標題:
[中式食譜]
魚躍龍門（火燄燒汁龍脷柳）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-27 07:56 AM
標題:
魚躍龍門（火燄燒汁龍脷柳）
材料
- P5 H6 Z: e) r" u1 g1 H G5.39.217.77:8898
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
# G" l+ M2 a- K7 s& o
# f2 [0 \# \/ q7 T+ h
醃料
5.39.217.77:88988 Z, ]/ g/ G2 {- Z, E
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
, F1 D7 y7 l L3 W( G
5.39.217.77:88987 v8 S* d* D2 H$ a; {
調味料
1 ^. S8 h2 B8 e; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
7 [, f: \, ^7 _5 }! N! u2 b0 D( n/ T
5.39.217.77:8898% k% z9 N, p" {6 @9 Q+ _8 G, X$ f
其他
: O7 _* @3 g' j: ~8 _9 P$ y公仔箱論壇
玫瑰露/粗鹽各適量
公仔箱論壇: J+ J Q- L' ?) c! c9 M
8 W0 N0 Q, @8 A$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j( h* j- ^% u- U sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
公仔箱論壇$ J( p$ s9 ]3 ~5 R# Z# P' P
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
" }. V9 `5 b0 s% I
& U# l# Q5 j% G9 _
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
: w6 Q- Z8 y. W0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
; q, e, i6 `- U% r- n' c; n0 f
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( ~4 i& }4 v) B, D$ s
' x' E. G& Q7 w8 y% k6 E- R. i/ U& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
公仔箱論壇. g( C$ @' D# n
( r4 q+ K2 U5 o- ?( ?
5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
. M! X! e7 H; P" c3 B3 f
公仔箱論壇' v' S* B2 u0 M! a! H" e
6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
( o, _& T' }/ K z( U- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( L% U, b _ u8 g. n1 b
; E8 z3 ]" S) z e3 N- c5.39.217.77:8898
貼士
( r" ?; Y# S. \2 u- R! V
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
% }" K6 j9 A; m7 ptvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
