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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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【材　 料】2 i) O. E, H1 ?: [# G- b5 A# e7 u* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' S, b, m$ d: q! J
芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克
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薑末 5公克' B2 O& _$ q3 \% h  R1 i
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小蘇打粉 1/2小匙
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8 Y1 f* F% i+ z; n# P/ y5.39.217.77:8898【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* g8 {+ m8 Y6 c9 |
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A.高湯 100㏄5.39.217.77:88982 h' k  C  s6 P& V# w& [1 t

+ o: ]# Z2 j; ^) S" q& q' L公仔箱論壇鹽 1/8匙7 p0 d/ T! i3 k7 ^: [
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙
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鮮雞粉1/4匙
3 |! i$ l4 \6 A7 O- H9 G* |  y: p4 |7 ?: c+ u- A
細砂糖 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 d- p. j9 ^) c7 s8 w& b- J

' \3 M' w1 b0 x+ U5 s- i, y5 A5.39.217.77:8898C.太白粉水 10㏄
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" _6 ^8 p! n2 G3 e  I. j8 w8 qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1小匙
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, q6 D) T5 L; S9 {5.39.217.77:8898【做　 法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 o6 k/ a7 U+ t( \) p" ]8 G; ]
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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5 Q6 u0 P( d  \6 B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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" p, Y+ @8 ~" H' V: U4 o" Q) ]9 S4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。公仔箱論壇8 T5 W8 P) w" g# M
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