Board logo

標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]公仔箱論壇  L! g. W4 T, L2 A$ R
  		  [ 裝飾 ]
* h3 M5 U4 I! P) Y5.39.217.77:8898  
  蛋黃; g6 u# _, B; ~3 ~8 m
10公仔箱論壇8 @! [: Z4 `1 y* X- e% C2 P
個
# q6 F+ U- R* N7 d' K$ ^tvb now,tvbnow,bttvb  		  芒果片
% n8 s, F% c& I. y$ Q適量
( v$ s: g" j  P; t: x8 T4 e- R. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  糖
5 P& f  D3 G- @5 z. R2 |5.39.217.77:88985安士: c9 f; a4 X; D$ ^1 Z9 {0 \
  		  糖                 4安士3 z1 V% r& j1 B7 A
  
  鮮忌廉        2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% U; k/ W' X7 P0 C' Q
  		  魚膠粉        1安士
$ ?2 u  J. M; z5 r  
  芒果公仔箱論壇/ _9 a: v( z6 f* I, s* i" J
4
, S' C3 ~1 u; b7 y* y+ t/ O個5.39.217.77:8898: m6 F( Y8 b+ y* h0 S; x: d
  		  水                 1磅
" \6 V3 [' g& O* w6 y* \2 i5.39.217.77:8898  
  魚膠粉
- K5 V3 l+ C8 B% f6 ]2 V2安士
% _$ _- ~+ B2 Q% F" J& atvb now,tvbnow,bttvb  		  橙色素
2 x' I  [. M2 e" a9 |適量 8 X! \# R8 F! G6 q$ R% a. \
  
  水公仔箱論壇( x6 Q$ n; J3 S7 H, }: \2 ?; f7 D
5安士
1 ]+ X  B! I7 G# H公仔箱論壇  		  

  

[ 做法 ]5.39.217.77:8898. E4 u  R0 [( I9 O
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
  w! ?2 J5 o+ l: @7 z6 c% n5.39.217.77:8898二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb5 T! R' U3 [8 }# M# d/ h
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
6 }6 x0 y6 C; c5 i) C0 E/ Z四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
: I" T* g& h6 ^1 V( e! v五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
) Q8 D; Z8 |& g$ F5.39.217.77:8898六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。9 s. D1 f' Z4 ]6 P( W  ?# k; d
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 y3 h0 j" [& @9 |9 a; ]

  Q  ]) q: D4 L) E$ ?0 S; O[ 裝飾做法]4 V. @4 }$ {* X& f8 x7 z
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0