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標題: [甜品] 松露朱古力橙酒杯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-10 05:24 AM 標題: 松露朱古力橙酒杯

材料 tvb now,tvbnow,bttvb- \! K: Q+ d4 U  v  Z
70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升　tvb now,tvbnow,bttvb( W- {6 s: ?' s9 k- A9 k8 G/ D

啫喱5.39.217.77:8898; w. ?) b# }+ x$ O1 j" w- t/ d- g1 f
魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法
1.魚膠片浸軟，備用。. ^( c5 J4 `# P; o/ q8 J4 B8 h2 a- O

2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。2 c. ^/ n! U9 Y1 Y
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。

作者: fatgor 時間: 2012-2-11 07:56 AM

thx you

作者: kingbw88 時間: 2012-2-11 10:36 PM

thanks for sharing

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