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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]3 R7 y! Q9 ]. E* ^0 |& Q
  		  [ 裝飾 ]
+ h+ ?# }1 j3 w  j6 B- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  蛋黃
0 R- v* Q! }/ R) {1 w5 O/ g+ t; t105.39.217.77:8898  X0 ^. e1 U  P* B
個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ d, c! k. r9 e) R7 C
  		  芒果片
, ^/ T2 d" E9 _  Z4 l5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:88989 L$ V; g( v1 S; ]  \, M+ o
  
  糖
% P, h8 F, v! t- x0 G) X6 L5安士  o: E. I' I% M5 h7 r" k
  		  糖                 4安士
; d" \9 v8 J& |6 e. ?! G  
  鮮忌廉        2磅(打起)5.39.217.77:88983 }* k& O6 x  t4 v6 {0 n( U
  		  魚膠粉        1安士
: V2 ?: X% K# b& @  l2 ]; btvb now,tvbnow,bttvb  
  芒果
# |& D9 q/ v0 w7 m公仔箱論壇4
* i& B) E6 |8 n! c- rtvb now,tvbnow,bttvb個
$ g& Z4 t. Y& D/ O7 M3 `tvb now,tvbnow,bttvb  		  水                 1磅
' p, e7 h) F) Q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  魚膠粉
+ E+ X/ I5 `/ ^7 H2 s, k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士公仔箱論壇! S  N3 ]+ E- k5 F% Z" T  j
  		  橙色素
* K0 e4 e8 G2 K適量 5.39.217.77:8898- q/ Q2 i9 Q/ B, Y% ]/ A
  
  水
2 Z! m3 u; p  \5安士
% l/ c) y; |1 @! z' i公仔箱論壇  		  

  

[ 做法 ]
- R/ C' V9 n# X  {一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。3 K- P0 l% T- t; b; K- I
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb; }6 n3 Y" A  b  H/ H7 U
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
' w5 K1 n: h3 f3 |* G四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。5.39.217.77:8898- u8 c. q2 W2 o' S8 M
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
2 n! w/ g+ s4 U( H5 s: ^  ^六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
" Y; H8 w. `& R' v; I七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
- d( q, l, g9 |5 u' D ( Q9 y: a, J, D& a0 G
[ 裝飾做法]
! v- _$ h8 p# C5 j將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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