標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
. F; t8 W* ?7 Q* y( ^7 R( h5.39.217.77:8898花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5.39.217.77:88983 _2 }: c+ d- |( }7 Q! Y

* Q8 P  k5 A4 o: ^取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
7 \/ e+ m" U+ b# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- N7 h$ v7 r" D0 S2 U2 W, W
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 $ E  @$ j) h' z8 v5 r% e

- Y* V' ~, L- g0 R7 y9 h5.39.217.77:8898把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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$ K6 r. M. A' D) }9 F5.39.217.77:8898凉拌一夫 tvb now,tvbnow,bttvb: f4 k( J! o- @7 p
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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5 x1 v; p- {/ e; I西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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+ P0 g/ D1 r5 A+ ?1 n  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 S# L, }8 ^. B5 p% k
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7 @: A! ~, r4 M/ A2 _: v酒糟鸡珍
$ b$ l4 F5 l4 `* {' D) G* R鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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糖醋白藕   }, q7 `+ H7 i7 f4 C5 T
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 / A8 G" K% G& b7 {3 k, R/ p
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 O3 h; V% n$ z6 O- J
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卤凤爪
- y9 w5 V+ h# a: \5.39.217.77:8898其实不是凤凰的，是鸡的
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- Q" e- o8 l  O- n放在卤锅里，煮熟就行了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k  f# I0 j; m: U5 u5 I; z

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酒糟凤爪 5.39.217.77:88982 {) I; m/ L, Q2 c
还是鸡的，不是凤凰的
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 公仔箱論壇9 o( J( a% C4 H) v" l, p! w& D- r+ T
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看着好象很恐怖。
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) j: b3 Y" N. ?3 z  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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4 D2 M  ^8 E3 Y( V. Y耳朵冻
+ j* M, l/ V8 l* Y4 F5.39.217.77:8898先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 7 z. k5 E, w8 s

+ \9 D) ]" w; I, n9 r4 n8 d& k5.39.217.77:8898猪耳朵用卤汤煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n# R/ W; \4 d: s. S: N4 S

1 c( W9 K0 c1 k- Q  G! ~1 U/ ztvb now,tvbnow,bttvb猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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' c5 m/ F! J0 W* ], rtvb now,tvbnow,bttvb西兰花沙拉
) h4 n; f+ f* t* y5.39.217.77:8898西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
% ?! M, f' Y9 j5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B& y! ?5 ?: ^& u4 g* r

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* g3 X+ W  X% c" D' X# [卤猪尾巴
, @) i3 ?7 E/ e' l5 W我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
) \* u8 j+ Q: x+ qtvb now,tvbnow,bttvb小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  X2 f1 @( e

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水菜猪耳朵
9 b* }- j! b5 ~卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 公仔箱論壇* C1 Z, q2 {& W, \4 F" ]6 Y

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凉拌菜花
% ~9 \2 E& h) e  A1 `% [菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
& ]: A2 }# ?* {% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \. Y- v. `8 b; G如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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- z+ f: i( b9 ~# g. a; q虾米西芹 公仔箱論壇" y3 k5 E4 M  g+ }7 l* K: n
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# u( Z6 k4 Q; k' N0 \; w0 m

: @% z- X+ G( q1 m; X9 p, I( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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/ H: s" g1 Y/ l) q满盘西芹碧碧翠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# ]2 d2 ]+ a: a
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绿色丛中点点红 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 V! @; Z2 v: C

6 X( v( ]+ M- L5 a# r' v( c! X/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( g7 ]* s- D. u

. A* \, L, D  U. Z火山喷雪 公仔箱論壇0 N  D8 T0 B" j
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
) t& O  g# E) r. ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' W% U0 a/ T! w2 Y# T; Z9 I2 U

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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