標題: [中式食譜] 碧玉金針 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-28 07:11 PM     標題: 碧玉金針


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【調 味 料】
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% f6 E# K9 O( \: o; _# i鹽 1/4小匙$ t; d* d  @, v. w

& f. m* H( t# K& t+ o3 G( N/ `糖 1/4小匙
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雞粉 1/4小匙
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【醃　 料】) q; T: u2 P- O% n7 F7 Y& s

' U+ R) L+ H& |# l6 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4小匙
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米酒 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 D: ~) q9 G
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太白粉 少許5.39.217.77:88982 R5 I8 M) x* ?% p, c, y

: h7 W5 x- a5 D2 Y1 g6 |* ]. N5.39.217.77:8898【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb) M7 k5 W5 Y( I4 Y0 `' I2 L( \. W1 Y5 @

+ K0 @2 T5 ~  L. x- X1.金針花苞剪去過長的花莖，洗竟備用。
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, L# m( T4 P0 S. E' P; z- a# N# btvb now,tvbnow,bttvb2.肉絲以所有醃料醃約10分鐘備用。" u0 K4 d' M" g% c, {6 ?" r

+ n1 U9 f" P3 T. Z; q) ]! T3.熱鍋，倒入少許的油，放入作法2的肉絲炒至顏色變白，取出瀝油被用。
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$ V* Z& q9 U. {2 A, n8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.作法3鍋中再倒入1大匙的油，放入薑絲爆香，再加入作法1的金針花苞炒勻，以所有調味料調味炒熟，加入作法3的肉絲炒勻即可。: J( Q- S" O! h$ k: m

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