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標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-3 02:09 PM 標題: 豆花水煮魚

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【材　料】
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魚肉 400公克& L1 }1 L( m4 z/ C' O! E

豆花 200公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c" B. `+ b8 T/ O8 t) \1 E
公仔箱論壇: I: t; A4 m7 o; o. E% @
蒜末 20公克
& F" v& K) c# b5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ [5 S& c& R2 K; J. s3 f* ^
薑末 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; h9 r  Z% P! s2 M+ r
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高湯 150㏄
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乾辣椒 15公克公仔箱論壇; A' S2 i9 x2 w
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花椒 5公克
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蔥花 30公克; u. K. X  u; [1 N

8 a3 i& ^- @4 `: G0 y- ]) w【調味料】
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辣油 2大匙

辣豆瓣醬 2大匙5.39.217.77:8898. g8 x" l8 k1 I1 R0 l) Y) p0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?  H) m$ f; c& l: J
醬油 1大匙
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細糖 2茶匙
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【醃　料】, i7 V7 D: d# C0 d( j$ h

鹽1茶匙
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米酒 1大匙
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蛋白 1大匙+ V. g. {; A) a

* e% t+ I) Y; D5 k5.39.217.77:8898太白粉1茶匙, ^0 V4 o6 g% ?# G6 j

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& n) c: h' r' F  B4 \- y5 V8 b
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
1 P& J! I# m, ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
. W9 l7 K' ~2 [公仔箱論壇3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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