標題: [食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-3-21 02:44 PM 標題: 九記牛腩 清湯腩祖師
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
* `4 U2 _* H: s* ^) A8 j9 w* P
. t4 n2 ~& \: ~/ A5.39.217.77:8898喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
5 R2 y% A; y% ^0 W% j( o( q7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! X! \& ~' A* d3 D
九记牛腩，牛爽腩
; P0 W# O8 C8 [. W0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, V0 O" T5 q& Q) e! P- g
tvb now,tvbnow,bttvb; O' W4 m2 G/ F, Z' Q9 B" Q
九记牛腩拥挤的桌子
& ~+ W9 t6 a8 E" Z) e0 d4 f9 l7 ]
3 y* d% L& I- U; b( W5.39.217.77:8898 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。5.39.217.77:8898: H" e3 ~4 l& ~( p
2 d3 ^8 m6 r( Z$ y' q3 H. f
7 @$ q. ?9 N4 C; }+ @九記牛腩，淨伊面
+ o9 V! B4 s. k4 J& Z% D
3 s, A1 b/ _# E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩，牛坑腩tvb now,tvbnow,bttvb9 D- {9 f$ k& ?
5.39.217.77:88988 i; l C; n3 N7 b5 o9 M
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
) M9 [; {/ l6 M+ E! X1 a
6 w" V: U; X0 D2 d# v p, y6 f d0 [tvb now,tvbnow,bttvb
3 M# ]/ m1 y+ {+ q9 Itvb now,tvbnow,bttvb九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
5.39.217.77:88983 f4 P+ q$ }( k9 r g( i) A
tvb now,tvbnow,bttvb; L& n% B4 V W( x1 B
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。5.39.217.77:88984 `& J+ g1 I" I( W) I3 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 \' H: s" s/ g* T- r Y
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
; `3 p0 I4 B7 j6 [1 E* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 O9 g/ w v' t; u! S
" w) X, P! T8 l1 C) ? t) e6 R推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
; P/ d+ d) f% r5 L+ ^: X人均消費：$40
; n# Q: B" d Wtvb now,tvbnow,bttvb環境：差
* @9 d) z# W' d* p4 C5 \) w U公仔箱論壇地址：香港歌賦街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 @! A3 N) D/ [. N- w
電話：不公開，也不接受訂位! }" [5 K; D! k2 Z4 s" X0 E m4 x+ u
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息）
作者: fatgor 時間: 2012-3-21 11:49 PM
good food thx
作者: TB0007 時間: 2012-3-22 03:48 PM
谢谢分享
作者: cj0615 時間: 2012-3-22 06:27 PM
看着都流口水，谢谢分享。
作者: dave0000 時間: 2012-3-23 08:35 AM
thanks
作者: lemmings 時間: 2012-3-23 10:36 AM
而且差好多了！但仍然找不比它香的！
作者: tommyelmo 時間: 2012-3-24 10:56 AM
Yummy Yummy very nice
作者: hildaha 時間: 2012-3-26 12:22 PM
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
作者: uih13 時間: 2012-6-10 02:23 AM
Thanks for sharing
作者: x880062 時間: 2012-6-10 12:03 PM
where?
作者: waihk 時間: 2012-6-10 05:09 PM
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 $ p7 y5 v1 s0 g* O
5.39.217.77:8898* V# \# O9 A& @6 |
如果服務差,環境污糟邋遢,; A# }: t" E, ^3 x& r
坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,
% Y: l6 n0 l. w- q/ A* V公仔箱論壇而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,5.39.217.77:8898# \0 E9 |- e: h: U' N% q z' h; _
中國大多數人就係愛受苦心態,
% P6 e8 s [) u/ a0 P9 j% G0 F所以免費都唔去.
