標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
. V6 `, X3 a* U, n' |9 ~( g花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5.39.217.77:8898* @% E" E* ]& k1 F' R

8 `: [, o  S" g* U# h取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& |- B; h6 h* J" g

0 n/ H1 `% b2 K9 Stvb now,tvbnow,bttvb然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 * ?, f( G4 T1 u5 _# }! o

( r$ y0 n" w+ K5.39.217.77:8898煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [' U3 x8 |% W. I0 n8 v* ?1 C7 g
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: `7 I, Z: |$ b7 z3 L  O, ^0 P/ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. U5 E& J; u5 f4 E' g) R
凉拌一夫 公仔箱論壇  s0 {- C$ A- p- j* e5 D0 e
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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% O4 j# ?/ P  M/ i( C* h5.39.217.77:8898西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: [5 b. V7 f$ ~! n$ h0 F

; a* a& b) D5 M8 O8 g1 c4 ~/ j如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ k2 M1 J2 d
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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! M* D0 L3 ~0 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 z5 O% ~, e2 k/ R4 p  p3 q

$ E" L# J/ A2 V( t1 l7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋白藕 公仔箱論壇4 z% G8 ~4 x+ V2 Q( N
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 5.39.217.77:88988 t6 q- _0 x2 c5 D

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卤凤爪
3 r0 j, h7 I- t* K- _* }公仔箱論壇其实不是凤凰的，是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb0 z( S4 I( p6 f$ r
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放在卤锅里，煮熟就行了 tvb now,tvbnow,bttvb. v6 D3 ~" v* s8 v

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酒糟凤爪 0 j# [9 }3 `( C+ @
还是鸡的，不是凤凰的
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" \( q+ V3 D  Z( }9 L公仔箱論壇用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
$ t, n" c/ w& v  {+ {8 F9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ e( n4 l' f  Q2 V
看着好象很恐怖。
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4 A: c" d2 W" n4 P8 t公仔箱論壇5.39.217.77:88980 t- u5 T( u1 {2 H

3 J% f/ Y$ h, H( D9 S6 o4 D6 A- z　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 5.39.217.77:88985 U" q, P" t  N  @- ~8 W1 v
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+ e6 `+ Z; M# N, D4 t5 s" B耳朵冻
$ M9 x( _; R4 l- a( b0 j+ o5.39.217.77:8898先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 5.39.217.77:88980 \8 \3 b3 T' |
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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# @' c$ z+ A  u$ ?5.39.217.77:8898猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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8 o- Y0 Q$ w( N$ v0 j, P! [0 ~5.39.217.77:8898西兰花沙拉
# @, x' s4 u0 f1 [西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 2 l0 K2 Q& n: I# C) t; K
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4 h. v- j* m5 O* z8 Y+ u卤猪尾巴
( G" A% {- p9 Z$ I5.39.217.77:8898我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: G0 l' W4 j
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 tvb now,tvbnow,bttvb! z: A. {; E/ r" M6 c5 w+ }  L. A

: Z3 {) E: {- P. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ N# J$ i- E
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水菜猪耳朵 2 @" ]6 m8 A$ F- z8 W2 Y+ H
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 1 J. J& N/ H: p( O4 R3 Q

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凉拌菜花
4 i. x' f9 K* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 # |. v0 E0 o8 O2 w

% v3 S& {7 R3 A8 V6 i/ D5.39.217.77:8898如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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; x3 e* q7 J7 h公仔箱論壇虾米西芹
# V" v  `/ U( |: G- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 5.39.217.77:8898: F( @( x1 d. q7 T7 u! B
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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8 `& c8 K( ]+ S% S6 rtvb now,tvbnow,bttvb满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红
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/ u5 s# P- F" d! o' g: D2 r, L, y) |tvb now,tvbnow,bttvb火山喷雪 tvb now,tvbnow,bttvb; I7 e# Y) a3 Z9 }% g
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, y/ O+ s' R! a
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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