公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜公仔箱論壇/ q0 ?( A0 @" x" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 Q0 w& ~3 t

  _2 O9 H( n! x, d. o
tvb now,tvbnow,bttvb9 J" k# P- W7 y
烤蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 `: `, I3 c0 F+ Q' I4 d

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！公仔箱論壇- z8 u- _" r6 _$ d
◎調味料# I& V  N  X  f9 B
哇沙必加醬油
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 H5 g! C- S: B) d8 A
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了
5 b. |5 d  y: a/ P1 e5 I' p
5.39.217.77:8898; g$ ]- s# R0 a8 m" K0 K

公仔箱論壇+ _" {+ Q! [$ A/ V' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 g: D* _- {; E- i8 {) r; u: F
鹽酥蝦
公仔箱論壇- i$ V! a  c) C) R/ }- o/ W
食譜 ◎材料公仔箱論壇% m9 f7 v3 @: S/ a2 F
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料5.39.217.77:88987 B% V. n$ p1 _
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾tvb now,tvbnow,bttvb7 B# E: v/ \8 Y+ ~
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb# e1 D: ^$ |1 h' D6 Z
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子tvb now,tvbnow,bttvb) u1 A! e  v7 m( n+ q% |7 B# t
與（b）料即成。$ c) _; j5 U* r+ y" _1 L
, l. @1 w0 }3 u, E+ _3 `' r

公仔箱論壇  b- y. _) S/ q7 n0 J3 Z$ r% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, g# K. {) v9 U
芙蓉黃金蝦7 \! X% G) d+ B3 m2 `. ]" N

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料1 z0 v# o' U' a; C/ A2 t, ]
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法公仔箱論壇  ^0 D2 G; z5 `9 A. l& e7 O7 f
蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇! R' _& h9 R( X' o+ |: L6 w
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F3 N3 k/ p6 S, q* W" f, o0 K
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。5.39.217.77:8898! n, I) N/ ~* Y( A: Z
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

: d& z2 j+ Q( q& r1 U8 o2 h7 n

公仔箱論壇& `6 l5 B( }0 i8 L! |" y

泰式蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ A: p$ ~3 P% v! Q1 R5 I! b5 o
食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。公仔箱論壇7 s4 }5 {% Z0 x& C# d
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 P, T2 R! x( a
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb. {' p: E4 S9 ^/ R9 ~/ R, R
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 f/ I" L$ ]. W* _; o$ z) T
匙翻炒。公仔箱論壇4 B+ k1 L7 x( Q. ^/ R/ @
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註公仔箱論壇$ V. v8 d" n8 C; b$ S' p/ w0 q
泰國蝦以祖國風味呈現。

* N9 u) m3 J& L6 Y: y  n9 Q; \2 j

公仔箱論壇9 A9 P6 O1 M. R8 R: ~7 X" N

6 a6 [& {5 s( s; L8 [9 h
1 N' ^9 I4 J3 T4 u9 H1 w

XO醬滑蛋蝦仁, @$ @% |2 z: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! v9 X: o, j1 y" K
材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙公仔箱論壇% q& s2 R3 Y( D* E, g5 h* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 k& s) N; B0 q6 |5 i. b; p
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb) M3 u' r* D6 S% _5 T
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. _' I* ]! R
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。公仔箱論壇3 V. H- e& D. w+ p) K! M7 J
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。8 X7 r2 b+ o% e8 p  r
* m: q: b: O6 P3 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" \  R. @- k4 P2 R( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( V* _4 W% S# q2 L

5.39.217.77:88981 R2 I' U3 r4 \* ?/ A; y5 f$ o

tvb now,tvbnow,bttvb: p1 h4 Q1 j0 W& d! T& b! V

鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ V' Y7 {0 `7 I/ @
調味料2 c' f* d- Z* W- e# K! y9 b
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇6 k1 U; }  `/ E) B5 t  e5 u- C

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。; }( h% E9 c" C, y/ F3 t1 o9 Q9 N1 B
( h$ R& T$ w$ A+ v
2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: t" L. ?8 h& x& u/ D
3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。$ f5 |. r; ?+ ]( v; d
6 `# B/ F$ c7 x  d, x& }/ z* v
4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
6 W3 Y$ O' S- `/ f
5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。! j( \1 q& ^- i& @: c9 r2 d9 P
. t/ C' G9 x9 {& I2 Y# p) M
6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb6 h) `/ e0 I2 D* E# a: D, u4 T
tvb now,tvbnow,bttvb% u& D0 c; H- y3 p. S. m* J+ m; W
5.39.217.77:88982 x7 F2 n' j$ u1 E; ?4 s7 L! K8 z! w

公仔箱論壇/ A( l* O/ t# \& ~
5.39.217.77:88986 D4 x) ~- l' k$ f0 d& F; C7 `7 }

5.39.217.77:8898* C8 O8 @. [4 R* k7 V" t: G2 @
5.39.217.77:88985 F% ^+ P0 f$ }/ U% W+ H1 w% V

tvb now,tvbnow,bttvb, Z. y1 H+ x* @3 i7 B# n/ E9 {7 s8 |
) \" }3 U2 h4 c. c- E5 |: o

蝦仁蛋
4 L5 ]% z3 ?* I: G& P: |/ f0 g

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. L/ v" ^3 Z+ |* U* a: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& e% _" X1 F  f/ ]# p. f
2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟
tvb now,tvbnow,bttvb% a3 c$ n. r+ x( C+ J
4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 S, X) {" Y6 G
- S& t% e) ]& t, s
5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)