標題:
[西式食譜]
香 菇 醬 焗 牛 仔 柳
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:05 AM
標題:
香 菇 醬 焗 牛 仔 柳
4 C1 C7 |2 S, _2 F7 C' J w# J5.39.217.77:8898
9 R/ s4 D C: F0 n3 M1 M2 z7 J2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c! w8 f6 K+ v" @
材 料
( U8 ?7 W+ a; `# j* O6 c; h6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荷 蘭 牛 仔 柳 500 克 、 車 厘 茄 6 粒 （ 切 半 ） 、 煙 熏 Mozzarella 芝 士 120 克 、 迷 你 菠 菜 240 克 、 薯 茸 200 克 、 韭 菜 粒 12 克 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 迷 迭 香 8 克 （ 切 粒 ） 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 巴 馬 火 腿 1 片
, w% [3 `* c) D2 \) _$ l2 q公仔箱論壇
1 h5 E A! X+ u2 \& c
醬 料 ： 無 鹽 牛 油 15 克 、乾 香 菇 50 克 （ 切 片 ） 、 香 菇 250 克 （ 切 片 ） 、 香 粒 25 克 、 馬 德 拉 酒 50 毫 升 、 牛 柳 汁 1 公 升 、 忌 廉 500 克 、 百 里 香 2 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許
5.39.217.77:88989 t B$ J. n/ `0 V
5 y2 p* \9 Y4 E: a公仔箱論壇
做 法
5.39.217.77:8898: M0 @ Y+ X" T
1. 牛 仔 柳 以 迷 迭 香 、 蒜 片 及 少 許 橄 欖 油 醃 30 分 鐘 。
公仔箱論壇% a2 e: \' B% m
公仔箱論壇2 \1 \9 f6 w* m* d7 j$ D7 x
2. 燒 熱 鑊 ， 下 無 鹽 牛 油 、 乾 香 菇 、 香 菇 及 香 粒 炒 香 ， 加 入 馬 德 拉 酒 、 牛 柳 汁 及 百 里 香 拌 勻 ， 煮 至 稠 身 ， 然 後 倒 入 忌 廉 ， 下 鹽 及 胡 椒 調 味 。
8 X6 m, L. `) Q- x5 d' l5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb0 h( \- }, p% Q4 Y3 K: r
3. 將 牛 仔 柳 放 燒 爐 以 中 火 燒 至 7 成 熟 ， 放 上 菠 菜 及 Mozzarella 芝 士 ， 待 芝 士 溶 化 上 碟 ， 放 薯 茸 、 車 厘 茄 及 巴 馬 火 腿 伴 碟 ， 淋 上 適 量 醬 料 ， 撒 上 韭 菜 粒 點 綴 。
: l# C& R, |- J$ @; R9 \/ S4 w( b
2 T1 |$ l# j4 G* @' U5.39.217.77:8898
貼 士
# a. D. i0 E) S" h4 ~5 N5.39.217.77:8898
燒 牛 仔 柳 應 先 將 一 面 燒 至 所 需 的 生 熟 程 度 才 反 轉 燒 另 外 一 面 ， 經 常 反 來 反 去 ， 會 令 肉 汁 流 失 。
7 x" D0 n1 l; C3 [5 h, Ztvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
