標題:
[中式食譜]
白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-27 07:57 AM
標題:
白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）
材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
2 `) E) j: i j* `+ |# v7 ?+ d6 B
tvb now,tvbnow,bttvb; N) U+ B2 U# y Y4 |5 p$ V
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb y/ M! r# H) H2 A2 ]$ \
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
tvb now,tvbnow,bttvb' Z# g1 K2 ^# n; G. p
3 C# i; s3 x" \, M# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
' B5 W8 P8 l+ G9 L8 B" f
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
2 N) {. G+ s' O2 a( I, `: u5 v4 m
tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 r5 y0 W. D
公仔箱論壇6 D/ ?# ?4 h% u9 I, K9 T) x& m) S
做法
7 X3 M5 d+ O7 T; _ {3 k% A- N* h5.39.217.77:8898
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
: V1 H2 d+ n) R
* Y0 P0 A' w6 i) c7 o: L
2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
3 x7 ~9 o9 L" g" Q7 ^5.39.217.77:8898
6 B# U: s& q. l公仔箱論壇
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 B+ D8 L# m! a
% u* _& \5 o7 {1 A) f& n* z" L
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
! v# o- D3 O; s+ c9 G
+ f& P. Q5 P m0 p& D4 ftvb now,tvbnow,bttvb
5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
2 b( {5 E7 e2 A* n
+ f( G, f$ Z, v, w) S X4 a s! M" }0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 x) r+ `, e {1 [+ a9 j8 j
貼士
5.39.217.77:8898& w0 R0 q+ N5 Q: J
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
1 I7 X' L/ M, E5 Htvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
