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標題: [烹飪技巧] 紫菜卷寿司 [打印本頁]

作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:40 AM     標題: 紫菜卷寿司

紫菜卷寿司
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原料:0 X9 w( s2 k: c2 L* a/ F0 X
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1.糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中,做成糖醋米饭。
" L9 K. f; F# P, ^8 v( d) z/ W' ntvb now,tvbnow,bttvb2.紫菜:最好用专门制作寿司的紫菜。
' r/ c* m0 @9 C8 d5.39.217.77:88983.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼,切成长条状。调味品:青芥末、日本酱油。% _! Z4 V3 g" e. ^+ i1 Q5 D7 v
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制作方法:
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。5.39.217.77:8898' ]# L! X( x- A! y
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
* f% ~  l7 k& T2 d公仔箱論壇3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。
! V& Q8 J' }$ R! k5.39.217.77:88984.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。tvb now,tvbnow,bttvb( H/ U; f: H; F- m" n+ g
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
( a6 k3 @) m# d2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。公仔箱論壇, ~4 |" v2 p4 M6 ~3 J8 B4 b; z! J
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。5 b1 t9 u( g" k1 o; k
8.把卷好的寿司切成段装盘。





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