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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜
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烤蝦
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料* Q  t0 E0 i5 c0 ?2 q/ C; e$ v
哇沙必加醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" o6 N1 M. G- d* U
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！4 v- g5 q  _) G0 e  q6 T/ \
◎備註
烤時別把手烤熟了5.39.217.77:8898$ \( v7 E+ b6 J8 A! ^

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鹽酥蝦

食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb- u1 Y1 y. X  o  C* t* |, K* ?, `, \
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量9 \3 ]5 @. `3 t' h0 q# k; F; j
◎作法5.39.217.77:8898" I7 z4 p* ], `' @/ o$ I
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ a7 k9 g# x) N: Q  J3 n
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。; r3 b1 V# Y$ J% v
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u! q8 n1 a6 s* }( n. O& I2 s
與（b）料即成。9 A# ]  J* r8 s1 t
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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' D2 j5 S7 W
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  5.39.217.77:8898+ E" I: D: {1 N  J
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量公仔箱論壇! X: C$ c' n+ f7 m
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 `6 D7 Z  f/ Z, }
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  , q0 K& u5 l- w* b, D* D! d
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb" f) C( |+ d+ q6 \5 ?  }6 K# `
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。  S" g2 B7 T3 e( {

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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, S* }3 [" p+ c+ _
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ P4 {& i) ]4 $ e, }% k
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' Q; M" $ y( \4 D9 i( i4 |
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 7 W% A# @* v1 t8 x, q; X
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
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油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶3 B: r* {# @: r( V4 F2 N6 N
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手+ |2 N! G* X7 `  Y
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻5.39.217.77:8898  |- f2 K0 e+ J3 B5 g  x1 G! J
炒幾下起鍋。' d7 W7 c% W4 v" s
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。

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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 7 T; U" C' e% w5 n  L
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 }# @1 f( N# J" T7 r! o

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb* e# }2 k2 L6 Q* B9 P& V( P
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。) R# n; f& d+ ?/ N& p5 q

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鴛鴦蝦仁5.39.217.77:8898: d: P5 ?1 C* X0 i2 D8 \
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ C. g/ q! g
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% O% u  Y( z+ d: y
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇4 p9 D) r) M2 W, Q

烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 _# w& V/ F# A2 ~9 e- Y( ?5 _
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。5.39.217.77:8898* M; a% O$ H; m+ w0 f

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。# q- X8 n4 J8 Z: o& l

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。) q3 a- W. m- M4 C
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! \4 B. Q* p( y) ^% S

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 + U$ F% w# S3 P; h% o

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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去# T) p2 |7 b; D" C! e2 n( b
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2.       將油放入鍋中加熱# D! G- g% M% D* `- W% g/ Y# [
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 a, E* R" W1 p. |
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌- K: L2 y& \1 H: }+ i( |

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火5.39.217.77:88985 F2 o/ |- |  Z' q" `# `

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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