標題:
[食肆地點]
本土糕餅店華麗革命
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-5 01:19 PM
標題:
本土糕餅店華麗革命
一洗街坊味 趕精緻潮流
/ n0 {0 J9 Z+ {2 n& L
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
# `+ g: i7 d5 Q! a+ h% a0 F公仔箱論壇
1 r2 }2 C7 z4 A8 n: W6 }- \+ htvb now,tvbnow,bttvb
美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
3 [% V8 F) v% F3 Q
' g8 v, |* j8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
3 m/ A# }, X0 e9 }9 L: ?' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* g' s, K0 ]9 ^, M
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
; ^4 w* ]) r1 O$ z9 m# H
tvb now,tvbnow,bttvb, T! u" Y! C6 x( ]% {! B# m) O4 }
（A）Arome Bakery room
1 _+ `" r, Z7 y! Y7 |1 U0 a" E+ b; F! Ktvb now,tvbnow,bttvb
營業時間﹕
1 T! V6 X0 a6 b! M$ \ C! k
周一至五上午7:30至晚上8:30
3 ~+ P5 i: t" T' ^& \+ c
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00
公仔箱論壇, X0 c4 ^/ v" |4 W
地址﹕北角電氣道友邦廣場
公仔箱論壇5 v4 M0 b+ }) g# v! }! p8 B
5.39.217.77:8898/ Y5 y7 x- R1 N& {
（D）Das Gute
( H \) V# |8 B1 A
營業時間﹕
$ M7 _1 X- H- T+ Y: p$ ]6 i
周一至六早上8:00至晚上9:00
! A0 \- m9 z# I/ f- H! x
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
公仔箱論壇 W, r( G3 Q5 y: n$ m. i: n
地址﹕上環德輔道中西港城
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 X Z4 h4 U
作者:
fatgor
時間:
2012-3-6 08:02 AM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
