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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]公仔箱論壇. `) E2 D5 w3 d% U/ \; e- V	[ 裝飾 ]
蛋黃 " b2 n2 o; q' Z! w; g公仔箱論壇10 個: x5 D3 G8 n- p( @" K% O	芒果片適量9 X& u+ \2 F. { @. Z
糖 5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' g% V3 j6 P" T5 C; t	糖 4安士- e: g! h$ r B3 X& t1 V) s u
鮮忌廉 2磅(打起) / W- w- c& f1 a; X' R; E公仔箱論壇	魚膠粉 1安士
芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 u" v! d3 w% Y) ^! Z 4公仔箱論壇6 c. I2 c1 m* b5 Z 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 m: G ?" D6 b, J2 y	水 1磅1 P0 L6 H% t7 D0 g
魚膠粉 2安士	橙色素0 G G5 a U# q: V3 s 適量 5.39.217.77:8898! Q' i" ~& T: o
水公仔箱論壇) E: U, E$ g2 a 5安士 - v$ [% n, y3 v2 b9 v

[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb' ]! [+ V8 J) Q$ C; k( W5 J7 B
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。" X2 z( t' F0 s @) y+ K
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。5.39.217.77:8898/ G- h/ i5 n' Z1 L* L$ C
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb9 N) Y0 G" C& ^) A" B
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5.39.217.77:88989 B2 R4 A: ^8 J3 Y( q2 S
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[ 裝飾做法]
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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