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標題: [美食介紹] 蚝汁口蘑荷兰豆 [9P] [打印本頁]

作者: 1980renming 時間: 2012-2-28 06:36 PM 標題: 蚝汁口蘑荷兰豆 [9P]

　　今年我家的饮食重点，是增加素菜、青菜的摄入量，健康饮食。俗话说得好，身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短，及时行乐，那咱也得养好身体，才能乐到最后不是。
　　要想把素菜在我家发扬光大，那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，丰富一下单一蔬菜的口感，是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味，那菜也跟着鲜了几度呦。
　　春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。tvb now,tvbnow,bttvb4 G- x5 S) j* I
　　成品图：5.39.217.77:8898! f$ C: k9 c$ G* e
　　

　　蚝汁口蘑荷兰豆5.39.217.77:88987 Y2 ~( [& U1 Y
　　原料：5.39.217.77:88989 ^1 y- t: e- d t5 I
　　荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。& W6 e; U' S, q2 v$ @1 V6 {; J
　　调料：
　　品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。公仔箱論壇, @( A+ K) ]8 _! C. W5 O
　　做法：
　　1、荷兰豆依次去老筋。' w$ L8 h$ ]/ `8 `* L
　　2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。$ r6 z/ ]5 i" H# { y
　　

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　　3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。
　　4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。! Z- I6 h& v& C! o
　　

　　5、口蘑对半切开备用。
　　6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
　　

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　　7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ] I# N7 }6 P, p7 u6 ~, f; w7 Z
　　8、炒锅中放入适量橄榄油。
　　

　　9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。. Z/ ^: \" M1 V: x: @1 K+ b1 v
　　10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。5.39.217.77:8898& e! U0 {. F2 O3 }4 u
　　

　　11、炒制半熟时加入蚝油汁。
　　12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
　　

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　　1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。$ {7 K' p) ~7 M+ T7 f
　　2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ ^* B# d) t. |
　　3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值.5.39.217.77:8898! a3 Y- D# d8 w: R5 Q) F* z
　　4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。公仔箱論壇& D# N. N# v0 F/ }( X8 O0 J, X+ z
　　用油上我也把平时吃的油改成了橄榄油，注重饮食健康，是每一个煮妇必修的一课。说起健康，是每个人都关心的话题，我个人还是很推崇使用橄榄油炒菜的。优点那就多了去了，估计讨论个一天一宿也说不完，这里简单列出几点，供大家参考。
　　

　　特级初榨橄榄油营养价值：
　　1、促进血液循环
　　橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。公仔箱論壇0 \7 X- f2 W+ y" g# Q9 r
　　2、改善消化系统功能
　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
　　3、保护皮肤 c0 \5 e+ q# v
　　橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。tvb now,tvbnow,bttvb/ F' V2 q* ?+ q3 t# D" F+ b: H
　　

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作者: tchau123 時間: 2012-3-7 04:46 AM

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