標題:
[中式食譜]
干貝燴豆花
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-11 08:27 AM
標題:
干貝燴豆花
【材 料】
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豆花
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400公克
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干貝
1 X/ U- g. u0 r4 K
2粒
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高湯
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200cc
2 M+ E" Q9 [3 ^/ V% S$ U: @tvb now,tvbnow,bttvb
【調 味 料】
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3 S' l7 V6 H4 U: e# u$ K
鹽
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1/4茶匙
5 a7 C( O) F4 x5 ^/ H' L
細糖
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1/4茶匙
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太白粉水
7 w0 f2 [# j) |) D8 ]
1大匙
7 Y* x( I9 S' A* c3 I% L
香油
1 ^% F5 S0 c# K( l% @& X: c
1茶匙
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【做 法】
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1.干貝放碗裡，加水淹過干貝，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，放涼剝絲，備用。
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2.整塊豆花放入蒸盤中，再放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出，備用。
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3.另熱一鍋，加入高湯、鹽、細糖、白胡椒粉及作法1的干貝絲，煮滾後以太白粉水勾芡，接著加入香油，最後淋在豆花上即可。
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