標題:
[中式食譜]
椒麻鸡丝凉面
[打印本頁]
作者:
limimi
時間:
2007-11-8 06:25 PM
標題:
椒麻鸡丝凉面
椒麻鸡丝凉面
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原料:
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鸡脯肉、面条、青椒(尖椒或柿子椒都行)、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻(熟)、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油(香油)、白糖。
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做法:
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1
、将面条煮好,用凉开水过凉(面不要煮的太熟)入冰箱冷藏室保存;
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2
、鸡脯肉煮熟(记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净,会有腥味)也用凉水过凉后,撕成鸡丝;
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、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净,青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝(刀功有限的话切成末也成
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呵)、香菜切碎;
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、将豆干切成较细的丝,用油炸脆,滤油备用;
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5
、取一空碗,放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽,少许白糖、还有香油,充份搅拌均匀;(各种料的量可以根据自己口味调整,没有啥硬规定的
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所以我只写适量);
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6
、将冰箱中的面条取出,分装入盘(或碗),放入黄瓜丝、青椒丝,把调好的汁淋在面条上,撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可
^_^
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好了
^_^
漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了~
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-8 11:32 PM
Thanks..
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