標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
2 v0 Z. w, O3 m公仔箱論壇花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 & S( K/ i2 w( p' w

8 t" M7 I% _& T5.39.217.77:8898取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 ( k, p" t1 z6 |
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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( g1 q3 G4 y+ N( C1 O5.39.217.77:8898把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 公仔箱論壇9 T4 e' H# K/ H
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( h2 U5 }6 C2 G  G+ e3 t
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" b- U, T* N8 n. Utvb now,tvbnow,bttvb凉拌一夫
, z) e# _2 N3 V/ Y) L+ qtvb now,tvbnow,bttvb因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 5.39.217.77:8898/ n8 ?5 D/ Z4 P( H6 ?; U* P! [
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 5.39.217.77:8898+ |2 E: R4 T& M# W6 E

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7 A; [3 H( J2 P. Z/ G$ T; m5.39.217.77:8898酒糟鸡珍 5.39.217.77:8898' d" `% `  o; R" k8 D8 m- I
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. C, a8 Q3 d3 X! T$ e" ^
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糖醋白藕
" k# _$ x' k: F- H/ m* L& }- U6 u% i5.39.217.77:8898藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 * p3 P' U) M8 U1 {8 t$ U: M2 h6 [
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪
6 ]2 s3 a) @# o) s, {tvb now,tvbnow,bttvb其实不是凤凰的，是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ Z: W7 i$ k; e! B2 g

9 `8 A' @& I3 F  {tvb now,tvbnow,bttvb放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪 5.39.217.77:88984 L6 N8 O( S3 n6 b/ `  U
还是鸡的，不是凤凰的 : d) j* ]0 h0 M' P
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 5.39.217.77:8898& P! n3 y$ n- T: R  }
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看着好象很恐怖。
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# K; K3 x& I. h, ?/ k* L　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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2 l# c5 O7 Y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) N! }) @: i) G6 X+ I$ `
耳朵冻 / i; ^1 @$ }1 Y' T
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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' M: k+ \7 U5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪耳朵用卤汤煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^! Z! o& q; m! Q7 `. C

$ n! g" x+ ~. [2 {( j6 A9 ^' [8 U5.39.217.77:8898猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 5.39.217.77:8898" Z8 L/ [5 p; q0 T! r2 [

9 Q1 T1 m5 D# H: V7 J6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 {! P, _+ R7 \
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西兰花沙拉
7 u) U9 I6 c0 \5 R3 z# U公仔箱論壇西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 7 R% b% i3 z7 x4 d

) b6 v# q2 \+ s% @& u9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% |& V6 @1 O  L

$ D% b; w8 C: G2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪尾巴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; N0 }4 ]% O  w$ g7 v- C4 o
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 _* Y5 q; m$ i% t
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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7 d& T5 d" k) N: p/ F7 ?6 i6 }水菜猪耳朵 公仔箱論壇& ]9 q$ b3 u+ r/ Q& L8 P
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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& y5 S/ \; {% t% [6 D+ @7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- E8 e6 }7 h' L公仔箱論壇凉拌菜花
0 T& j5 F, B$ Q% d3 A# Jtvb now,tvbnow,bttvb菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
+ `- u' ^( |5 X6 ~  K  O! f/ j; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& {0 I7 L7 u# N; z
如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 ( p/ A0 |+ Q- ]; s. C/ u

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7 Q& M; L+ s. e- u1 G- ~3 u9 i虾米西芹 tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ Z" W7 |4 k% z/ W
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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3 a; P& ?% ^9 i3 V  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。满盘西芹碧碧翠
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/ B2 @' _& e! P3 c  ^  O; u! Ztvb now,tvbnow,bttvb绿色丛中点点红
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1 _" f  i4 K- S2 u( }5.39.217.77:8898火山喷雪
( c7 W* Q; r, v呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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