公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜' S6 }; b9 ^; [8 R

% c0 r- b" |/ [7 w) Y" B1 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 {- ~6 \5 N6 z4 s

烤蝦

食譜 ◎材料公仔箱論壇* m. g# E1 K) @: e7 l* e5 u; J! g
當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- r3 ?8 C0 j+ x9 j9 }9 V+ r. ]
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！5.39.217.77:88989 H# R' e' c/ Z& E  C' ^+ }
◎備註
烤時別把手烤熟了5.39.217.77:8898# \$ C4 I  y% J
+ c% W' M  q. v& Z6 T
5.39.217.77:8898) F3 q, q' a1 O) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ w* t3 o2 V. w4 S/ [
5.39.217.77:8898& F' n1 I; g! u6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; h3 R% f' y# [2 `3 M! H' t; {
- W& H) q  ^/ t  l$ I! E$ r6 a( S. |8 b
鹽酥蝦公仔箱論壇+ E- r0 l& Y' b& q4 I! o* }
5.39.217.77:8898% Y- M$ }! d3 v. N: O. Q
食譜 ◎材料: U% }9 I2 b# [
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量0 p6 n: c! S3 ]/ j4 x# r" P. H
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。5.39.217.77:8898) A, ?* }) Z) j0 @
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。5 |! O9 A6 w2 a) K; f0 s
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。

公仔箱論壇: Z. H* i. A* b

芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料4 }. k% H3 N0 P2 Q
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb& p3 B! m( F4 I: b
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 N2 d* W0 h, |+ o/ `1 }4 O
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。' Y6 w, h3 A2 y4 _6 y7 k
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: [8 v5 D3 `, c" `
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

4 ]- Q1 r; P+ ^: \& m+ O, k  [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w. ?# e( k+ a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 E. m! z, _8 r

tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ j# N5 }% s3 R2 v! w$ x

泰式蝦3 R$ ~  t7 b- o, M

食譜 ◎材料  C( v* j5 Y: M. C
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: g# T4 C1 I; S, I6 C) ^6 O1 m5 g
◎作法- G5 N3 ^! F% \
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， ) G7 C8 N9 p4 p* X  h
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇  K3 p: |# k/ ^5 T) X- x  w1 ?8 @! ?
片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 d+ Q, j/ y. }' h
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶tvb now,tvbnow,bttvb. V  k6 f: e) U5 O
匙翻炒。5.39.217.77:8898. x7 }5 d6 N8 e0 x* _; m
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻tvb now,tvbnow,bttvb% r7 n3 r+ a; |$ M
炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~; j* K9 O) ]
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。
* h# C: g) v& R! P

5.39.217.77:8898. w" I9 g8 Q/ ]/ W& V' N4 N% P
5.39.217.77:8898, D' Z0 F9 o% M- q

5.39.217.77:8898% b. u- }8 d2 R
tvb now,tvbnow,bttvb( ?# S( V# K: |6 v6 C' K3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* B# v+ Z" |+ k4 \
tvb now,tvbnow,bttvb9 c' V' ]2 [1 Y/ L- ^! w3 @
XO醬滑蛋蝦仁4 S- O2 I. L# J. y* V( G

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! W- ?& h% s* n- n7 j  {" i  M
公仔箱論壇$ S5 D, c% u5 p% S1 u3 l; w5 L
芡汁 5.39.217.77:8898' E  C0 K# d3 O3 b& m$ R. D# k
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
9 N2 m1 T( b* n$ a4 B. i
做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb; o) e' O9 i& H' c+ S9 G
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 $ S: E  J; B) e2 s/ q
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' T: P/ {5 y$ X" T3 t

公仔箱論壇; [9 v7 e. ~; c0 e
公仔箱論壇9 F7 q+ }1 I* r- i" N
5.39.217.77:8898. k, E: M$ D; A$ F7 [, n. i

鴛鴦蝦仁) t; p' U" [4 |! M

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉3 I* E; v, _. P+ P- J* `2 P7 c! _

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙5.39.217.77:8898& ~3 T) V! g2 F* q6 c5 P  @

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb* }9 H: P4 h, \5 P: o( Z

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
公仔箱論壇$ r# N! f; w7 @: E1 c7 r. J
3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \: `/ v' R  K5 q- ~
4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
7 J/ J% K% W! e; Z( v$ @
5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。5.39.217.77:88985 ~: V2 q5 P; Z7 D. r. o

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 F+ {, L/ D4 c' s) X3 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 g' I* j$ d' `! Y( a" k9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 }% q2 q( {, e% @+ d9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' m( m" S# M7 c

2 L- {/ f% X( I7 z: B* I* {! k% |- x" [1 i

) b; N# v# ~  I/ y' M3 @2 M
' D4 U" I, q& O
tvb now,tvbnow,bttvb3 d* [! w' Z/ V7 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( G; b, @* [& }0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' Z& G9 T6 M# C' }# B
  H9 Y" M0 a' k8 V
蝦仁蛋

5 W4 X% x' s; v8 v
1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 \1 q! G; A; b5 Y
2.       將油放入鍋中加熱
5.39.217.77:8898- a; m$ O$ Z: b6 X3 V$ u+ q
3.       將蝦子放入鍋中炒熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 I' m7 x3 _6 @8 u( w5 I

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火5.39.217.77:8898' d  z! u$ }; p5 R. [& F
tvb now,tvbnow,bttvb* k; \, S: x  k+ Q/ h+ P( @
6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)