標題:
[中式食譜]
豆花水煮魚
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:37 AM
標題:
豆花水煮魚
【材 料】
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魚肉
A! P: o9 U4 \/ V% m: N T1 x公仔箱論壇
400公克
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豆花
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200公克
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蒜末
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20公克
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薑末
1 O- e2 N# w a5 b% E
10公克
& R+ `, @! t# b8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高湯
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150㏄
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乾辣椒
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15公克
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花椒
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5公克
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蔥花
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30公克
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【調 味 料】
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辣油
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2大匙
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辣豆瓣醬
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2大匙
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醬油
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1大匙
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細糖
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2茶匙
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【醃 料】
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鹽
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1茶匙
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米酒
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1大匙
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蛋白
! @# H6 a% r! H+ o0 s: t) ?公仔箱論壇
1大匙
1 Y' ]- X% [- [3 b! }6 D6 I) [公仔箱論壇
太白粉
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1茶匙
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【做 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
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2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
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3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
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4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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