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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n; B. l! T$ ~
  		  [ 裝飾 ]
% R* p% u2 S, @' E1 h* h) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  蛋黃
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! _: T- i) H8 ~# d% i: l  		  芒果片5 _4 `; ]: E4 x% `8 h
適量  J4 A1 V1 y7 T/ ^" n  S& j
  
  糖- Q. u( t/ a  Y/ `: c- n% }2 [
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  		  糖                 4安士, F7 [& N) @0 i7 X5 z
  
  鮮忌廉        2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb8 O  L  @7 v/ r2 [- u
  		  魚膠粉        1安士
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  芒果
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個
4 W) i8 m3 l% x+ x" x  Z0 `  		  水                 1磅
  f9 @; W7 O2 K- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  魚膠粉
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  		  橙色素0 F* T; Z' h2 R0 t8 @% [
適量
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  水公仔箱論壇% @3 B4 t, {* B9 q
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[ 做法 ]5.39.217.77:8898) a0 I6 @4 e, h- h
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
, w9 v+ t& k. L* \* Y3 v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇, Y0 V/ Y9 @- W# X: j
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 _# ~& P+ t- N! f# d
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. {5 C! g  Y2 y
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
8 l4 Y5 Q6 Z/ x4 u六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。/ X0 y: p! b, [
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]5.39.217.77:8898$ c& B2 ?' h. ~* P
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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