標題:
[中式食譜]
滋潤綠豆馬蹄爽
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作者:
nt1972
時間:
2012-1-30 05:49 AM
標題:
滋潤綠豆馬蹄爽
材料
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開邊綠豆(已浸) 80克、馬蹄糕(切粒) 100克、馬蹄(去皮) 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋(拂勻) 1隻
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做法
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1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。
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2.煲滾水,落開邊綠豆以中火煲 5分鐘,加入冰糖再煲 5分鐘,加蓋熄火焗 15分鐘。
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3.將糖水煲滾,加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘,熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。
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開邊綠豆煲滾一會再焗,可令綠豆更容易煲爛外,又可以節省燃料。
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