標題:
[食肆地點]
本土糕餅店華麗革命
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-5 01:19 PM
標題:
本土糕餅店華麗革命
一洗街坊味 趕精緻潮流
+ l1 Z8 E' c+ t
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
5.39.217.77:8898" W9 @6 m; ^. e6 s- i; G7 v" d9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb! N* o6 I, ?* f" k& @( @3 }+ t$ m
美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
- h) v0 F) k6 } D: p; rtvb now,tvbnow,bttvb
2 i* r6 q& M% J) q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
8 r8 M7 q0 l% W$ m. T' J) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^! t, n5 W2 e) K! k5 h+ B
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
2 T" f3 o: p( ]6 T3 r0 C) A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 R; E% }6 m+ R" Z! e0 ^, z
（A）Arome Bakery room
0 l$ u7 p1 g$ ?$ Z# x% f
營業時間﹕
) w- u# `* i5 D5 C4 O
周一至五上午7:30至晚上8:30
tvb now,tvbnow,bttvb# t3 c7 V! f4 U; N2 p* ^5 Y
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00
3 U, D7 Z# U2 |7 X. L5.39.217.77:8898
地址﹕北角電氣道友邦廣場
( h7 ~! i( `4 J( w* Utvb now,tvbnow,bttvb
* G1 s; i+ _: l( P4 q8 _- P公仔箱論壇
（D）Das Gute
2 `* \( P5 H+ |( M5.39.217.77:8898
營業時間﹕
$ `( g) k+ U( |* a% N, q
周一至六早上8:00至晚上9:00
1 _: |2 a% V+ w# Y# \7 _ X' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
5.39.217.77:8898$ D/ z% K7 L& r
地址﹕上環德輔道中西港城
$ G" Q7 O, |( o, Q公仔箱論壇
作者:
fatgor
時間:
2012-3-6 08:02 AM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
