標題: [中式食譜] 柑桔有餘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-3 05:58 AM     標題: 柑桔有餘

材料
9 d  r- a3 U5 ~- M  \+ T" h2 Z5.39.217.77:8898鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' w/ n. ]; L- r+ e
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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# i" K( ^& h3 m5.39.217.77:8898柑桔醬汁
5 N! r3 v+ x; ]& z5.39.217.77:8898柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法5.39.217.77:88984 w; B+ i3 W0 ?
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 ?; A" S8 T, m1 R
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 p0 `$ C2 G% y

9 q$ _* a' c0 y% y5.39.217.77:88985.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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