標題: 章鱼烧 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:45 AM     標題: 章鱼烧

材料：
1 @2 C1 m. d: K7 H1 F$ X5.39.217.77:8898熟章魚丁1杯
  ?+ z' t% r. ?2 M" W3 j1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉1又1/4杯
3 {$ M; _7 ?% D8 B8 E蛋2個
# `  Q" F$ Y# J3 Q& s8 f/ X9 ]5.39.217.77:8898蔥花半杯
) d. i* s# b5 K" H! A( n1 N* T! X$ z, mtvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量
% U1 w" _- w* J1 x* s( d! `醃薑半杯
/ {4 ^* \2 ^- _! H' p/ @/ ^" l$ ]4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1杯半
7 E; j. P0 b; z" _" P7 b柴魚片適量
& c+ S, G/ }6 g% [' N公仔箱論壇調味料：
7 K& B6 u; q( v; W2 z. e4 E5.39.217.77:8898柴魚粉1小匙
) M- D" N8 s% p% \, x公仔箱論壇烏醋醬適量
% U% ]/ S% T4 i0 s公仔箱論壇鹽少許( l$ k: w, w5 x- E. w* X
沙拉醬適量
. J) _" e4 H. k做法：
( `) e% A' L* `" [7 [2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
5 y3 o. F& Y2 X2 f5.39.217.77:88982. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿公仔箱論壇- N% }+ E: e: r1 J( v
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
% w" B! S1 \" @" \  O) ?4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
7 t4 N' ~; Q- v9 o  ctvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
. p3 \( Y; h. E, p; w) C$ C# c* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
" |3 N, i) E& e5 X5.39.217.77:8898* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5.39.217.77:8898. ?8 Y) b' n* t/ D1 _
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代- L# a# I& _) K1 I0 p- S, p
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
; X2 C/ o* z% B( |tvb now,tvbnow,bttvb* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用

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