標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:51 AM     標題: 薑蔥焗蟹

薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb* G, t- j5 }% ^3 P+ B  [

+ b( Z& u/ R4 x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z0 I5 D& `8 B, A6 e

" ?0 h8 \" Q1 _tvb now,tvbnow,bttvb做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 2 a" l. {0 \/ {
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
+ a5 X) z2 M! z: W. z' D7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
( Y0 }7 V0 t$ r6 I( k2 R薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 $ a8 ^, b5 \: v( }) [  I* o7 w
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

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