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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb) P! \( y' B1 O5 H! _3 v
  		  [ 裝飾 ]
) h; I# z' N* W& \; G  
  蛋黃公仔箱論壇. I( L8 S: s+ r' N" }2 S* V
10
0 w( `, B; {, R7 L. ~6 z' d  {5.39.217.77:8898個: k9 R  ]  N, L3 N. _
  		  芒果片. F6 E5 E" }$ y( h2 O) ]
適量& A; @# [. |0 x
  
  糖公仔箱論壇/ {9 p8 {( r- W4 p3 W, N
5安士
' H2 l+ g% e' }6 V3 N  		  糖                 4安士公仔箱論壇! z, z1 c- r7 e( ]" v
  
  鮮忌廉        2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb1 t" d! E) e& V: z+ R" D8 Z
  		  魚膠粉        1安士
8 Y$ V9 H% h; |7 p7 g+ S公仔箱論壇  
  芒果公仔箱論壇5 r1 z5 M; j# ]; y0 [
4
7 n2 V8 Q" S" `3 W2 }( c2 Dtvb now,tvbnow,bttvb個tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ ^7 [9 j' C: R. C
  		  水                 1磅# ^: G; T+ X9 ]" B7 M
  
  魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. _' M7 B& j
2安士& w$ I7 R5 g' B2 |9 z& Z
  		  橙色素
2 T; x, r1 g; B8 L/ x( Y6 \適量
7 S( ~" P3 Q4 U5 b7 _( n- S2 q  
  水, o- ^+ p, \: F4 j) H
5安士公仔箱論壇! o& c2 M& X' l4 G* V
  		  

  

[ 做法 ]2 N9 K" ~' a! C9 v. T5 T2 j
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。* E3 I/ g* P8 G: E- z! o
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。6 f) P: v  C$ [1 u# r- G
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.77:88986 z# v: e( H; {- e$ B  U/ k
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb5 @) A( o& j+ K, e# F/ E
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
: }- {% d% Y5 L5 F1 c( y六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
' C+ U1 z+ R' {+ B) _. L5 K5.39.217.77:8898七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% U) B& o" T4 h6 [
公仔箱論壇9 c# B7 o! ~( c' _. }
[ 裝飾做法]
# b) ^* _" v; K1 e4 p5.39.217.77:8898將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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