標題:
[食肆地點]
火辣韓風抵寒流
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-1 07:56 AM
標題:
火辣韓風抵寒流
正值新年兼寒流襲來，熱燙燙、紅卜卜的辣菜最啱胃口。腦海裏即刻湧現韓式泡菜、香辣炒年糕、辣海鮮鍋……一於以「韓」風抵寒風！最近逛銅鑼灣，就發現有韓國菜生力軍進駐，叫「韓嘉嵐」。大廚出身名店，韓式燒烤鍋物水準有保證，還擅長炮製韓式地道小菜，炒豬肉魷魚、炒豬腸、辣魚卵湯，惹味火辣辣，食完包保暖笠笠。傳統烤肉驟眼看，「韓嘉嵐」與一般高級韓國料理無異。一室原木色，大半都是卡座，燈箱上有木框格子，簡約的線條，隱隱透出韓國風。翻開餐牌，經典的韓式烤肉、鍋物、小食、湯和飯，韓國館子有的它都不缺，燒烤也是主打，10多款牛肉豬肉雞肉；牛肉有加拿大和新西蘭選擇；必食特大牛肋骨，不經醃製，牛香滿滿；牛胸肉是即點即切，薄薄一片，入口軟滑，牛香在口中綻放；烤肉依足傳統附上新鮮生菜、蒜頭、韓國入口的新鮮芝麻葉和雜菜沙律，包裹燒肉來吃，味道層次豐富又清爽。
1 \3 d$ o; a/ D7 y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 n/ f1 _) Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb
幕後「煮」腦有來頭單看烤肉，就知店家水準不俗。幕後「煮」腦Mary入行20多年，出身自香港數一數二的韓國菜名店，也曾修讀營養學，對選料、烹調很執着。人參、芝麻葉、明太魚魚卵、魚腸、白蘿蔔等都從韓國入口；傳統的牛排骨湯，加入人參，增添甘味鮮甜之餘，更有暖身之效。自家設計的水參冷菜，以醃過的白蘿蔔，包着甘筍絲、溫室豆苗、青椒絲和人參，配以花生和果汁等調製的醬汁，美味之餘，不失韓國人重「五色五味」和養生的個性。
4 O' {) w0 m; s+ h
0 l x! i; u a" u1 O. e8 {
外間少見辣菜不過，最啱冬天吃的，莫過於一系列外間少見的韓式辣味小菜，Mary特選靚辣醬烹調，配海鮮一流。辣魚卵湯，用韓國東海出產的明太魚魚卵和魚腸熬湯，魚卵魚腸脂香豐腴，加上辣辣的味道，飽肚兼暖胃。豬肉魷魚，經香濃辛辣醬料一炒，以小鍋上枱，邊滾邊吃，辣香徐徐滲透，而且愈食愈辣！餐廳經理教路，韓國人吃得七七八八的時候，會在鍋內加白飯，成為拌飯，滴汁不留，食完成身暖晒！
公仔箱論壇9 I3 a& u3 V" e3 T
}5 I) [4 R; T: S/ `2 _
趁這兩天天氣稍涼，在這裏吃一頓火辣韓菜，加上周圍韓語不絕於耳，會以為自己身處首爾。
+ C1 U l! b) |6 l6 ttvb now,tvbnow,bttvb
" R$ n9 u* k. Z5 N! m9 m( K. A5.39.217.77:8898
REVIEW
" h) v0 X$ K( d8 W8 j& M
環境氣氛：3（以5為滿分）
7 ?5 @: ?& J8 A, p- s& N7 U* I
好味指數：3.5
8 |& p: J! e& B$ Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb
必食推介： 炒豬肉魷魚、水參冷菜、辣魚卵湯
, [$ F" ^0 D" Btvb now,tvbnow,bttvb
人均消費：$400
; q+ G+ ]/ w. I4 g0 q公仔箱論壇
地址：銅鑼灣羅素街二千年廣場
/ Z s/ a* _" V8 i/ v0 d1 {3 }公仔箱論壇
作者:
kwoklaiyung
時間:
2012-2-8 01:00 AM
thx...............................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
