標題: [食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-2-28 06:16 AM     標題: 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。5.39.217.77:88981 i' u0 o  ^1 E  B
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。tvb now,tvbnow,bttvb" I0 Z2 _( K5 G. `1 s( H6 w1 ~

+ j$ x* J" C+ H, ^5.39.217.77:8898婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
% e5 A5 j, P. C7 X* A' N) f) F姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。3 d9 |6 @4 D7 J: q
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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7 K$ m4 C* k1 [, T9 V( |1 z4 p$ vBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ W( b+ u( f1 Q7 H' w/ P
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味5.39.217.77:8898" a" S6 \% d! L+ J/ C4 Z, {  n
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb: G& L# }# _. ]1 O
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
/ w4 A- J, n/ d9 a9 F, D% r7 W- p5.39.217.77:8898姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。5 W/ J( C; [7 m2 J6 K. d
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
- U4 o+ R6 b4 D  g* J$ o$ v- O/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“東炎蝦”讓你吃出一身汗5.39.217.77:8898" s  T! E4 C0 m/ l# s  d/ z8 R
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。) x6 z; O9 C; S" n+ F
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" Y7 I% C$ b8 J+ b+ T* M6 H) w
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 u; z& [# ~* ?& y: T4 l
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb" j1 `  t& N* G: F" W  y5 i
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。5.39.217.77:8898+ g+ e  l; J* ?" b8 j" C
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
% b1 J# W. P6 y; G. [9 htvb now,tvbnow,bttvb甲市拜里米蘇拉路
# h7 N- ~* Z* h' O2 o4 a$ N6 D公仔箱論壇休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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3 B+ R: l' H( e# B6 M$ h0 ?（星洲日報／古城）5.39.217.77:88981 S. v: f" |5 B5 J9 V& D

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1 G. q4 i( @+ }公仔箱論壇酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。公仔箱論壇) k; W  U+ I& T3 O2 q6 E

4 `9 x! y8 D. ?0 J9 w! D+ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, l; F) T0 q  {

- _2 |  @1 Z6 Z9 a7 u  A( r“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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% z5 ~2 ^: t$ {# D$ ^5.39.217.77:8898木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
! h1 j" y/ d& c- C0 l5 e. B' ^0 A6 }5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& f: ]! p! P& A8 V

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0 p* J) U9 x. m% X; t- W  \' k“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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# O  |" [" H) t5 V+ b8 {5.39.217.77:8898整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。公仔箱論壇+ M4 @; J* Y% a& K

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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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- f  y! u7 q# W! O公仔箱論壇“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ b/ {4 G! \7 B2 B( L
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  Z0 ^' `) k: U: E: i5 P5.39.217.77:8898“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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