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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]. P( K6 {: ]# p6 e
  		  [ 裝飾 ]
8 Y5 \' G1 X- \6 l* Z  f公仔箱論壇  
  蛋黃, n9 Y$ F. D8 V; C$ ]
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  		  芒果片公仔箱論壇( b- c8 C) ]9 f3 v
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; h' x# Z+ X3 Y+ ^; F4 N
  
  糖
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0 e  T8 q4 O& I4 b  		  糖                 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 E' [2 I' W5 u$ M, S
  
  鮮忌廉        2磅(打起)公仔箱論壇& K- u# a; t6 ^0 ]6 }3 ~
  		  魚膠粉        1安士
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  芒果
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個tvb now,tvbnow,bttvb, C; r) P! O% B; j
  		  水                 1磅
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  魚膠粉, w, Z% |5 r$ j* P" R5 g1 [, w
2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; J4 O; }9 M9 Y9 N
  		  橙色素. q1 Y; e6 M: h7 i5 `
適量
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  水tvb now,tvbnow,bttvb3 |' i7 E9 a% m" q. i; M
5安士
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[ 做法 ]% J( I' u- Z9 B% T' s" J; |" I
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
7 U9 A( l0 o0 K& r. J二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
$ @% ^- X7 _: ?2 D5 m公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
  r- o9 A8 ~; t0 y& J9 P5.39.217.77:8898四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
( ~; E' g% n( t1 H2 U; ktvb now,tvbnow,bttvb五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
+ b/ W- E7 a! ]4 j3 p7 E6 l4 o  F公仔箱論壇六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.77:88989 f6 |( Q+ i' J; G( ]: J
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
0 h$ x, r" C' M! H& H) @* B 公仔箱論壇" f4 G  {! {6 N7 t2 Y
[ 裝飾做法]5.39.217.77:8898% R) F( n" u7 T1 P) Z' ^
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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