標題: [中式食譜] 話梅釀脆豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-2 06:01 AM     標題: 話梅釀脆豬

材料
$ v0 o- V9 w% b) E5.39.217.77:8898燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# ~' P1 v; s! B8 Y
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙5.39.217.77:8898% h, a* v! M+ F/ x' h1 k
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醬汁
  S; [6 A' \1 v, S) a5 i+ f$ M* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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! A' e. \8 W8 s, V3 O% Z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88988 Q& u2 z' d" I
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。5.39.217.77:8898. @2 }) ]* k7 ~7 m1 S

, m8 m- n( s9 P- ]5 h# mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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/ v, x5 B3 w3 L' a9 h! n3 N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。公仔箱論壇/ E1 ~/ n3 }$ u0 ?7 M

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9 y  L3 t/ I% f  i: I, r公仔箱論壇話梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 {0 O' t* K$ e3 g- ~; _# b
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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