標題:
[中式食譜]
沙茶糯米雞
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 01:24 PM
標題:
沙茶糯米雞
【材 料】
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/ n" }$ r) j* U) T' V6 i# C5.39.217.77:8898
去骨雞腿肉
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250公克
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乾香菇
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5公克
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紅蔥頭
3 }5 M) }+ b, |: }
10公克
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蝦米
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5公克
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肉絲
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5公克
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糯米
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20公克
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太白粉
0 ^5 _. `& I( @0 _. ?; q
適量
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【調 味 料】
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1 t$ U o4 w3 v; o公仔箱論壇
牛頭牌沙茶醬
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1/2小匙
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牛頭牌原味高湯
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100㏄
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醬油
0 o5 `* L5 {5 T, v( F2 ~# g
1/2小匙
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【醃 料】
5.39.217.77:8898$ I8 Y. t3 P. d
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牛頭牌沙茶醬
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1小匙
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米酒
7 _! [. i+ X2 F公仔箱論壇
1大匙
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【做 法】
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1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
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3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
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4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。
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