標題:
[中式食譜]
剁椒蒸鱈魚飯
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-11 08:24 AM
標題:
剁椒蒸鱈魚飯
【材 料】
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鱈魚
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1片
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白飯
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1碗
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辣椒
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1條
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蒜頭
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5粒
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青蔥
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2支
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薑
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5公克
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【調 味 料】
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米酒
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2大匙
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豆豉
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1大匙
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醬油
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1大匙
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香油
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1大匙
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雞粉
2 g( J1 S* \& k/ O9 W; `# Z
1小匙
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水
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1/3杯
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【做 法】
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1.將鱈魚放入盤內，加上少許蔥段、薑片、米酒（份量外），放入電鍋中，外鍋加入2/3杯水蒸至開關跳起取出備用。
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2.將辣椒、蒜頭、青蔥和薑剁碎末備用。
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3.取一個平底鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法2材料和所有的調味料以中小火爆香。
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4.白飯裝入碗中，將作法1放在飯上，再淋上作法3的材料即可。
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