作者: linusvian1986 時間: 2012-6-10 10:41 PM
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
作者: undertone05 時間: 2012-6-11 01:51 PM
前年去香港，
0 L8 ~- q2 C* R好不容易晚上到了那邊，
, h$ ~* H( C, E- F8 @9 ~% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果竟然沒開，抄傷心阿，
- k1 ^0 _# _. K% |3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本人愛吃牛肉的！
作者: uih13 時間: 2012-6-11 05:36 PM
thx for sharing
作者: sher1lock 時間: 2012-6-11 05:51 PM
好可口阿~~~好想吃吃看
作者: ilikeevolution1 時間: 2012-6-12 12:08 AM
係咪Quarry Bay?
作者: tinalaser 時間: 2012-6-15 02:16 PM
好咪可口的. 味道不錯. 值得推廣.
作者: kwong2007 時間: 2012-6-17 10:21 PM
我覺得廋中帶肥的牛腩是最好吃的
作者: emperor123 時間: 2012-6-18 01:22 AM
thank for share
作者: sheungshui 時間: 2012-6-19 07:37 AM
1# kschow
c& g+ F- V; y( J0 a; \! F: ^tvb now,tvbnow,bttvbi went there many years ago, 九記 is the best!!!!
作者: goodbye0000 時間: 2012-6-20 09:19 PM
看起來很新引人說5.39.217.77:88986 L$ ]: w3 i& K# Z& G# r4 m
有機會要去嘗鮮一下
作者: jackkit1016 時間: 2012-6-21 03:58 AM
夜晚晚睇到都流哂口水
作者: bisa888 時間: 2012-6-24 04:10 PM
咦 我上星期都有去食
% [+ e3 l' y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仲食埋旁邊出名既多士
作者: helpmesos 時間: 2012-6-24 06:18 PM
望到都流口水
作者: Cloud_Strife 時間: 2012-6-25 02:15 AM
這個好好味！
作者: wwwwww996 時間: 2012-6-25 06:08 AM
看起來很美味.真想吃.
3 W" |+ n2 W+ y7 u5 X# j2 g5.39.217.77:8898謝謝告知.
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 11:18 PM
好似好細碗
作者: noboru 時間: 2012-6-27 01:34 AM
可惜已經冇以前咁好食
作者: fightyou 時間: 2012-6-27 12:34 PM
thank you very much!
作者: Jaspers 時間: 2012-7-1 04:58 AM
上次夜晚去得幾丁友
5 `# J7 {. u7 otvb now,tvbnow,bttvb咖喱牛腩 - 太濃啦又肥, 送飯就得
: _) T6 K# X: W$ e' x- X+ {) ^9 o5.39.217.77:8898牛爽腩 - 當然好, 但看清楚是$88! 貴兩倍半) f! }4 T1 ]* X& i2 x: H
記得以前話賣完就無, 依家就常有, $88嘛
作者: mk008008008 時間: 2012-7-1 08:12 AM
以前就OK 好.食.........現在又貴又大牌
作者: menwithdreams 時間: 2012-7-1 01:14 PM
ok..but i will not go in the summer ar..too hot lu
作者: billy2222 時間: 2012-7-1 01:20 PM
谢谢分享
作者: shuipao 時間: 2012-7-1 02:32 PM
i have tried it.. it is so yummy!!!!! 
作者: jtjt625 時間: 2012-7-1 02:37 PM
Thanks for sharing
作者: yu38 時間: 2012-7-1 10:16 PM
九記牛腩真的很正!!!不過...好多人!!
作者: edward2129 時間: 2012-7-2 01:59 AM
8個人要坐4人抬,有點自找苦吃
作者: boxya1973 時間: 2012-7-3 10:54 PM
睇見想食(^.^)
作者: jameshyc 時間: 2012-7-4 11:54 AM
＋年前九記就非常正, 現在貴左, 差左...
