標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
( t) s5 y9 G* B* g7 u公仔箱論壇花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 # m* @) n9 M$ Y1 V( o0 Q

3 {! s5 n' W. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 , y) q$ v$ l9 V  b

/ {3 `6 ]$ P" i5 p* Z1 B然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 tvb now,tvbnow,bttvb  c$ w+ ]! A6 y
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凉拌一夫
8 q# w# p7 C5 ?+ B因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 tvb now,tvbnow,bttvb' n( i9 n9 u9 u9 L4 n. G& V

2 s2 U) F. a7 j2 p+ |: L" }tvb now,tvbnow,bttvb西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 ) I! ]9 Q* Q( j

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酒糟鸡珍
- @" c2 u8 T6 `3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 tvb now,tvbnow,bttvb* R/ L) {  H2 P1 [' l% y

1 N! {  I3 ?& |+ q! Y! ^3 G1 K! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 i) M$ l' C4 V% r* F4 A
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糖醋白藕
6 u6 B; K4 m5 h/ E) @( Dtvb now,tvbnow,bttvb藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ ^" k& r- ~; s7 c

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8 \7 T) L% i! F# l7 y. H卤凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) z% N! v5 z) Y9 k
其实不是凤凰的，是鸡的   i! j, b3 f7 r; x/ x

6 k" ]5 x, o: M放在卤锅里，煮熟就行了 5.39.217.77:8898, D# f3 n& g, [. L% T/ y
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& u- K8 G5 d8 [- a$ J! Y1 wtvb now,tvbnow,bttvb酒糟凤爪 5.39.217.77:8898. C9 i5 k3 E; Y1 `4 s' ]: p8 [
还是鸡的，不是凤凰的 公仔箱論壇% n9 Y2 X* M) A1 z
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% g  c/ r7 j0 N
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看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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耳朵冻
7 u+ b  q  r# _. d4 T) q5.39.217.77:8898先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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: t- z! Y1 _9 r! Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb猪耳朵用卤汤煮熟。
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/ T' ?4 ]$ n. q, ~5.39.217.77:8898猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 j% [) w$ l& E# W9 f

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西兰花沙拉 5.39.217.77:8898! A6 a( e' d+ i/ Z4 O" m5 [
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴 tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 h  g: D6 I, X9 G. i
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
. d+ R) r8 L( b0 `小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。   }. U: g* B. A$ B! q) u9 w
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水菜猪耳朵
/ m" d0 ?1 F# j3 O# f  vtvb now,tvbnow,bttvb卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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7 k! Z+ f- h! _) a9 r公仔箱論壇凉拌菜花 tvb now,tvbnow,bttvb/ m; s2 C6 o# A, _* ]8 q
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 & u0 U1 s6 o) e- h0 z
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹
! F6 W$ R9 I9 T西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 I/ E$ ~: F3 N

5 y  l) Z$ {4 R8 r8 Y公仔箱論壇这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 5.39.217.77:88980 f' G) k% k( p! l+ A% c4 t+ ^- d
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满盘西芹碧碧翠
4 p: \( C- v" W# s# T$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% q# N- ]2 p
绿色丛中点点红
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$ p3 N  M/ O5 r8 Q  E( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火山喷雪 ! v; C9 b3 J5 m- t- V5 L: q
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 公仔箱論壇: R$ t' w% K) _4 z8 g  a  t

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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