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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb4 [% s6 H( g1 D7 `( `. [; J3 Y

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烤蝦- _0 n; L. `3 D. Y4 F

食譜 ◎材料2 U, ^" D3 K) l- y3 b
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% O- `$ t4 Y1 T7 w& s9 H
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註( A9 E, l& W4 E
烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦+ Q/ q& y' H5 C2 i5 a( j
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb! @4 S) }- {: J& ~
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 ?! c; i- p$ _
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法公仔箱論壇0 {; S' `0 B5 C; t. Z. x
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。公仔箱論壇7 L3 d( E( ?. m3 E8 |# c
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。; q) w5 A* c- \4 a
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# x! O1 U. f
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子tvb now,tvbnow,bttvb+ R" X1 v, b: o+ f
與（b）料即成。9 x* x# @' {& ?

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芙蓉黃金蝦6 J4 h8 V- O( F- c
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食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb% }- y5 c$ j7 O2 z1 Q
◎調味料7 `$ r+ b1 ~) Q6 Y0 @/ S
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  tvb now,tvbnow,bttvb- A9 J( q1 O! ^+ }& l
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量# s* j* }) z3 Q$ o$ M
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。5.39.217.77:88980 I- l5 _6 ]6 P7 Q8 ?
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  tvb now,tvbnow,bttvb8 S  J1 t) {2 q1 R' d3 l% V
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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泰式蝦5.39.217.77:88987 F. i: V3 P' u4 a  H
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# @  t  H$ @7 t/ W
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) _9 F$ w5 A8 X2 O9 K. o
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四7 y9 q& }. _1 a2 S% ?3 g
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvb now,tvbnow,bttvb- j' U6 V  x' S$ [# i4 p4 h: ?8 J
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻5.39.217.77:8898$ T6 r0 o( @5 J& q% X7 k
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。tvb now,tvbnow,bttvb& b4 ^& k% I% C5 y( t( q! V
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XO醬滑蛋蝦仁

材料 tvb now,tvbnow,bttvb' r& ]  w: l3 o; s) ?
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙公仔箱論壇: m( h5 S4 s* U! B" `8 _

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 & A& u( h( f$ K9 A; L
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做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  d0 m$ h) t8 p# F
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 5.39.217.77:8898# u" H& D3 }$ Y! h" ]
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, v& Y& K4 V5 R

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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 . z! g$ ~6 ?! s5 _9 H0 [
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" v5 W1 q( M2 |+ I
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙6 u5 o, k! }( a9 e& W* C
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烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb. d, X' X8 Y; [/ f# ]; i
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。5.39.217.77:8898+ ^; S1 \: j% n8 F/ u; g/ G
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。! f1 \1 Q9 Z0 {9 M1 F  q
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb% W4 d8 ]$ O' c2 m. |6 D

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* _3 X$ v( R) C5 `

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蝦仁蛋1 z8 j" e$ c& l6 @4 U

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇& F8 L: K0 C9 I! }% ?$ T
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法5.39.217.77:8898% t$ h8 d9 p2 L; Y
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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