標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-11 03:28 PM     標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料： tvb now,tvbnow,bttvb) j4 ~9 H# I6 g  E
水發海參 250公克
+ N+ q/ T1 X. U% ]  R! O2 E煮熟竹筍 1支(約60公克)
+ i! j6 l% S3 |8 @公仔箱論壇螃蟹 1隻
/ u: X$ g3 s1 F8 ~' x  M5.39.217.77:8898泡水香菇 3朵5.39.217.77:8898- h+ ]  b& J$ b/ O1 O
青江菜 8根
( ]2 h1 e. p& y# }$ I/ j/ P! ltvb now,tvbnow,bttvb蔥末 2茶匙
# n5 P  r4 Y1 G薑末 1/2茶匙" g  G. ~$ d' u) X2 ?1 M
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蟹燒海蔘的材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- B/ a4 g' K5 J
調味料：
# f: F3 Q. n9 D, S; q: r( y) n9 j5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許
/ i7 l3 s* x1 m6 W( y/ L5.39.217.77:8898香油 少許
( b7 d! X. v* k2 g; i) a公仔箱論壇米酒 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 E. }8 a& K: p* x
高湯 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb; b; Z$ p9 a. E5 b* i7 i# x
醬油 1大匙
- Q# j, h' C4 S( z: ?tvb now,tvbnow,bttvb烏醋 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- h% ?! v( ~  n( k6 _, E
糖 1/2茶匙
3 q$ x1 G7 a7 Q! p# I辣豆瓣醬 1大匙5.39.217.77:8898; P* _3 J8 [$ h5 I# c
濕太白粉 1茶匙& ?5 L; P) F& X/ F: g/ x; m
沙拉油 2大匙
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蟹燒海蔘的調味料
/ F/ a. r- C" K5 c& q# H( ]( Y 作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。 / m* ~( J3 ]2 Q
6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。
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