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標題: 章鱼烧 [打印本頁]

作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:45 AM     標題: 章鱼烧

材料:; h; U0 E6 M. k) \. e6 K- Y
熟章魚丁1杯5.39.217.77:8898( V- f3 o0 {) U; O& f; x  }) O
低筋麵粉1又1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' h' I' f# f3 Y/ _& |! z5 x
蛋2個5.39.217.77:88989 g6 D' E1 k* p+ f% t9 G; `5 S
蔥花半杯
/ q8 |+ f! x. T/ _* w4 p5.39.217.77:8898海苔粉適量
; v% c+ S! c  N( i0 w; wtvb now,tvbnow,bttvb醃薑半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 E( }) K; @
水1杯半
6 v1 G& f3 Z5 P3 U5.39.217.77:8898柴魚片適量公仔箱論壇- ^2 p/ V& I7 K
調味料:
6 H" F+ C% j% _( t$ y) R公仔箱論壇柴魚粉1小匙5.39.217.77:8898) l9 a7 d! ?8 M+ ^+ E
烏醋醬適量公仔箱論壇+ K3 m4 F) _* Z6 ^) p, M6 J
鹽少許
5 h3 o" x% `( j- r1 o7 U9 Z公仔箱論壇沙拉醬適量
% l6 H% g# Z" l8 e" ]9 A9 `- J做法:
1 f$ [& ]6 R- K1 Q+ l- X$ X1. 取一個容器,加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻,再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用5.39.217.77:88987 D( s* L0 v  B: u3 J. ~
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火,先刷上一層油,再倒入粉漿至大約8分滿後,撒上章魚丁、醃薑和蔥花,再淋上粉漿至填滿$ p4 a& n6 K/ R' T' i
3. 接著先略微煎一下,再以針棒劃清邊框後,邊煎邊挑成丸子狀,並在煎燒的過程中,略微補上粉漿和油
0 m( _" e/ G/ T7 R) G, [1 C; L$ z4. 等煎至金黃熟透,再取出盛盤,然後刷上烏醋醬,擠上沙拉醬,並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
7 f$ \: X; W8 y0 \$ g' }2 {) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀:
, y" w1 v7 T3 r2 y1 R# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過,肉質才會更緊實
3 ^7 m9 z9 }3 @# \6 ?4 Stvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡,不但能去腥還可使顏色更加漂亮公仔箱論壇3 E: j4 X- [1 e5 }: |
* 若沒有章魚,也可改用甜不辣丁取代
5 ^& v- h5 N2 C6 Q4 o5.39.217.77:8898* 若希望章魚燒的口感較脆,可在粉漿中加入少許油6 b: y( X+ y; n' `) r. R
* 新的章魚燒機,需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味,再刷上一層較厚的油,然後以紙巾擦乾淨,即可使用




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