標題:
[食肆地點]
上環開餐新熱點
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-17 01:14 PM
標題:
上環開餐新熱點
" P+ w% o8 c: S
Tsukemen即沾麵，麵條較粗身，吃時浸入熱辣辣醬汁中品嘗。($85)
% Q9 ], X9 g C5.39.217.77:8898
7 o. r) ]* ]( V
(綜合報道)港島上環是另一個美食小區，經常有食店開業。最近便有過江龍日本麵店登陸，主打柔韌有嚼勁的沾麵，湯、麵分開奉上，是日本最流行食法，還有專售正宗Espresso的樓上咖啡店，這區口味多元化，是大家開餐的新熱點！
tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ N s; h& Q% H1 R7 {
) T& S5 }8 i6 m ]9 }7 {& l5.39.217.77:8898
開業只有數天的周月，是日本過江龍，總店設在愛媛縣，由中村周平開設，數年間擴展至八家分店。中村先生早年到紐西蘭留學，但當地不容易找到日本餐廳，令他經常懷念家鄉拉麵，回國後索性學習製麵及自行開店，主打近十年流行的沾麵，即湯底及麵分開奉上，吃時才將麵條浸入湯中品嘗，別具風味。
. g' y- ~/ G) k6 t4 o2 C' P& C( x( b公仔箱論壇
' z1 c t# ^1 G4 L* ftvb now,tvbnow,bttvb
香港店另一老闆是Angela，她本身從事金融業，吃過中村先生的沾麵大為讚賞，邀請他來港開店。周月位於上環的歌賦街，設計跟總店相似，擺放原木造的桌椅，沉色的格調，別有型格。開放廚房內有一部製麵機，麵條每日新鮮搓製及熟成，沾麵及湯麵的麵身粗幼各有不同，沾麵要求掛汁，所以麵條較粗身，湯麵的麵條則幼細一點，兩者皆用上小麥麵粉搓製，柔韌有嚼勁。沾麵的湯汁，用上日本百年老字號梶田商店的醬油炮製，味道濃厚，鹹香十足，跟米醋、魚粉、鯖魚、北海道昆布及黑豚肉等熬煮，鮮味特濃。吃完麵後，店員會在醬汁加入熬煮超過六小時的雞湯，按日本傳統將湯汁喝個清光，最能盡興！
; ?. j9 v; W c4 A- R9 u
0 l* w* l) x" L
除了沾麵，這裏還有多款湯拉麵、撈麵及叉燒飯供應。叉燒用上鹿兒島黑豚，滷煮後烤至金黃，油香豐腴。拉麵可選擇一百克、二百克及三百克重的麵條，價錢都一樣，小記吃了一碗二百克的沾麵，飽得捧腹而回，相當抵食！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& N+ `: K& A8 a; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; n; l9 l" H5 C* l" c0 _( R2 }( _
地址：上環歌賦街
# g) Z8 P3 G2 j" p. m5.39.217.77:8898
9 a& M+ T/ @" j9 I b) m5.39.217.77:8898
上環永樂街的商廈內，最近開了一家小店，主打意大利咖啡。老闆Danny是位工程師，亦從事洋服生意，為了方便客人及朋友聚腳，便開設這家咖啡店。店主做事一絲不苟，小店由籌備到開業超過一年，裝潢以意大利傳統Caffe為藍本，牆紙、桌椅、部分裝飾都親自到當地挑選。食物選擇不多，咖啡卻五花八門。老闆特地購入一部意大利名牌仿古咖啡機，只用來沖製Espresso，此機以人手調校水溫，能沖出味道平均、口感滑溜的Espresso。咖啡豆選用著名品牌Barbera，以六種以上咖啡豆混合烘焙而成，入口特別有層次感。
, L3 d0 l! G) y; u
* d# R' u5 p; C7 {
駐店咖啡師Aries，曾兩度到意大利學藝，他表示意大利咖啡精髓是講究質感及層次，但不重量，所以店內最大杯咖啡只有八安士，味道卻變化多端。小記嘗過小巧的Montebianco Citrus，濃滑的Espresso，鋪上奶泡，並綴以檸檬皮，散發清香，入口甘香吸引。
公仔箱論壇2 O" W( W. R7 I1 o+ s
: |8 Y' R& L6 B. {! N; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Gianduia Caramello咖啡加入熱奶，面層鋪滿了忌廉及焦糖，忌廉甜度適中，咖啡濃淡得宜。店內供應簡單輕食，食材由意國入口，當中的意大利雲吞，餡料是Ricotta Cheese及菠菜，煮至剛熟拌入番茄羅勒醬，酸香味美，客人吃過都讚不絕口。
1 N$ f9 R; c/ G, _7 Y1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
Q1 p6 t2 q% o0 C公仔箱論壇
地址：上環永樂街世瑛大廈
" h* G$ s0 P) v$ U# e2 B0 ` d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
