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標題: [健康資訊] 别扔掉这些营养小宝贝 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:18 PM     標題: 别扔掉这些营养小宝贝

 你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都满满地装着大量的垃圾?其中的一多半,恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A% X% \% t1 @1 R: h  k
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  人类的食物原料,归根到底是来自于自然界的各种生物,也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分,蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢,也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。 tvb now,tvbnow,bttvb% \2 R2 o* @3 V2 `

  r" Y! ]2 S- m- A! N% W9 N5.39.217.77:8898  对于一个活的生物体,这些部分当然都很重要,缺一不可。然而,人们把它们当成食物的时候,却习惯于留下一部分,扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养,而扔掉的部分,就成了污染环境的“厨余垃圾”。 公仔箱論壇4 m9 I% |5 D- s# l7 E! H
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  为什么要扔掉它们呢?理由很多,或者是因为口感差一点,或者是因为看起来难看一点,或者,没什么理由,就是看见父母当初把它们扔掉,是一种习惯而已。 6 B& W  Q, E8 C" r; a# `+ X
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  可是,你到底扔掉了什么?扔掉的部分当中,有没有让人大呼可惜的东西呢? tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 c% s% n0 [+ `6 ^

3 @; U7 B8 x; \4 Y6 J  蔬菜水果类
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  n4 Y( z6 U* m" j/ {( h" x" i; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶 , q6 M3 F5 R9 {4 Z& [0 A7 D5 v

* ]$ n( q# u; {5 w3 S2 O% [. Ztvb now,tvbnow,bttvb  ——扔掉莴笋的叶子
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+ i; G4 i& \0 j( G公仔箱論壇  ——扔掉白菜的老叶。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 z/ r5 X9 X
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  评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋,莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异,何以命运天差地别? 5.39.217.77:88988 h, w" c6 {' S1 n
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  对策:假如觉得混起来炒口感不爽,也不要把叶子扔掉,而是掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅,岂不两全其美?
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% x: T9 O* Q9 _  ——削掉茄子的皮 5.39.217.77:8898, S/ T$ U# Y0 A3 u  w9 O; {
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  ——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮 公仔箱論壇) M  s' T/ ?: O3 q* P

3 ]/ ^2 l0 B3 L. u, n! A- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——撕掉番茄的皮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 Z6 C" w2 h4 d9 U

% L; G2 D! u# \( {9 X! b8 d8 ctvb now,tvbnow,bttvb  评点:这些做法,也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮,甚而把皮吃掉,显然更有利于健康 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 X) f/ f! `
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  对策:吃菜还是尽量吃完整的,纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍,可以在烹调方法上进行调整,或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色,集健康和美食于一体。
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  ——掐掉豆芽的两头
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  ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分 公仔箱論壇8 \, m5 `6 H3 ]* O  D* c) c4 [

' L$ Q: }2 w- j4 O( t7 E& N  ——扔掉冬瓜的白色芯部 2 g! O+ L! h3 v; L0 J% v" Y

7 k1 m2 o; }, F6 ?' z2 j  P  评点:豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”,得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。
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9 Y  ^7 ^: i$ D) q- K  ztvb now,tvbnow,bttvb  对策:如果习惯于把它们吃掉,会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦!
作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:21 PM

謝謝分享!
作者: kent8118    時間: 2007-11-11 08:33 PM

谢谢分享。。。
作者: cutivate    時間: 2007-11-11 10:58 PM

thank you very much:onion14: :onion14:




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