標題: [中式食譜] 鴛鴦糯米飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-7 05:32 AM     標題: 鴛鴦糯米飯

材料
. z: F  a, N9 o  rtvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個　芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 M; a3 o# h$ o1 O4 |

  c, s; N; r$ c. d6 d7 |黑糯米5.39.217.77:8898& A+ i! `+ a* d& G7 N5 L
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb" N% s5 H) F& X& p: v/ k8 S2 H
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醬汁
& w( [: B1 n, u- E. T7 V公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
) ~3 z  g$ b" A! C4 y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' z- H+ H7 A8 _( S
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做法
4 R0 J* t" t% {* ~1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇- R) v' c( }" i* Y& N) N  s( F
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5.39.217.77:8898$ Q% c1 U% b7 h, ~
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。4 x# z7 I! _2 E4 i* H6 C: H, U7 m

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# o. ~. C8 k8 i& }% ]# E5.39.217.77:8898炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.77:88988 e0 ]3 q" {$ T5 _) d% K* n" t

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