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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; S8 l) D* A- y9 X: u( E
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 9 F* [% Z. T; G) L1 V8 Z

" M' R- p% S& k9 K5.39.217.77:8898取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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( d7 p5 X9 w; L! z7 Y5.39.217.77:8898然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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; C# E9 i: L9 u' ~* ^4 d) P5.39.217.77:8898把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 公仔箱論壇5 V" r2 ?5 L. R+ v

0 w2 ^$ f: u- E2 S4 K* H( V煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 公仔箱論壇, ]6 t# Y6 T' M. ]% x5 B& _

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凉拌一夫 tvb now,tvbnow,bttvb: g, Z2 N* q: L4 Q. d9 a
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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2 j6 r8 q( M) a& z" v3 r公仔箱論壇西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 公仔箱論壇2 f! J9 ~; D! e( |5 i4 M* j$ f' }
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: y8 r* T7 h3 J7 e' Z; I1 H" W公仔箱論壇酒糟鸡珍
" q0 ], C3 V5 q7 ]公仔箱論壇鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 5.39.217.77:8898$ D* I; ^4 q' E2 E

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糖醋白藕
- E2 V  C8 t; t5.39.217.77:8898藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 5.39.217.77:8898" _5 |7 j9 [. a: n

' q0 E! M5 F* F* R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 * \5 C& M$ d% Z) I; P

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' Q3 P4 |* v) `2 I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P8 P( b3 O! I5 g9 o, |: S公仔箱論壇卤凤爪 - y6 U$ F% ~, n" `2 J$ t: C, T
其实不是凤凰的，是鸡的
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2 k! C! H* _) J( s1 v/ {3 \5.39.217.77:8898放在卤锅里，煮熟就行了
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7 m* d  r- Z+ C) s- y酒糟凤爪
7 r( f: u4 a+ }6 S. G+ p* X5.39.217.77:8898还是鸡的，不是凤凰的
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 公仔箱論壇5 a; ]0 e0 i4 J8 k; \* W
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看着好象很恐怖。 5.39.217.77:88988 {' p( g# B/ q1 _/ y

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! ]3 E! o0 m1 l/ ^. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 5.39.217.77:8898+ j0 G$ [5 i" ^
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耳朵冻 公仔箱論壇( M6 p% v6 B! G
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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! B0 b1 P- E0 U; J2 C" r1 J: }6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪耳朵用卤汤煮熟。
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$ }2 ]3 J* @7 i* e1 ~tvb now,tvbnow,bttvb猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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3 W  H, ?4 E; H, R( N0 ?公仔箱論壇西兰花沙拉 5.39.217.77:8898- F+ x, n9 Y) p' y
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴
5 }8 n" @! i) e; X公仔箱論壇我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
1 t: ?% d' U" `* _公仔箱論壇小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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# Y" k; M) X8 d2 g" F4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水菜猪耳朵 公仔箱論壇. ^9 \2 L: ^8 ]
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 z! y5 W' d7 ^  t

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0 l; ~/ _; w3 Y0 H( i5.39.217.77:8898凉拌菜花
5 y; Q# z. N2 ~; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 ' P! |) h; D! @) U6 j! t
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 Z5 e. h9 H" s# u: X7 S

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+ v# \8 q+ A' i% {虾米西芹
4 X/ g6 c8 h0 e/ G, g- X3 G7 e% z公仔箱論壇西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
5 o5 R" l! X5 [' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M, T) c) O5 J$ D
这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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% W# ?4 B' {9 I2 {! N满盘西芹碧碧翠 5.39.217.77:88982 f" X0 ^& ]( @  y

& ?, R" k9 e5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绿色丛中点点红 ' ?7 }- O. _  a7 H) s, ?
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: K  J  X/ o1 `  b2 s火山喷雪
" \, A3 w3 T! w! c呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..



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