標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
! I, d* \0 s) O6 ctvb now,tvbnow,bttvb花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5.39.217.77:8898$ f/ g$ z# m+ m
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 * i+ q% W8 C# S( Z1 X

* r/ Q* H4 ?! U, @7 ~% [/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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) j- m5 m7 X2 w) x0 E, btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ s/ c4 c) u

; Y+ w) O! j5 U+ K- f0 k5.39.217.77:8898凉拌一夫
+ N7 r- E9 c7 R9 ^2 R7 z- ]tvb now,tvbnow,bttvb因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 0 X* I" P: f" J* p+ U

  r6 M0 y" m1 J如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 " Y( o3 @! C4 S% K
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* p) }6 N/ S0 O9 C, \0 K: g8 wtvb now,tvbnow,bttvb酒糟鸡珍 tvb now,tvbnow,bttvb2 \% Y0 ]2 R  ~) U4 C% A  V# k( _
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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7 \2 Z8 ]! Z- S) [2 @7 I糖醋白藕
/ k' H5 H+ W$ F8 ]5 q! [3 j公仔箱論壇藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb: R1 R; a, T. h  u* c
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8 N1 X5 j+ M1 `9 Z  L卤凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 @; k  f' y. H) L
其实不是凤凰的，是鸡的 5.39.217.77:8898! y* J- A, k. U- x

. I2 K3 ~, f( S7 ^4 p! W/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤锅里，煮熟就行了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 x2 C, T% [; Y

3 r2 C7 n2 t# z( z/ o4 g6 p- Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Q: x) ^8 f0 e" _
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酒糟凤爪 5 w. ]; n  G+ p9 Q1 {5 H3 V
还是鸡的，不是凤凰的
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) j& [5 h) {$ }* h$ ~5.39.217.77:8898用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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/ x+ f5 |, B2 E  P看着好象很恐怖。 / q4 v5 X4 H1 z
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; P/ x# O* s% v5 ^- b- k7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R* |, m' ?& g. Ztvb now,tvbnow,bttvb　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 8 j; X% ]4 j6 ?+ I8 O) k/ Y+ W

3 S# u" U5 K1 y8 }3 a3 m/ n8 G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \  O8 Q# c/ D! g) @- W7 y

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7 E+ T' B, f$ B9 a5 A5.39.217.77:8898耳朵冻
1 Y. e# B+ T; A公仔箱論壇先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
! s. Y6 X: Z& O+ Y* ]' e* c公仔箱論壇$ f9 y6 m( k/ z* N8 P
猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉
8 \" s/ C$ f. K2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
1 H! o6 i0 A' o3 K/ k& U9 R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% t9 J+ e$ v! M* r1 j

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+ l7 f* \2 s  _) p, Q+ Z5.39.217.77:8898卤猪尾巴
- b/ _  T1 N; _: T我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
1 @0 |3 X2 {- e. R% ^$ ltvb now,tvbnow,bttvb小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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1 m& p. ], C, I, S5 a. o, r5.39.217.77:8898水菜猪耳朵 公仔箱論壇* r& L% E% Z3 d$ U1 V
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 0 v# y3 p1 u7 j, t6 Y! O( n

; I2 Q6 \0 ^. N* C& T2 Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
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5 a3 G# P: ?- O3 X# T$ T5 k5.39.217.77:8898凉拌菜花 5.39.217.77:88980 l( \8 O8 l% e
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb7 r& s$ s  ?% C7 c  v, q: O

- T; [: h1 M0 ^# v& J- O/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( g4 F7 j) B/ J* e- P8 e

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虾米西芹 5.39.217.77:8898$ |8 `8 [. @; [, k! c8 _
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& a; y9 A7 K7 @9 |- Q
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 U0 f# n1 g3 ]- O
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满盘西芹碧碧翠
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% P2 D8 c$ \5 p% y+ ~6 h6 A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绿色丛中点点红
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% p8 L5 }8 X0 X0 t0 e  Q( {1 {tvb now,tvbnow,bttvb火山喷雪
7 `8 n3 {% c' Q. s0 B4 y呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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