標題:
[中式食譜]
干貝燴豆花
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-11 08:27 AM
標題:
干貝燴豆花
【材 料】
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豆花
4 Q2 f! [, w- i# g+ l
400公克
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干貝
5.39.217.77:8898( O8 o% p _+ }7 d1 G2 m: I
2粒
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高湯
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200cc
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【調 味 料】
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鹽
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1/4茶匙
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細糖
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1/4茶匙
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太白粉水
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1大匙
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香油
1 p# |. g7 {& ]: v
1茶匙
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【做 法】
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1.干貝放碗裡，加水淹過干貝，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，放涼剝絲，備用。
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2.整塊豆花放入蒸盤中，再放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出，備用。
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3.另熱一鍋，加入高湯、鹽、細糖、白胡椒粉及作法1的干貝絲，煮滾後以太白粉水勾芡，接著加入香油，最後淋在豆花上即可。
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