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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]: S# z, ?4 ?$ \$ x( [	[ 裝飾 ] 0 q! c5 L& p$ ?. }
蛋黃公仔箱論壇7 g7 R/ F4 x" a2 M 10; S2 b- c2 @# G$ M* V 個 % c& O& r$ f9 R! k1 B2 W	芒果片 7 U/ w, \|. e, _: }適量 " x8 T/ G7 W( [% _tvb now,tvbnow,bttvb
糖 " c$ h# i! P8 w6 ~& d5安士 y3 s/ R5 H) ?- W, {5 u) N	糖 4安士tvb now,tvbnow,bttvb. Q# v8 A8 k: c8 w+ @2 V1 j
鮮忌廉 2磅(打起)	魚膠粉 1安士* Y5 ^& W- D' S% @, r* C
芒果 ) n I A3 H# J) D9 M4 5 f6 \: h- v% D. w# a個tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 F7 r- f8 ~8 j! J2 A	水 1磅5.39.217.77:8898. T. O* T. ^: W) M: p) z
魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ ~! t8 t+ m! _( v 2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. N7 o' \5 l: d Y	橙色素 p9 r+ W& h2 b! A" M3 `適量 5.39.217.77:88980 J1 n0 v" ]& e. Y \|. C( w
水 5安士

[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a6 E# A  a2 A4 I9 L+ h
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。2 j1 }% M4 x0 m6 k( ~' Q' W
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: q$ r) V' T9 f* k& {
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- J, \. c: z! R( }+ X2 f
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]  e0 w* f( J" T  @# `
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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