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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:53 AM     標題: 蝦的食譜

蝦的食譜5.39.217.77:8898" Z0 K6 X2 r  G  ]/ p

# I: v4 \$ a* I4 X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# j, G- g3 S( y
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烤蝦
- }# i3 I* Q3 L9 O8 T5.39.217.77:8898
3 B7 o$ S8 g  i: Q2 [食譜 ◎材料公仔箱論壇& [6 X' t1 F% q  j. {
    當然是各位的戰利品哪!
: `( r8 P* C. _+ i6 x0 O公仔箱論壇◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 a9 c. I, A5 p& O: t
    哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb# j, o* l7 V8 M( W- z
◎作法
8 Z- T& J5 a+ _! s, i公仔箱論壇    不用說了吧~別忘了蝦子身上抹鹽巴啊!5.39.217.77:8898; C: C1 j1 ]6 `5 K' y6 X
◎備註
, a$ L! z" |# [. t1 U7 X    烤時別把手烤熟了
  k* G8 x% U- y4 Y/ W: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. A3 g9 P% {# D% ~0 M8 N- i

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' z1 E. F& f2 n% j* [' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 b+ E  E, D, K. P" M1 B+ V
鹽酥蝦5.39.217.77:8898# i2 O% k% u- r3 L! y) ]
5.39.217.77:88980 B, J4 J" u, x- y0 H$ c  j
食譜 ◎材料
! G% G9 a! F0 i! h公仔箱論壇    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙5.39.217.77:88982 V4 w. ~# |5 C% W
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 L$ \( W% L  P
(a)料:酒2大匙,鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 Y) X( x. F+ ~( |
(b)料:鹽半茶匙,胡椒粉適量
1 Q- u9 y8 b: Z$ z4 E# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法公仔箱論壇0 B, p7 b3 s3 }, _* T0 E4 T- u
    蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,加(a)料醃10~20分鐘,沾tvb now,tvbnow,bttvb  L; W& r  c2 F) K( o
    裹太白粉備用。
. ~7 \* M$ x, A  e    大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末。
8 Q' ^5 t  l) |2 f( @& O" T6 X    油燒熱,投入沾粉之蝦子,炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb7 t( b* b% P0 A' A# E' U, e
    留油一大匙,將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
; g+ y4 G. ^; H7 W! m) c" O8 }公仔箱論壇    與(b)料即成。
: `: @5 t. D' y# B) c6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Q  e. v# E2 a) M& t7 ]: z2 x公仔箱論壇公仔箱論壇  o1 J) M0 \# y0 y1 J

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" O8 U. A4 b6 {$ b6 G& b/ H5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 K* c, e, v, v. {" u
芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb' a: V, I. C/ f, ?4 s

+ l) L% {+ S. C9 w. [% L+ i1 Mtvb now,tvbnow,bttvb食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 C% e/ w8 ^5 ~
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* v" A. R. q" R" R" A7 j
◎調味料
; X1 P* r: _9 w5.39.217.77:8898(a)料:酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
9 k/ Y# C) v+ k9 T' n( Z                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
. H8 l% B# a5 d: Z. x5.39.217.77:8898◎作法) K: Z) z$ t4 C
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# z5 ^+ v( F8 x  A6 {
    蝦剝殼、頭,留尾,平擺,拍鬆後用(a)料醃10至15分  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 K* A; ^0 W( J* v: R4 t0 ?$ Y$ k+ Z
    鐘後沾麵包粉備用。公仔箱論壇* E# B, M* }9 E  E
    油燒熱,投入蝦子炸至表面金黃即可。公仔箱論壇; d: N/ q( f; }+ W7 `, `
◎備註TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 P7 d/ b! C! C) V0 y
    適合較大之公蝦,否則只感覺吃到粉而已。
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( G7 K5 F: L9 ?; ]1 B) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 k- Y7 l9 i) W! O+ G( d
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; V5 }, r: X4 {, I4 z% I泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb! o* |, h# r; Z' ~" o; w- p

