Board logo

標題: [中式食譜] 白雪藏龍(龍蝦球蒸蛋白) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-27 07:57 AM     標題: 白雪藏龍(龍蝦球蒸蛋白)

材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿(切粒)/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽(切碎) 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量  G  ^8 d8 w& ], {# f
$ V# z/ o0 Z8 _+ l
調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: N( S) u* v" ?
幼鹽/砂糖/雞粉各適量& G. l; Z! r$ F. i
5.39.217.77:8898* N4 Z* t  k* Q9 F4 R' {
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% H. S5 r* X* Z$ \5 _5 `
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 w% I0 p9 }5 }

5 q8 m, H& t* c: Y6 T5.39.217.77:8898
7 a1 \2 o# d& ?. |- l6 D; D& M6 e$ `5.39.217.77:8898做法
4 \* p) _8 a$ V! D( L* I+ \3 n1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻,蓋上保鮮紙,以大火隔水蒸 10分鐘。5 u( M+ G5 @, _* l" b

" Q& l  n: a) ~& T- q* W5.39.217.77:88982.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
( y, ?: x- k0 b1 _# Z$ i
2 V5 l; P6 _# i4 b% e: A+ f: c3.煲滾水,下雞粉、幼鹽、砂糖,下龍蝦球略煮,再下蘆笋灼熟,盛起瀝水。公仔箱論壇" A1 ]2 S: k, I' R8 \. d. R9 C5 e
5.39.217.77:8898- ~+ U/ K: `" [5 \8 _, c0 j( c6 u" H
4.龍蝦球放在蛋白上,插上蘆笋。# O, {% _, n+ n% n3 E; A

4 y  K, O! {/ n( B. F5.燒熱鑊,下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮,下生粉水埋芡,淋在蛋白龍蝦球上,最後放上芫荽碎作裝飾,完成。tvb now,tvbnow,bttvb* j/ D$ P7 c  z% K/ d2 O

0 M. e* M) a  S; V+ m. S6 C3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 E& k  I9 x3 |7 S5 F
貼士( W) {. x' F  q  z& j
蛋白與水的比例應為 2:3,蒸前還要包保鮮紙,蒸好的蛋白就會又白又滑。公仔箱論壇% r) e, T( a  `4 @+ P





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0