標題:
[中式食譜]
腐皮炸飯捲
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-28 01:47 PM
標題:
腐皮炸飯捲
【材 料】
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A.白飯
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200公克
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火腿
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60公克
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香菜
- A) M; t f* k u" B
10公克
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蔥花
5 z i' @* [6 w9 F$ M* P2 K, S
40公克
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腐皮
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3張
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B.低筋麵粉
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1大匙
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水
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少許
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【調 味 料】
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鹽
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1/6茶匙
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黑胡椒粉
8 S3 Y' ^( j, x0 H) a L( V
1/4茶匙
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香油
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1/2茶匙
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【做 法】
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1.將白飯、火腿丁、香菜碎、蔥花及所有調味料一起拌勻，備用。
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2.低筋麵粉加少許水調勻成麵糊，備用。
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3.將1張腐皮切成3等份，平均放入作法1的材料，再包捲起成春捲狀，接口處沾適量作法2的麵糊黏緊，共可包9份。
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4.熱油鍋至約150℃，轉小火放入作法3的飯捲，炸至雙面呈金黃後，撈起瀝油即可（食用時可搭配甜辣醬沾食）。
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