標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

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作者: vshippos    時間: 2012-3-4 07:37 AM     標題: 豆花水煮魚

【材　 料】2 W9 C7 `; B/ i. e3 J1 G. |, E: q

! P& N  u4 H4 T5.39.217.77:8898魚肉
) M3 \. y4 U' P% {7 x  c, C# J8 `400公克
* U* l9 j4 f0 C" P' ctvb now,tvbnow,bttvb豆花5.39.217.77:88983 ?9 \& l' C& [' \% R' X9 }' F& r
200公克5.39.217.77:8898" x4 E( _, `* y$ |- e" ~( i" f
蒜末
+ b8 n) L8 P3 g' G( ]' jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
, x/ J) T2 W4 B1 U& C) |薑末公仔箱論壇( V5 g! M3 \7 j3 M# s4 e$ p
10公克1 a* ^* \- |: k: r( X
高湯
% c  C) J7 c5 D. h" p6 t. C公仔箱論壇150㏄
6 S: f# h6 r) k  M5 etvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒- Y  H- G: n2 T9 j( R/ Q/ T7 P  e9 q
15公克
. {# L' u2 S6 Y; }公仔箱論壇花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. k8 {0 b" ~
5公克
- o; i# n& C7 t蔥花9 ^, h6 I* t, g2 J( W0 E
30公克7 R" @/ k, I4 M; K$ T
【調 味 料】5.39.217.77:8898$ \! F! }/ ]+ b

0 C/ S) I0 S- ?( h( u2 [& S8 [辣油
+ _. @4 T! ^9 T) O2 K% c5.39.217.77:88982大匙# o; v' X8 V. w1 d0 d* v. V
辣豆瓣醬
0 y6 E- }% b6 @6 ttvb now,tvbnow,bttvb2大匙  x# g" M1 k8 R+ I
醬油6 W8 c; A5 d* s7 v+ E
1大匙5.39.217.77:8898& G- V! V4 M6 P: h/ y
細糖
: p( t$ I; r/ ]/ @7 U0 u( t4 Utvb now,tvbnow,bttvb2茶匙
1 @0 C1 ^& H- w0 G  F- B* otvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】2 f; `; z: Q& T' e1 ~( K
4 R/ I1 a% }2 q" d0 K; l7 L
鹽
5 z& b7 u% a- Y7 G. X( `# ttvb now,tvbnow,bttvb1茶匙5.39.217.77:8898, D4 H2 }6 |1 i0 F9 C
米酒
7 ]# I5 j/ |: \3 otvb now,tvbnow,bttvb1大匙
5 b) v, k& I8 a5 i% j: i蛋白5.39.217.77:8898" c9 S: Q6 \& L5 b& ^
1大匙
4 {4 j  z% u; z5.39.217.77:8898太白粉
* H& {. W& v" ~1 ^7 B5.39.217.77:88981茶匙
/ J2 R, S! {% n0 A$ a; [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) R, {; Q- O; q. P4 I
! Q$ N1 P3 x) `0 u; R
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ c$ A# m+ E4 [! m! u# b

% ?+ h1 S' d3 \* N9 A1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 j  {$ s( j
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
& N: z7 T7 |/ }- k# m& ^, f3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb" o( }: j  a6 W4 V3 K6 T
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。

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