* m% i' G" g6 {6 }7 y! U
作法三將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
作法四將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ Q" D) @- |3 k5 C) }% }
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作法五打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
豆和巧克力棒即可完成！ " ^8 h4 b }# {
備註＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1

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