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標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-3 02:09 PM 標題: 豆花水煮魚

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 N. u* F  @- Y
# K% W8 Y; z/ L/ [; P

* f! {$ f" E# {【材　料】
' J% E  ?. n4 U
魚肉 400公克, [& }, t4 `% }; ^
' P2 ?  S5 a4 w2 c1 _
豆花 200公克5.39.217.77:88982 e) Y$ _8 |- Y# s6 c  S
公仔箱論壇+ H5 H  O% Z& v- S$ S, v* ~
蒜末 20公克. L; Q( n* d1 x+ d* L2 E* ]* C

& A2 Q5 M* l) K# A薑末 10公克
3 N4 a1 k8 ^( _5 X8 t公仔箱論壇
" r7 p' u, c$ s& J7 _# u- L  n高湯 150㏄
" ]8 O2 K9 _+ E4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, o+ X9 a) f/ ?7 k% v7 C
乾辣椒 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?/ m7 H& C, V  R6 U& w+ J9 o

8 h5 y7 h7 X% e$ e# H5.39.217.77:8898花椒 5公克

( ]7 K, J2 J' W, K& P+ ~; a0 N, Y蔥花 30公克6 m5 G. o) Q6 v0 g; _, k

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& O" @; p! a6 F+ {
5.39.217.77:8898) b1 U6 _1 I# X6 w
辣油 2大匙
: g+ {) x4 }+ }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 u9 z" O/ T6 r* ^2 A' l  Z辣豆瓣醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% X) k2 t& a( f+ r4 Y" p
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醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ V/ L. F1 X8 p% }

, ?5 y! v" y$ x9 z細糖 2茶匙& c( ^, B, A+ ]2 @. o

, |7 e/ r& |1 xtvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
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鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P0 R4 u5 c9 k3 m

米酒 1大匙
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蛋白 1大匙
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太白粉1茶匙5.39.217.77:8898% x7 _/ G) r9 U3 `
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【做　法】5.39.217.77:8898- N) R: [# S$ w$ H$ o, _
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
  @& G# |6 C) v! N7 D) Z: }( h2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。6 y3 l# b6 X; c. D* u
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
# i$ r; K% q  ]9 Z2 h# y4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。公仔箱論壇, s3 o( K1 Q! ~* C

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