$ S7 h& S  {' R( y9 j: V- L* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料% b% I1 v; [) ^
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
8 V" [; B9 `+ z5.39.217.77:8898◎調味料0 r# \; \% l0 Z) J; u- h1 w
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
& O8 n( j( n' s8 q- R# F& C7 w7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
2 d" K: v7 M' Ptvb now,tvbnow,bttvb    蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,
. O! ^/ p. o6 x3 [# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末,檸檬一顆切成四
- f6 c. x9 m! j% U" V& R, U    片。
0 k$ U8 Z2 G, i  U    油燒熱,將蔥蒜、辣椒爆香後,再加入蝦子、鹽一茶
" p9 D  |/ @) t5 K5 }    匙翻炒。公仔箱論壇2 @8 [5 `. L4 \! [; a
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙,檸檬以手
) Z; G, O' A  l  ^5 Z  T/ l. n    榨汁至鍋中,喜歡酸一點就多擠多點,再於鍋中多翻公仔箱論壇7 W( F; t7 |3 X: n$ A# n
    炒幾下起鍋。
# b$ r- B% S- N/ t  b5.39.217.77:8898◎備註公仔箱論壇. A3 S# r0 Z( ^
    泰國蝦以祖國風味呈現。tvb now,tvbnow,bttvb; B! y/ x, A/ C8 Y4 r( p" x8 K

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XO醬滑蛋蝦仁) }4 f. q3 g0 ~7 B( c% n$ ]: ^

: I' \$ E* l6 f3 ^/ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料 2 N, z: O% O; ^
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾],蛋 5 隻 [打勻],蔥粒 2 湯匙
) a* m- {4 \0 o. n/ _7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, V8 ^/ Y; Q; R% h4 j$ ?6 ^
芡汁
4 l. t2 u; O& ]( ]' B: L) L5 Z  b  l5.39.217.77:8898李錦記XO醬 3 湯匙,鹽 1/2 茶匙
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& [3 Y. X5 [; W* Q公仔箱論壇做法
9 ~; G/ a( \/ n. {& Q8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁放入沸水中煮熟,瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% m! v: e1 R7 }
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料,打勻。 5.39.217.77:8898/ v) E" @" z( q# a2 O* X  Q8 t
3. 燒暖 2 湯匙油,下蝦仁及蛋汁,快手炒至剛熟。
3 t, j! ?9 X1 E公仔箱論壇4 T$ z5 X* B2 l" a
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) c3 M  E& Z9 g7 Z5 U, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- t$ |* ~! z: |( r

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鴛鴦蝦仁
& w5 w; H- E$ e* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' Z" a4 P; c% d+ e" E
材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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1. 醃料:蛋白、太白粉% i( u9 W3 R9 ]' `/ C$ A, f
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙6 u8 s8 M1 n# W0 `
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烹調方法  {8 s0 e2 U# C* V( Y+ |# q
1. 蔥切掉青色部分,將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片,一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾,用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後,放入蝦仁後立即熄火,用溫由江蝦仁泡熟後,取出分成兩份。tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ y2 J( x9 C) B, G
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4. 起鍋,放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香,加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。5.39.217.77:8898/ E5 x2 ~% C  {. p
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5. 起鍋,薑末爆香,加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻,加入少許太白粉勾欠,再放入另一份蝦仁快炒拌勻,即可盛盤。
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. Q  N! j  x8 Y& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開,灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 公仔箱論壇2 N# W" T/ A) v$ l8 \- V
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- `8 W8 E9 K7 y4 P: M: z公仔箱論壇4 a2 q% c7 t: V& M% R9 @) V# j. i
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3 m& U( e. a/ }0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: c& Y$ D+ v+ A/ ?+ v; R2 Q

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) E. G; G# {2 ?5 ^4 ?6 w1.          買好cooked用的蝦子之後,將殼剝去TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" \8 Q8 ]7 x) ^

  V9 K1 k1 P0 F1 b( `3 H+ |公仔箱論壇2.          將油放入鍋中加熱
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟5.39.217.77:8898% e3 Y2 n( t: q! Q+ P, w

) V% O- y- f0 Q7 b  k9 `' a0 A& w5.39.217.77:88984.          將蛋打入一旁的小碗,加入少許水,並攪拌
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* e9 {/ v0 n7 Q$ K* ~) I5.          將蛋汁淋入鍋中,並將火改成小火
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+ a8 I6 ]/ X( H0 U1 P  \% N; d6.          等到蛋汁變成濃綢狀,翻面翻炒即可完成!

作者: Movicol    時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks
作者: 柔    時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味,多谢分享 !
作者: 牛龟    時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了,谢谢分享谢谢分享
作者: craig168    時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢
作者: sammie2468    時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: peter1918    時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..
作者: lemel33    時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
+ H6 C& D. f" C5.39.217.77:8898最適合自己這種人了希望能學習起來
作者: joeybibi    時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮
作者: ken097    時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦
作者: joeybibi    時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share
作者: joeybibi    時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..
作者: sing121212    時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much




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