標題:
[美食介紹]
法国人用猪寻找的松露
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-12 10:22 PM
標題:
法国人用猪寻找的松露
日前，香港丽嘉酒店大厨岑柏涛在展示价值95万港元的白松露菌。当日，香港丽嘉酒店展出一株产于意大利、重1.5公斤的白松露菌。这株白松露菌是在近日一个国际白松露菌拍卖会上以95万港元购得的。
公仔箱論壇, m1 b3 J% N, L: v6 X0 }. M1 f
5.39.217.77:88986 M6 D. I9 x# E# z& U7 i
被誉为“白色黄金”的意大利白松露果然是无价宝，日前在意大利举行的一个国际慈善拍卖会上，经过一轮激烈竞投后，最终由一名来自香港的神秘女子以逾95万港元的天价，投得一个极为罕有、足足重1180.4克、全球最大的白松露，拍卖价更打破去年862.6克白松露卖42万港元的纪录，成为历来最贵的白松露。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ s8 z+ r9 j7 z
0 j) w5 w" p5 Y, U$ z" x
身价贵过黄金六七倍
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( I8 S7 i% T; C2 J
tvb now,tvbnow,bttvb' z2 J7 C; V( f' O; J+ V- l/ @
这名香港神秘女子最终以6.4万英镑（折合港元86.4万元）击退所有对手，连佣金需共付95万港元“赢得松露归”。若以克数计算，比黄金还要贵上六七倍。
5.39.217.77:8898$ Q3 n0 ?' [2 [+ h( Z; _
9 T# D. q' F9 R9 g: k9 ] a- b/ m
以天价投得白松露的匿名女性买家为香港丽嘉酒店意大利餐厅熟客，餐厅总厨岑柏涛透露，女买家想在该餐厅烹调“天价白松露”。据悉，该名买家为在香港从事金融行业的法籍人士，而她所买的“天价白松露”只是替别人所投。
* o2 W2 d/ |( [( D# I2 E公仔箱論壇
4 X3 F) X4 W+ p. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
周五白松露设宴待客
; n5 x; j8 @" Y; V; f' ~) O! T
) b' m9 R7 m9 q( P' r1 b5.39.217.77:8898
岑柏涛说，买家暂定于本周五于餐厅设晚宴，将款待几十人，他将制作四道菜，包括头盘、中盘、主菜及甜品，并会有15名厨师协助他。他透露，不计白松露本身的拍卖价在内，该宴每位需付约1000港元。
5 c+ s& C# d5 l: g" [
公仔箱論壇0 Z' W1 K4 L* `2 M* P
据悉，贵过黄金的白松露并不如黄金般可永久保存，只能存放约一星期，并且要“即开即食”，否则会发霉烂掉。去年12月以42万港元卖出的白松露，在拍卖后被送到伦敦一餐厅展出一周，餐厅总厨然后将贵过黄金的它锁好，但放假三天后回来发现白松露已经发霉，最终总厨惟有将它运回意大利土葬以示尊敬。由始至终，从未有人能尝到它的滋味。
$ k+ ] |) k) K! q' [. r7 A
5.39.217.77:8898! a% a& {; i S1 }
黑白松露与鱼子酱鹅肝酱齐名
4 @! y3 f( O) U4 L3 a% ~! ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" E: K, t. I" p0 X
松露在全世界均有出产，当中以举世闻名的法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最为矜贵，并且与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美同被称为三大珍品。
公仔箱論壇8 h' h+ s7 S8 T2 s$ z! O5 X" L
+ D( v. p, ?/ t$ f$ y
松露属菌类，主要生长在橡树及榉树下的泥土，世界各地均有出产不同品种的松露，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但论罕有及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最为突出。直至目前为止，还没有养殖的松露出现，只有野生的。
5.39.217.77:8898$ f3 P* M2 n% n0 w8 K
: N) G+ q8 _3 o: T; P7 J6 r0 ]公仔箱論壇
法国人用猪寻找松露
$ z; ~( t6 i: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \* o/ ^$ \9 x( E4 Y* k9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
寻找松露过程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。
tvb now,tvbnow,bttvb& X8 z, c6 [( w" \4 G/ b
% n; `1 \/ P2 h) @$ V! R8 j8 T公仔箱論壇
法国人传统则会采用“寻松猪”，还指定是要公猪，因为黑松露的气味近似母猪发情时发出的气味，故公猪能轻易找到目标物，可惜“寻松猪”不可靠，会吞掉松露，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。一只受过训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。
作者:
~天穎~
時間:
2007-11-12 10:25 PM
謝謝分享!
作者:
kelvinzyx
時間:
2007-11-12 10:28 PM
i want to eat```:onion03:
作者:
fristzz
時間:
2007-12-13 12:48 AM
thx4sharing
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 05:09 PM
谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898! a% a& {; i S1 }