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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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1 r3 Z& Z/ w  Q  l6 D7 r0 u【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- f+ }; s! X( d% f0 ~
5.39.217.77:8898$ p  l' o: l. X2 X+ S: y1 G' Q
芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克" S* J5 z+ \8 e- F8 O3 u5 ^( A

薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( k3 P6 x6 F5 j! ~7 F. n% D
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A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙: `; N9 t1 A0 D- q# }# ~
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄
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4 c$ B2 ~! |9 T$ t* F9 l公仔箱論壇鹽 1/4匙
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" h( P. g; B9 b5 K鮮雞粉1/4匙5.39.217.77:88985 K0 ]6 L# }& I$ U0 d' A

3 v1 @  s* V2 M3 Z, N- I: P$ y細砂糖 1/2匙公仔箱論壇8 y9 B" k- l2 [# H- }. B  |! F
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C.太白粉水 10㏄
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沙拉油1小匙
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【做　法】

1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。$ l: w% [% b8 k' Z9 I: n0 @
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。4 f* z" Z" I! ?& j( G8 m" D- ~

) X' T( x+ O" o公仔箱論壇3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。* \0 V7 ~8 L- ?% _' n9 T

4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v! e& H$ Z2 Q

. o* w" c, _! T2 e* \5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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