標題: 章鱼烧 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:45 AM     標題: 章鱼烧

材料：5.39.217.77:88982 x! P( x8 ~: R8 k' m
熟章魚丁1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# M- |4 ]/ Y% ?# m4 b
低筋麵粉1又1/4杯
+ h. T7 e% N5 D( r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋2個
1 r2 e- W5 ~7 y4 m9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花半杯
+ G. Y; E" Q! d5 T公仔箱論壇海苔粉適量5.39.217.77:88985 J7 f& S. X3 o* J* |' n
醃薑半杯# }  O1 ?0 t( v( C
水1杯半公仔箱論壇$ y- d* W5 p% J
柴魚片適量
) D; R$ s' r! x- Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
: L4 Y) e% g" i. J, \7 C& P公仔箱論壇柴魚粉1小匙
5 m4 E. u7 v) T: y1 F公仔箱論壇烏醋醬適量! m6 ?, ?7 z0 L! w) C% Z
鹽少許
( v+ J6 a! F( C$ D( v# ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 I# t+ {9 g2 I( d; R5 N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ G1 R) |& g+ b' b1 H0 n3 p' |
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
9 i; [1 i7 F5 B; V. T7 j! C, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& s' s( R  ?' z. {1 Y
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油, I% e) C: Y2 w
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
1 w! o' u' b; F7 U6 k廚師叮嚀：
/ e2 d1 _! {( ?1 j" ^公仔箱論壇* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
% w7 |* R3 r  b$ D! ]! \) i! X# p* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮! P7 u1 P. w4 @) j3 r6 r# h1 k. a
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代1 o2 h1 ]! T) i+ O+ C; {( F  B! U
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
+ \/ H1 Y5 |# \( \/ Q8 ]& s# |tvb now,tvbnow,bttvb* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用

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