標題: [甜品] 夢之銀雪聖誕 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-13 12:44 AM     標題: 夢之銀雪聖誕

材料 低筋粉50克
# {) g. H, |4 I! E公仔箱論壇全蛋160克 3 c2 ^- D! u& C" |7 `7 r. D
細砂糖80克
1 L8 h1 Q4 H: v6 _8 M. j公仔箱論壇鮮奶50克
% d* F2 ~2 ^- H7 v/ j% n" g+ ]可可粉15克
7 D& k0 R" d" l1 }" J/ N0 \5.39.217.77:8898植物性鮮奶油200克 * |6 P1 V& z9 l' n
橄欖油50克
+ `2 t4 G2 q& B0 O4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb  _; A$ N4 \  v: K
鹽0.2公克
* M% u+ `7 H  q" S5 V5.39.217.77:8898酒漬櫻桃碎50克 3 h! H( d; }% k8 H

: C9 ?5 @( |* q0 `8 N7 S5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6吋不沾圓烤模2個
! E. j) I7 K2 b2 ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
! L$ M& z' d: F* j粉拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ \5 c0 R9 G; G) e0 z2 ^
作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 5.39.217.77:8898- N+ R( `7 y3 }, L/ ?
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
+ g4 r8 b* I6 F1 \2 t5.39.217.77:8898作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型5.39.217.77:8898* p  ?# S2 C- D& o) r

; b3 U9 g* `5 ^& @5.39.217.77:8898作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
* u+ c5 _0 r: ]. }3 z豆和巧克力棒即可完成！
6 ?% a$ f1 }! I備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1

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