標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 公仔箱論壇+ E$ r3 o3 M% \. ?
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5 B" y, w  C/ V) l1 J
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 公仔箱論壇1 Z* K4 t+ \% Q1 @
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 公仔箱論壇6 f; C5 @# G8 O- p. ?

+ ~3 i3 [3 c8 `7 ]  K) y1 r5.39.217.77:8898把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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! }, d) }2 p" D+ ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb
. G6 e: c3 A$ h) P7 J凉拌一夫
$ F" K* d. O+ x9 ^5 w8 Stvb now,tvbnow,bttvb因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb- o8 ~7 U% r! |# \5 E" L, g( B

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, T4 Q; c7 G6 n酒糟鸡珍 / B" a& @7 D; r4 c/ r% @0 T( G
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S  {- o, T9 H( y5 C
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* l) _1 s2 Y2 ~) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋白藕
5 J9 p/ f# _* D/ V公仔箱論壇藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 * j5 w. T# [9 [. z- y/ E+ t

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. o) n" w, c4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 p; `& z  U+ V' c& z
卤凤爪
, k: D* q4 N5 {: s: M; U- w5 m, S公仔箱論壇其实不是凤凰的，是鸡的
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+ L7 y; u/ G0 k' f+ ^" K# R放在卤锅里，煮熟就行了
1 x8 E: s8 z9 y: q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: x; W' m/ t$ o

. r+ X8 r4 O. i* B5.39.217.77:8898公仔箱論壇: P' C* \9 {, F" i, o! m
酒糟凤爪
. K8 R/ ^$ m+ X5 G公仔箱論壇还是鸡的，不是凤凰的 5.39.217.77:8898, D4 ]3 i( f0 L
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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2 s7 U6 P+ p4 Z4 {1 z4 q+ Q看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 & R  P- j4 `5 U; w$ R
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( _% ]! M8 W. f. Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ G( h7 d3 n" U
耳朵冻
  ?8 m$ Y( K9 V& c) T公仔箱論壇先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 5.39.217.77:8898$ z+ @# n! v3 E( n" m5 e3 {: ~

1 t: l; Y% G/ ?$ w3 w* H* F$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪耳朵用卤汤煮熟。
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! l8 [" `( q# ]7 \: V& U& Btvb now,tvbnow,bttvb猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 公仔箱論壇9 ?  N  G7 b% Z

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西兰花沙拉 tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 T0 z# W1 ~$ n4 w3 n
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 5.39.217.77:88989 R' K2 |. R* n, B) _9 O  L
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卤猪尾巴 公仔箱論壇7 Z& o* F+ d  v  ?. S" M8 d
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 8 B0 \. R/ E2 X' ~) I
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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" `* o" i" R& o3 z公仔箱論壇水菜猪耳朵
# ]! l% h( f% m卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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4 x' c/ M# ^( M9 A' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌菜花 5.39.217.77:8898  f" ?4 T3 a1 _6 E
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 6 \' s; k, j& F% S& R

  c) o$ E- M  y# X4 A公仔箱論壇如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb  g  ?* e1 d) ]+ |8 g1 M% i; }/ l

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4 M+ B  J0 _/ @7 g9 y3 z. Y" }/ btvb now,tvbnow,bttvb虾米西芹 公仔箱論壇3 o5 W) k7 W! a* z
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* u7 ]' ?- z0 S
公仔箱論壇+ Q; z4 w6 h+ j" T
这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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# m4 f8 n. ^0 W6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。满盘西芹碧碧翠
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+ Y9 g  w' Q0 ^/ t1 qtvb now,tvbnow,bttvb绿色丛中点点红
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1 k  x) ]9 f8 B' c5.39.217.77:8898火山喷雪 tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 i, e. u& e5 z
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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