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標題: [中式食譜] 麻辣豆芽虎皮捲 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-29 02:38 AM 標題: 麻辣豆芽虎皮捲

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半圓豆皮4張) G7 C6 |, q8 A/ L# }" \) m
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紅蘿蔔1條
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小黃瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb. j; ?* c  @6 ?5 ?3 X7 a

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【調味料】
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【做　法】

1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。
3 G$ P5 b% Y8 b$ Z2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇: y. W) V) C0 G  n
3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。1 w7 [9 {  }) y! o9 w( V
4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。8 k3 f( Z& R) L) Z% h  l7 C5 `
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。

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