標題: [中式食譜] 麻辣豆芽虎皮捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-29 02:38 AM     標題: 麻辣豆芽虎皮捲

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" L/ S6 {! X3 v公仔箱論壇半圓豆皮4張
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小黃瓜1條5.39.217.77:8898- w, N6 e$ X! ~" H7 Z
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芹菜4支
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豆芽菜300公克
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紅油1茶匙4 P1 `' F$ V# X3 Q+ g8 d
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香油1茶匙
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豉汁醬油3大匙% E5 m- {: ^: y1 Q* s, w& r) l/ r
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【做　 法】
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4 Q& W/ D- }: O" e9 m3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。
1 t2 J5 z7 j' t" W' s. K7 l: E公仔箱論壇2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇  h. A- R& B& R3 x( y( q, |) I/ c
3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。
. @& ~1 T* f* W+ {( T4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。
% g0 w$ f( c6 m- _; Rtvb now,tvbnow,bttvb5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。

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