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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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【材　料】

1 P$ M$ r6 l; `/ k) i' Y芥菜心 500公克5 D; J' h8 g& A( Q- T

乾干貝 20公克& @3 @2 A+ N# O5 ?7 ?) |
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙
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【調味料】
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A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb, I) d* u) H6 @; v7 U6 \
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鮮雞粉1/8匙

B.高湯 150㏄公仔箱論壇$ X. i% q6 t, e* c

" D% g  a5 L' j, G+ `+ T* I鹽 1/4匙
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鮮雞粉1/4匙

7 I' P9 c9 X/ d( E; ]公仔箱論壇細砂糖 1/2匙" b+ B# M8 N! C$ X/ \) R$ h+ A
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C.太白粉水 10㏄公仔箱論壇1 q8 S2 Y$ j( a6 j- {
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沙拉油1小匙5.39.217.77:88983 f) R, p- c! L# G  N6 [6 S# c

【做　法】5.39.217.77:8898( ]. l: ^. ^  v0 N2 ]
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ l, D, M9 [9 U# |; v

+ L, C6 E! v/ w5.39.217.77:88982.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% ?( v9 L( y% M5 J
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。+ E/ A: ], L$ j8 F: }/ b( h

/ z4 g; D) u1 f8 M6 S公仔箱論壇5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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