標題:
[中式食譜]
腐皮炸飯捲
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-28 01:47 PM
標題:
腐皮炸飯捲
【材 料】
5.39.217.77:8898$ W. i5 c# l7 L) o
公仔箱論壇4 z5 C d5 E2 g9 d; g/ D
A.白飯
7 t- T; g, C; P T3 U5 k% h. C0 W
200公克
3 S7 {, h V. K
火腿
0 `4 e/ e# X# C& d7 |4 B/ w3 q公仔箱論壇
60公克
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香菜
3 v: I% U5 H/ p0 x# @5 I& m
10公克
+ h9 e4 w* b7 x S3 H6 b* M
蔥花
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40公克
公仔箱論壇. G+ l+ {( o9 u r
腐皮
0 y, V8 U- I" o3 f' l* N) h9 T
3張
8 d% d5 {6 A, L
B.低筋麵粉
% Q! s8 K" S9 k) Q/ T
1大匙
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水
7 z) C4 ?* h" N! k" X
少許
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【調 味 料】
2 m" N2 s2 i5 O
v; S/ \/ V9 a3 Z
鹽
公仔箱論壇7 ^( e# [' R4 t& U( S2 u* V
1/6茶匙
公仔箱論壇. j$ _2 I5 K0 e7 F
黑胡椒粉
( L2 X8 `' C6 R9 ]) f2 Y
1/4茶匙
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香油
$ Q, n8 M0 A4 O; P
1/2茶匙
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) }4 r; l& Y; r2 T
7 K7 ?( Q* Q3 r
【做 法】
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1.將白飯、火腿丁、香菜碎、蔥花及所有調味料一起拌勻，備用。
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2.低筋麵粉加少許水調勻成麵糊，備用。
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3.將1張腐皮切成3等份，平均放入作法1的材料，再包捲起成春捲狀，接口處沾適量作法2的麵糊黏緊，共可包9份。
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4.熱油鍋至約150℃，轉小火放入作法3的飯捲，炸至雙面呈金黃後，撈起瀝油即可（食用時可搭配甜辣醬沾食）。
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