標題:
[中式食譜]
白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-27 07:57 AM
標題:
白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）
材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
0 q+ m( I/ S V* y
公仔箱論壇% d" T+ Q) m$ l+ ^
調味料
I2 D) Q c: R1 ^: M! {# Y
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
5 Y& S3 e) H6 j" l3 G
) i9 X; q1 }* H$ s* E0 L5.39.217.77:8898
醃料
5.39.217.77:8898& D; z6 V) P+ N8 ?9 x/ X
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
" S$ z l0 h5 A8 p) o0 c' e
" ~/ J* k0 r( N+ e公仔箱論壇
' o9 S& |4 h' n8 }+ ~- ftvb now,tvbnow,bttvb
做法
( ?% o: L& a0 T+ Q
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb- t R0 H5 @% [* _, E
5.39.217.77:88981 Q3 j- z) i# T. K7 n" G2 g- B
2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
公仔箱論壇0 N6 d) E3 C) l! m
. l3 z* s+ M% h* L
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
7 C6 l0 o7 T- A. \- C8 u3 ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 e4 M5 X2 |4 c+ E
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
5.39.217.77:8898( d! s/ f; D0 f3 \: i
+ `, ]5 X6 U2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
公仔箱論壇6 c! ^% j& b$ P. q# t5 ?1 I3 j4 ^1 d5 _
! m) n }6 j/ L% Z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) z# G( w9 k, G
貼士
1 v9 x3 s9 O4 v+ g; z1 J: T
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
, v/ o4 X2 G0 ^2 w2 }" L5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
