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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]
作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:53 AM     標題: 蝦的食譜

蝦的食譜
# a) e+ D6 ]% z$ a6 ]  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% k4 f* e* ^  L* a

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! s' g% w1 }" J4 t: ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) B; @: C( W; B8 R1 g
烤蝦
7 Y  G! Q, }; E1 q* _! h公仔箱論壇
% ?; f6 j6 q- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料5.39.217.77:8898' \# R2 H3 j3 C( w6 G/ _- |( J
    當然是各位的戰利品哪！
5 v1 D+ ~5 |6 V  y& s5.39.217.77:8898◎調味料+ j/ V( O" e7 H9 L
    哇沙必加醬油# F. C' ]' ?1 j8 n) f# [- B/ \
◎作法
8 p' c6 K7 N" L* n8 C9 |tvb now,tvbnow,bttvb    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
" n( A& _7 H% V9 k2 o: Jtvb now,tvbnow,bttvb◎備註
5 X+ h+ G! C$ C7 X% [' jtvb now,tvbnow,bttvb    烤時別把手烤熟了
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/ ]  D3 C1 U2 I; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥蝦% E$ p1 C$ r$ j3 ?: V! o
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食譜 ◎材料公仔箱論壇/ f/ g, J, \. l& r! i
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( I8 F7 v3 t$ W  x- u
◎調味料* T4 i! M1 Z1 X: |5 s
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙' F4 U& O$ R2 w6 A, \: h
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
9 n5 e2 V6 o: e1 U- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法公仔箱論壇* S! y) U; z( f3 V  l7 ~
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
) g4 Y$ C7 O: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    裹太白粉備用。' ]- @9 V' f" c. E  {9 d( f
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。2 N% g( E1 C  c7 Y. R+ Z
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。公仔箱論壇+ H( [) H# Q1 X  \$ X5 f( k
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
/ e( h6 ?% }) ]# O" ?$ v5 N    與（b）料即成。
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& b! m6 m  f% T' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 r# V- r  y# _0 x6 G4 m$ T8 M

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: `! W( G% H' ^9 C  v* c# H8 Ltvb now,tvbnow,bttvb芙蓉黃金蝦5.39.217.77:8898. M. l! J! ^7 o' j2 M& Z

; A: g; N" q7 ]  e公仔箱論壇食譜 ◎材料
; P6 X1 K. n) |, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
  m; l5 c1 [$ Z, A0 s6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎調味料* P# l) _& H+ O+ P
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  5.39.217.77:88988 Q" h" v* `6 c' h! b+ ~
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
2 ^, f. I9 k! @6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
& [& J/ C0 a* ~公仔箱論壇    蔥拍鬆、切斷、薑切片。6 O# S" j( c6 `0 |6 C) n/ r  C
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
! @. c( M4 p# Q/ d1 T3 R; M公仔箱論壇    鐘後沾麵包粉備用。
6 v6 v# r( v3 Y5 k公仔箱論壇    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。公仔箱論壇5 d9 z) _& n+ b6 r# q
◎備註
2 f  R) Y$ u7 G, f" x+ |; S    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
4 W$ z. W, W9 E0 Q  H* i" q# b6 z+ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 l$ _5 ?9 z. R* A  ]0 p' C7 _

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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( @' H& R5 m" y0 \; `. L0 l1 ]# I
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食譜 ◎材料1 W% p# q* `* u3 _; \/ M$ Z, i
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
6 N, ]' p5 }% {. V8 r: atvb now,tvbnow,bttvb◎調味料
( D5 e$ U# Z3 G6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
$ _: K* s  t* U: ~5 C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
- f; s+ n) V! F    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
" N2 j( V( L- A1 P" a8 \5 a, v5.39.217.77:8898    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb) o5 W: c* i8 I9 P( Y3 S4 L; b1 p7 I
    片。
- ^. Q7 [; r! ]% p* _) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶5.39.217.77:8898; w3 I: P5 M  C  n0 Y
    匙翻炒。
( J2 j  K7 @- O& O  Btvb now,tvbnow,bttvb    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手公仔箱論壇* H- F1 `9 q: H# q
    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻) s, C8 N2 n$ f$ B: c: Y
    炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# w/ S2 H7 }& z$ I  K* S" ?
◎備註  p* E  L) l2 I5 j+ L: p! q
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料
6 e% @, i" J; h! B( N1 N& qtvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
) `9 A6 {' X6 @  ~5.39.217.77:8898! g, _2 ]* K( w% u% Z  ^$ R! g
芡汁
: a) r1 Z6 ?9 w李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 * q5 ?; v/ p2 [  h  ^/ c" a
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做法
1 t7 R# q3 A" X1 Z5 k1 x1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 0 P4 }& m; K8 r1 r/ Z
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
8 {5 d2 c# F  G3 i& m- h9 z3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 公仔箱論壇% v  F/ n* b1 |3 B' M- `2 L

, ]0 m; f' l* T- c: E& _5.39.217.77:8898調味料
- Q8 N0 Z+ u' M9 j/ J/ [1 o- S# \, _1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, B6 x. x! o# f# J# f- Z/ ~

3 L- U: }) w! ]+ D5.39.217.77:8898烹調方法
8 E8 O, [7 n/ ]0 w1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。/ O. R) x- w0 X7 D

7 V' {+ b2 B$ S  a4 y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。公仔箱論壇$ t- g2 v+ M- y# n
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 p- K+ [" i, W3 U: C2 G7 v

0 |4 _+ x- X) q3 y. ?5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 u  D% v2 _* C* I& ?- Y

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0 v. P1 a& ~+ z7 @; f: o5.39.217.77:8898蝦仁蛋
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2 g+ ]7 L1 b0 Y& i1 Q. N0 f! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  |: J9 [1 ]* H% q, [; R1 s/ \5.39.217.77:88981.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去5.39.217.77:8898( [9 @* s! S% o8 h5 c
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2.          將油放入鍋中加熱
. s3 U, M4 ]$ ~( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w. J0 m# j* Y  P  H公仔箱論壇3.          將蝦子放入鍋中炒熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% r; H$ k3 N, u
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火tvb now,tvbnow,bttvb  h& }( y+ d  }: j! A3 t. W

! i: T) q, |& n. ^: L1 t公仔箱論壇6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！
作者: Movicol    時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks
作者: 柔    時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享 ！
作者: 牛龟    時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享
作者: craig168    時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢
作者: sammie2468    時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: peter1918    時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..
作者: lemel33    時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
4 f+ u. ?4 f9 Y% {% d0 f最適合自己這種人了希望能學習起來
作者: joeybibi    時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮
作者: ken097    時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦
作者: joeybibi    時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share
作者: joeybibi    時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..
作者: sing121212    時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much



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