作者: patrickgold 時間: 2012-7-8 01:41 AM
賣相唔多吸引。唔知吃起來味道有無加分？
作者: yingyeung 時間: 2012-7-10 02:32 PM
很久沒去幫襯
作者: x880062 時間: 2012-7-10 06:08 PM
I WANT IT
作者: ahjeff00 時間: 2012-7-17 05:29 PM
本帖最後由 ahjeff00 於 2012-7-17 05:32 PM 編輯 5.39.217.77:8898' T' F- G- S% u) b8 e/ ^8 a6 Y
' V; y5 ]+ F3 o
牛坑腩一定比牛腩貴啦. 一隻牛得幾少坑腩呀!!?
* J+ U3 z' j7 h$ G4 A) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. |) ]9 l1 M
食碗河粉 , 有咩服務你想要 ?? ' U7 @4 n' C) k1 Y5 e0 b
公仔箱論壇2 j" r/ t- B3 w4 C. d, _% D
想要服務既咪去酒店餐廳啦... 去食野,又唔係食服務... 唔喜歡既唔好去...: ?: C+ p* f0 ?( ^! p! a
' Y. Q6 A' N% d! \. t& W
以前九記個老闆( 現在老闆的老父) 仲惡.. 想食多碗佢 會講. "食咩食, 唔好阻住第個食啦 "
作者: simon226696 時間: 2012-7-17 05:40 PM
九記牛腩除咗貴外,重要細及唔飽肚.
作者: 神影者 時間: 2012-7-17 08:11 PM
ㄡ一細，好吃地啦！真想現在就飛到香港品嘗。
作者: rhea 時間: 2012-7-17 08:43 PM
果然好介紹，實在一試難忘！
作者: testmail 時間: 2012-7-19 09:01 PM
多謝分享~!!!tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. O1 u( \6 j
多謝樓主無私分享!!!
作者: kong0302lun 時間: 2012-7-19 09:15 PM
it looks so nice
作者: tetrahydra 時間: 2012-7-19 10:02 PM
確實系名不虛傳！好食 ！公仔箱論壇+ G1 p5 L1 [, V. @% n
& S4 M- v% T# J# t* k我呢D生客，想食牛坑腩要睇緣分 
作者: lcylawrence 時間: 2012-7-21 04:21 PM
應該要去試一下味道~~~~
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:13 AM
15# sher1lock
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:14 AM
nice5.39.217.77:8898+ c( G0 p. x$ s( C
多謝樓主無私分享!!!
作者: nobu-k 時間: 2012-8-1 12:40 PM
係唔係真係又淋又爽?
作者: lululand 時間: 2012-8-3 01:16 PM
九記牛腩的咖哩牛腩伊面都是超棒的說
作者: bancodexed 時間: 2012-8-4 09:28 PM
In November 1979, when my daught was being borned, i was waited otside the hospital at that district, i had taken my lunch there. Now i still remembered an additional soup cost HK$1.50 while beef noodle at HK$5-6.00
作者: cxz55780 時間: 2012-8-4 10:52 PM
好，真的很不错！！！真诱人
作者: taifatchoi 時間: 2012-8-4 11:06 PM
多謝介紹,一定去試試
作者: 落落 時間: 2012-8-11 04:45 AM
口水口水。。。看上去好好吃~星星眼~有机会一定要去尝尝看！
作者: 曦陽 時間: 2012-8-11 08:04 PM
我好鐘意食牛腩tvb now,tvbnow,bttvb# a- t( a" _) k! o
好想去試下
作者: carpark 時間: 2012-8-11 09:10 PM
thx for sharing!!!!
作者: scottchang18 時間: 2012-8-12 12:58 AM
呢間好出名噃﹗得閒去試吓先﹗ 
作者: cathy1217_ng 時間: 2012-8-12 05:26 PM
我好肚餓呀~~~~ 好想食!!!! 
作者: 龜仙人 時間: 2012-8-13 04:15 PM
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: bexta 時間: 2012-8-17 02:02 PM
thanks for sharing
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |