標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 A' z% k( W  D3 b
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5.39.217.77:8898& R4 R# O2 v9 N7 k- N# a
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% y" T! e1 L  t( `
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ S3 r1 D4 `1 `$ G& E: H2 c
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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0 Y/ B  c$ [! O6 d& T6 F0 F公仔箱論壇煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 5.39.217.77:8898! b' N2 |) ?6 \! R' t7 @

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凉拌一夫
9 I5 }* H2 \; y4 v/ p公仔箱論壇因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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0 ~* l# }0 x) G8 f7 G; c& T+ A西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 公仔箱論壇# f/ w" U# k, k: h. d# q$ n6 N# s5 {
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
" @) r, e/ e  K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 z4 K4 g2 l. T/ ~) R
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酒糟鸡珍 5.39.217.77:8898# e5 [9 g" N: `: L
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 tvb now,tvbnow,bttvb% u5 c! J# D: @' C6 ^+ G
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糖醋白藕
  C% E3 K" Q9 W/ D- |2 j, k5 ^9 _9 Y. [tvb now,tvbnow,bttvb藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 公仔箱論壇& F9 O! X% q- n4 s; e
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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, F- x" T4 J3 Y0 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 `* Q( Y) ^+ n! ]2 v( f3 Q
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卤凤爪 公仔箱論壇7 L, M1 V, O9 {- E
其实不是凤凰的，是鸡的
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' l7 d" P# V& Y0 P) }* I) n9 {放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪
; p) }4 I( v  l- X8 ?* H公仔箱論壇还是鸡的，不是凤凰的 6 m5 K2 u; r8 K  }7 L* o9 o
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 % A  j5 x0 q: @9 Y) x' `

/ c/ v; x2 r8 L$ h; k看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 8 D9 I# x9 L, h/ X" Q" z1 a' A
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先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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/ A  S5 a; ]" w% B& v5.39.217.77:8898猪耳朵用卤汤煮熟。 公仔箱論壇8 O2 m; z! F) \% a7 N
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 5.39.217.77:88987 O! [! O; o/ W0 ]: n4 _
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西兰花沙拉
+ l4 D# S  `* J% [! j: n  F4 A5.39.217.77:8898西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴
. i: q( u& c7 A5 a# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
! ~  \# T7 \; ?) F* N4 @" {小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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水菜猪耳朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( d; g0 y' a4 ^) K  w5 q
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 & `5 H# P1 m% s; ]7 N

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& T  H, v8 r+ h/ {公仔箱論壇凉拌菜花 1 \; A4 U4 V% i* U& p( P6 \
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( ^' }$ N* {2 D
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 5.39.217.77:8898* s$ T' d" y2 b4 M. r# j
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虾米西芹 tvb now,tvbnow,bttvb' N3 ]" J+ e/ M. n% |: n
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& |& N2 W/ v) G8 f! y. j
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满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 公仔箱論壇; ^8 R6 j; Z+ ]+ q6 `
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火山喷雪
1 ]- J$ ?$ c5 d8 B4 t# itvb now,tvbnow,bttvb呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _( a" p( U* T$ {) ^, e
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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