標題:
[西式食譜]
燒牛肉拌薯蓉
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作者:
TY2
時間:
2007-11-10 10:41 PM
標題:
燒牛肉拌薯蓉
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材料：
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美國牛里脊肉 800克
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蒜頭 1顆（壓蓉）
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迷迭香 6枝（壓蓉）
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薯仔 3個
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無鹽牛油 30克
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特濃忌廉 30克
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芥末 2茶匙
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橄欖油 適量
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鹽 適量
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胡椒 適量
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製法：
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1. 以攝氏230OC將焗爐預熱。
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2. 在牛里脊肉刺上8至12個小孔，釀入蒜頭及迷迭香，並灑上鹽及胡椒。
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3. 燒熱平底鍋，將牛肉表面略煎。
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4. 於牛肉表面灑上橄欖油並轉至焗爐焗上1小時。
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5. 薯仔連皮煲熟後於大碗內壓成蓉。
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6. 拌入牛油、忌廉、芥末、鹽及胡椒。
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7. 燒焗完之牛肉待10至15分鐘後才切開。8. 燒牛肉切片後即可與薯蓉同上。
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作者:
~天穎~
時間:
2007-11-10 10:50 PM
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