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標題: [中式食譜] 腐乳蒸鸡 [打印本頁]

作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:53 AM     標題: 腐乳蒸鸡

腐乳蒸鸡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 b4 D6 l. c6 T% K. Z2 V
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# y- M4 Q1 z1 R: n腐乳,又称为豆腐乳、霉豆腐等,是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史,据古人记载,“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素,使其保持本色;腐乳坯加红曲色素即为红腐乳;青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳,尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。   ( l  N4 I; G- g2 K

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9 S1 T: L$ @4 p, B* c1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.77:8898, f2 F9 @3 E. M
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 C' d& k0 O! _6 X' }% ]
鸡洗净沥干水分,切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁,再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅,放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
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