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[健康資訊]
少紅肉 多堅果 掃癌活久久
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作者:
tochyy
時間:
2012-3-17 09:25 AM
標題:
少紅肉 多堅果 掃癌活久久
哈佛大學針對十二萬人進行的長期研究顯示,每天吃一份約八十五公克的紅肉,因心臟病而死亡的風險增加百分之十八、因癌症而死亡的風險增加百分之十。而比紅肉更危險的是加工紅肉,每天吃一根熱狗或兩片培根,因心臟病而死亡的風險更攀升至百分之廿一、罹癌風險提高百分之十六。
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哈佛公衛學院營養和流行病學教授胡丙長說,這項研究提供明確證據,顯示經常吃紅肉,尤其是加工紅肉,會大大提高死亡風險。想多活幾年,應把紅肉攝取量減半,用禽肉、魚類、堅果、全穀等較健康食物取代。
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胡丙長說:「目前美國政府建議紅肉攝取量為每天七十公克,太多了。紅肉應該偶爾吃,不能餐餐吃。」
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哈佛研究小組追蹤約四萬名男性廿二年,追蹤八萬多名女性廿八年,研究對象每四年接受一次飲食習慣調查,研究結果發表在最新一期「內科醫學檔案」。
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調查顯示,每天攝取約一副撲克牌大小的未加工紅肉,死亡風險比攝取頻率較低者平均增加百分之十三。
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而每天紅肉攝取量減半到四十二公克(相當於每周一塊牛排的量),男性每十人有一、女性每十三人有一人可避免早死。以堅果取代紅肉,死亡風險可降百分之十九;改吃禽肉品或全穀類食品可降百分之十四;以魚肉取代則降百分之七。
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研究人員指出,紅肉含飽和脂肪,而加工紅肉更添加高量鹽份、亞硝酸鹽和一些致癌物質,這些成分都與心臟病和癌症等有關。
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世界癌症基金會二○○五年公布的研究建議,每周紅肉攝取量不應超過四百九十九公克,兒童完全不要吃香腸等加工紅肉。
作者:
moderstone
時間:
2012-3-17 01:51 PM
楼主您说的没错,凡经过了工艺化的东西,或多或少都含有不健康的物质,所以最好吃自己栽种的食物,如果有条件的话!
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